食谱大全及做法炒菜家常菜做法视频(食谱大全及做法炒菜家常菜做法视频教学)

食谱大全及做法炒菜家常菜做法视频教学

《天空之城》

久石让的《天空之城》，以他那充满童心，却又能够阐释哲理的灵性音乐创作，被人们称为触动灵魂的音乐圣经。《天空之城》音乐与动画契合的十分完美，主题曲在纯净而愉悦的童谣曲风中，意外揉入了一点悲天悯人的味道，让人有了淡淡的哀伤感

食谱家常菜做法下载

肉末豆腐，把肉末炒熟当放料酒，豆瓣酱放豆腐加水和盐

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番茄炒菜花

番茄炒菜花材料:

中型菜花一个 大西红柿1个 豌豆100克 番茄沙司4汤匙（60ml） 生抽1茶匙（5ml）清水150ml 白糖1/2茶匙（3克）盐1茶匙（5克） 水淀粉2汤匙（30ml）

做法:

1）将菜花去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的朵，放入淡盐水中浸泡10分钟后，用清水冲净备用。西红柿洗净后去蒂切成大块。豌豆洗净（如用冷冻豌豆，要提前半小时从冰箱拿出，放室温解冻）。

2）汤锅中倒入清水，大火煮开后，先放入菜花，用大火焯2分钟后，放入豌豆焯烫1分钟后，用笊篱将菜花和豌豆捞出沥干水分。

3）炒锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入西红柿，菜花和豌豆翻炒几下后，倒入番茄沙司，用铲子快速炒匀。4）倒入清水，调入生抽，加入白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟，看到每块西红柿都融化了一半时，改成大火，淋入水淀粉，沿顺时针（或逆时针）方向，画圈勾芡即可。

食谱大全家常菜图片 炒菜

1,家常菜是指家庭日常制作食用的菜肴，家常菜，是中餐的源头，也是地方风味菜系的组成基础

炒菜，就是把锅烧热，加底油，用葱、姜末炝锅，再将加工成丝、片、块状的原料，直接用旺火热锅热油翻炒成熟。一般人都能做，但要炒得鲜嫩适度、清淡爽口并不容易。炒肉类 菜肴，要求炒得鲜嫩可口

2,生炒类菜肴，多要求味道突出，因此烹调中用醋颇为关键。醋可以去异味，增清香，而且能促使蛋白质变性，使成菜更加鲜嫩。但用醋不能过多，以尝不到醋酸味为宜。另外加姜汁优于姜末，因为在煸炒过程中，主料水分急剧蒸发，这时加入姜汁，会被原料迅速吸收，成菜味道甚佳

如果炒蔬菜时，炝锅后即放入蔬菜，稍炒几下即放调料，成菜后往往出水过多，味道不香。其原因就是原料吸收香味不足。这时，改变烹调中放调料的程序，即可解决这一问题

2,菜肴在生炒过程中有的会产生酸味，这是生酱油在作怪。因为酱油在制作过程中，经发酸会产生乳酸等成分，致使菜肴有酸味，其解决的办法就是高温加热

食谱大全及做法炒菜家常菜做法视频窍门

做饭的工序基本都是千篇一律，大同小异。我记得有个有创意又好看，不拖沓，简单明了还有看下去的欲望，就是剪辑很用心，一帧一帧，看起来很魔幻很好玩的。看不清楚的配料工序之类都会有旁白列表，有利于截图操作。甚至收尾还有倒放，有趣又有料[玫瑰]

菜食谱的做法大全

说到吃，如今随着生活水平的提高，在饮食上各种蔬菜，鱼和肉成为我们餐桌上再普通不过的食物，同时在饭菜的做法上也讲究精细和多样化。原本在农村当成杂草，过去度荒的许多野菜，重新出现在人们的餐桌之上。野菜在地里自然生长，不仅吃起来营养美味同时还有清热去火，减脂瘦身的功效，像蒲公英，茵陈菜，柳蒿芽，菊花脑。野菜在农村不是稀罕东西，很多被当成杂草锄掉，不过如今却成为城里人争相食用的绿色蔬菜，有些野菜的价格比牛肉还贵。而有些野菜在农村遍地都是，看着很嫌弃，曾是穷人“救命菜”，如今却沦为田边杂草。

荠菜

荠菜

荠菜是一种生长在麦地里的植物，春季时候随着麦苗一起生长，荠菜含有丰富的维生素，铁及钙等微量物种，尤其是钙的含量最丰富，是同等质量牛奶的4倍有“高钙菜”的美称。荠菜不仅营养丰富，而且没有其它野菜的苦涩味，荠菜可以用来烧汤，可以拌上肉馅包饺子或馄饨，口感柔嫩鲜香。荠菜四季都有，不过以春荠菜最营养鲜美，尤其是刚开春时的荠菜叶片特别柔嫩，民谚有“三月三，荠菜赛金丹”的说法。

