腌甜蒜的家常做法大全集(腌甜蒜的家常做法大全集图片)

腌甜蒜的家常做法大全集图片

1.

200克野生小蒜洗净，起锅烧热，放入500ml清水，放20ml食用油，10克食用盐，把水烧开，再把挤干水分的野蒜放入，焯一下水，时间不要太长1分钟左右捞出

2.

加入5克食用盐，3克味精，1勺生抽，1勺蚝油，10克白砂糖，1勺番茄酱搅拌均匀

3.

加入30克小米辣切成辣椒末，10克辣椒面，5克花椒面搅拌均匀

4.

腌制40分钟，时间到可以开吃了

腌甜蒜怎么做好吃

1、材料：新鲜的小根蒜适量、适量香醋、大蒜、少量食用盐、少量的辣椒面、少量生抽以及少量白糖。

2、小根蒜在腌制的时候除了要准备新鲜的小根蒜以外，还要准备适量香醋和大蒜以及少量食用盐，另外还要准备少量的辣椒面和生抽以及白糖。

3、准备好的小干蒜要去掉外层的老皮，而且要用清水把它冲洗干净并晾干表面的水分。

4、把准备好的香醋，生抽辣椒面以及食用盐，还有白糖等调味料放在一起调匀。

5、再把大蒜去皮以后捣成蒜泥也放到调味料中，搅拌均匀。

6、把得到的调味料汁直接放在洗净以后的小根蒜中调匀。

7、以后腌制四五个小时以后，小根蒜就能入味，装盘以后可以直接吃，而且滋味特别好。

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首先我们先把我们的大蒜洗一下把它洗净，这样我们把大蒜上的泥土洗净之后我们再准备一个盘，把我们大蒜这样倒立起来，倒立在盘中，

这样大蒜里边的水分都会空出，我们晾上一天然后我们就可以开始腌制了，首先我们调制腌大蒜的料，我们准备一个容器，糖蒜糖是少不了的，我们先在容器里倒入适量的糖，糖要多倒入一点如果喜欢吃甜的朋友们再多倒一点，

再就是我们日常生活中用到的白醋，白醋我们倒入一点，

光倒白醋是不可以的，白醋虽然酸劲够了但是色泽上没有，我们要倒入一点米醋，米醋可以让它添色，

这样我们把它搅拌均匀，这样我们倒入米醋再倒入白醋腌制出来的糖蒜，就会色香味俱全，因为里边没有放盐我们再加入一点食盐，这一个食盐的多少根据个人的口味添加，如果你喜欢吃稍微咸一点的你可以多放一点盐，如果喜欢吃淡一点的我们少放一点。

这样我们搅拌均匀让食盐溶化，这样我们搅拌均匀之后我们再准备一个大的容器，在这里妙招哥就用这一个罐头瓶代替了，

我们把我们晾晒好的大蒜直接放到罐头瓶里，然后把我们做好的调料直接倒入就可以了，这样把我们的瓶盖拧好，我们做好调料一定要没过大蒜不能让大蒜露在水面上，我们放置一星期我们就可以开始吃我们的甜蒜了，我们最好是把它放在阴凉通风处，不要让它受到太阳的暴晒这样口感会更佳。

腌甜蒜的方法

选用新鲜的大蒜，蒜辫要长一点的，这样可以保证剥好后很干净先剥掉最外面的一层减掉较长的多余的蒜辫，之后再剥掉里面的一层蒜皮剥到最下面时用剪刀沿着里面把蒜皮连根减掉这样剥出来的蒜头很干净，一点泥土也没有，不用水洗，直接可以腌制了。

剥的过程中，如果不注意弄脏的蒜，就挑出来平常吃，腌制只用很干净的蒜。

剥好的蒜凉2个小时后腌制备好腌制的辅助料 （白糖红糖，醋）把醋糖盐一起倒入锅中煮开即可，不要煮时间长。

把坛子清洗干净用开水把里面汤一下，然后控干水分，坛子一点要保证无水把蒜头码放在坛子里最后倒入凉凉的糖醋水一定要完全盖住蒜头。盖上盖子放阴凉干燥处。腌制4周就可以吃了.

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甜蒜腌制方法：

原料：白皮大蒜、两小勺盐、白醋和白糖（醋和糖的比例是3:2）。

1、将大蒜去掉最外层的皮，洗净，适量清水加盐（以平时喝汤的咸度为准），将大蒜放入盐水中浸泡1天（可消毒、去除辛辣味），放在篮子里晾干备用。

2、把所有材料放入锅中熬10分钟，冷却放凉。

3、把蒜摆放到玻璃罐中，把调料水倒进玻璃罐，密封，腌制20天左右即可。