灰灰菜

灰灰菜

灰灰菜在农村是最常见的一种植物，灰灰菜耐旱涝贫瘠，不管是路边还是房前屋后，即便是墙角或石缝，但凡有一点泥土就可以长得很好。灰灰菜的叶面上面有一层颗粒状的粉，样子灰蒙蒙的故得名灰灰菜。别看灰灰菜灰头土脸的在农村不受待见，却是一种营养丰富的野菜，每100克灰灰菜含钙209毫克，而且灰灰菜含有丰富粗纤维，胡萝卜素，钙，铁锌等矿物质，有补钙预防贫血的好处。

灰灰菜饭团

在过去食物少的时候，灰灰菜却是许多穷苦人用来当食物吃的救命菜，将灰灰菜洗净，用开水焯烫一下，切碎拌上杂粮面做成饭团。不过，在农村灰灰菜一片一片的实在是太多了，而且灰灰菜叶子粗糙，吃起来口感发涩，现在基本没有人吃它了。

面条菜

面条菜

在农村麦田里除了荠菜外，另一种常见的野菜就是面条菜了，这种野菜的叶子厚实细长像面条，面条菜在春季时候与麦苗一同开始生长，面条菜没有其它野菜的苦涩味。小时候春天的时候最喜欢到麦地里找面条菜，将面条菜和上玉米面，上锅蒸熟再撒一点盐，又香又糯吃起来特别棒。面条菜是山东，河南农村人春天最爱吃的野菜，又叫它“救命菜”。

麦瓶草

面条菜又叫野菠菜，兔子头菜，甜甜菜，学名叫麦瓶草。夏季面条菜长得比麦子还高，花絮上部尖地部呈椭圆形，像极了家里盛油的瓶子。面条菜不仅可以当菜吃，还含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，可以清热解毒，健脾消肿，在农村人们将面条菜晒干，用面条菜泡茶喝可以治肠炎，感冒喝一杯面条菜泡的水可以止咳。

马齿苋

马齿苋

马齿苋在山东这里叫它“蚂蚱菜”，马齿苋常见于田边地头，林下，路旁，在农村遍地都可以看到马齿苋。马蜂菜的生命力强，在路边被踩踏后过几天又恢复生长。马齿苋叶子厚厚的，茎秆粗壮脆嫩，小时候碰到了就揪它的叶子吃，吃起来酸酸的曾是儿时的美食。将马蜂菜洗净焯水，放蒜泥，陈醋拌匀了酸甜可口是许多人喜欢的一道凉菜。马蜂菜除了可以吃还有清热解毒，止血的功效，用马齿苋治拉肚子是农村常用的偏方。

蓬子菜

篷子菜在农村又叫它刺篷菜，扎篷棵子，不同于那些常见的野菜，篷子菜的叶子呈披针状如同一根根绿色的松针簇生在绿色的茎杆上，冬季篷子菜干枯后呈团状，因此又叫它轱辘娃子。篷子菜是一种耐盐碱植物，常见于农村的河沟，麦田或林下，外形蓬松的篷子菜在许多的杂草丛里很好辨识。

篷子菜fant

蓬子菜的针形叶看着很柔弱，但是这些针形叶却外皮粗糙手摸着有沙沙颗粒感，虽然吃起来脆嫩多汁却剌嗓子，在口感上是非常不友好的野菜了，让人嫌弃。在过去只有食物少的时候人们才会采摘篷子菜食用。其实呢，篷子菜用开水烫过后就没有粗糙的口感，而且带有一种清脆的清香味儿，常见的吃法是凉拌，或者是撒上面粉蒸成饭团吃。篷子菜虽然让人嫌弃，却可以润肠通便，降血压，对预防便秘有好处。

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野苋菜

说起苋菜相信我们都吃过的，在农村这种野苋菜可能知道的就不多了。相比我们常吃的蔬菜苋菜，红叶苋菜来说，野苋菜的植株可达一人高，茎杆有一揸粗，而且野苋菜茎杆叶柄位置还长有细长的硬刺，于是又叫它“刺苋菜”。野苋菜耐干旱耐贫瘠，植株茁壮生长速度快，多生长在农村的路旁田埂或荒郊野地。野苋菜的叶子粗糙，却没有常见野菜的青涩味，过去人们将采摘的野苋菜叶用水烫一下，然后做成凉拌菜，或煮面条的时候放一把在锅里，味道清香扑鼻。

野苋菜gen

野苋菜的嫩叶可以做成菜吃，秋天野苋菜越长越老叶子就不能吃了，这时将野菜的茎杆掰段，剥去外面的硬皮用盐腌起来发酵，就是美味的酸苋菜根。野苋菜的根像红萝卜，可以用来煮汤。野苋菜含有丰富的钙，铁，钾，和维生素K，铁的含量比菠菜都高，其营养成分在许多蔬菜里是佼佼者。

这六种野菜虽然没有蒲公英，茵陈菜，刺嫩芽或菊花脑等野菜那么有名气，样子长得看着嫌弃，可是吃着清香可口没有苦涩味道，营养价值也一点不输那些网红野菜。记住这六种野菜了吗？大家在挖野菜的时候，如果遇到了别错过。