10个人的菜谱家常菜怎么做(10个人的菜谱家常菜怎么做好吃)

一、10道北海家常菜谱？

在北海生活要吃渔家菜。这是世世代代流传下来的菜谱哦。在我的记忆中，一共有以下十道家常菜。

避风塘炒蟹。

干锅鱿鱼卷。

清蒸海鳗鱼。

生鲜海胆星。

砂锅斑鱼卷。

富贵吉祥大黄鱼。

秘制酸辣炒海螺。

蒜蓉辣烤生蚝。

拾锦海鱼大拼盘。

生滚鲨鱼肉片砂锅粥��

二、新年菜谱家常菜谱？

一、黄豆炖猪蹄

猪蹄被称为“抓钱手”，过年吃猪蹄，寓意手到钱来，新年多多赚钱。

准备猪蹄、黄豆、大葱、生姜、八角、香叶、桂皮、食盐、生抽、老抽、冰糖、料酒、食用油。

1、黄豆洗干净，提前用水泡4个小时。猪蹄剁成块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮5分钟捞出，冲掉血沫，沥干水分。

2、起锅烧油，放入冰糖块炒成红褐色，倒入焯过水的猪蹄翻炒上色，加入生抽、老抽炒匀，倒入啤酒没过猪蹄，大火煮开后小火炖20分钟。

3、20分钟后倒入泡软的黄豆，加入适量盐调味，继续炖20分钟。猪蹄和黄豆都软烂了，开大火收汁，出锅后撒上葱花即可。

二、腐竹豆腐煲

腐竹、豆腐，谐音富足、都福，寓意新一年日子腐竹，家人都有福气。

准备腐竹3根、豆腐1块、胡萝卜1根、青辣椒1个、香葱2根、食盐、生抽、蚝油、食用油。

1、腐竹不用泡，掰成小段，锅里倒入适量油烧热，放入腐竹炸至膨松酥脆，捞出沥油。豆腐洗干净，切成小块，放入油锅中煎至颜色金黄后盛出。

2、胡萝卜去皮洗净，擦成胡萝卜丝，青椒洗净切块。砂锅里放入腐竹、豆腐，加入适量清水，大火煮开后小火炖10分钟。

3、放入胡萝卜丝、青椒块，然后加入生抽、盐和蚝油调味，盖上锅盖后继续炖10分钟，豆腐、腐竹都入味后撒上葱花后即可出锅。

三、红烧鲤鱼

鲤鱼跃龙门，寓意着吉祥富贵。而红烧鲤鱼又寓意着红红火火、年年有余，日子越来越好。

准备鲤鱼1条、葱姜蒜、香菜、食盐、生抽、料酒、老抽、冰糖、陈醋。

1、鲤鱼处理干净，两侧打花刀，抹上食盐、料酒，塞上葱段、姜片，腌制半个小时。葱姜蒜切末、香菜切末。

2、起锅烧油，腌好的鲤鱼去掉葱姜，放入锅中煎一会儿，一面定型后翻个面，两面金黄后盛出。锅里留底油，加入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、陈醋调味。

3、倒入开水，加入几颗冰糖，煮开后放入鲤鱼，小火炖10分钟。把汤汁不停地浇在鱼身上，5分钟翻个面，鱼肉熟后盛出，淋上汤汁，撒上香菜末即可。

四、蒸肉丸

蒸肉丸寓意着家人团团圆圆，日子蒸蒸日上。

准备肉馅、马蹄、生抽、蚝油、料酒、食用油、鸡蛋、胡萝卜、香葱、生姜、食盐、花椒粉。

1、葱姜切末放入肉馅中，加入食盐、生抽、蚝油、料酒、花椒面，用筷子搅拌均匀。

2、胡萝卜、马蹄去皮洗净，切成碎末，也放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入一勺油，用筷子搅拌均匀，使肉馅上劲。

3、

三、10道上档次的家常菜菜谱？

一、猪舌头炒芹菜

【食材】猪舌头300克、芹菜200克、辣椒4个、盐1勺、生抽1勺、姜丝少许、蒜头2粒、葱2棵

【做法】1、提前将猪舌头放入电压力锅里，加入葱段、姜片、八角，然后卤熟即可。2、猪舌头取出放凉切成薄片，芹菜切成小段，蒜头拍碎备用。3、热锅热油，倒入姜丝、辣椒、蒜碎煸香，再放入猪舌、生抽，开大火爆炒2分钟。4、再放入芹菜、盐、鸡精，继续爆炒2分钟左右，芹菜断生入味即可关火。

二、油焖大虾

【食材】基围虾400克、葱2棵、姜丝少许、蒜头2粒、盐1小勺

【做法】1、将基围虾洗净剪去虾须，蒜头切片。2、热锅热油，先倒入葱段炸至微微焦黄，捞出来弃之。3、倒入基围虾、蒜片、姜丝，大火爆炒1分钟。4、加入盐，盖上锅盖焖2分钟左右，焖至上色均匀入味，即可撒入葱花装盘了。

三、腊肠水蒸蛋

【食材】鸡蛋2个、腊肠少许、葱花少许、盐1小勺、鸡精少许

【做法】1、将腊肠切几个薄片，剩下的腊肠再切成碎粒备用。2、鸡蛋磕入碗中，加入盐搅打均匀。3、倒入热开水，快速搅打均匀，注意水一定要是鸡蛋液的2倍。4、放入腊肠碎调拌均匀。5、放入蒸锅后卡一个大盘子，然后大火蒸8分钟。6、蒸蛋中途放入腊肠片，撒入葱花，这道水蒸蛋就蒸好了。

四、凉拌猪口条

【食材】猪口条1个、八角2粒、草果1个、香叶2片、肉蔻1个、葱2棵、盐1勺、醋1勺、香菜1棵、蒜碎3克、辣椒2个

【做法】1、猪口条洗干净放入电压力锅中。2、将八角、草果、香叶等大料放入料包袋中扎好放入锅中按煮肉键即可。3、卤好的猪口条取出放凉，然后切成薄片。4、加入醋、辣椒碎、蒜碎、盐、香菜、一勺红油，调拌均匀即可食用。

五、油焖鸡爪

【食材】鸡爪500克、生抽2勺、老抽半勺、盐1勺、八角2粒、香叶2片、姜片3片、冰糖5粒

【做法】1、鸡爪洗净，剪掉爪尖。2、放入冷水锅中煮开焯水3分钟捞出来洗净。3、热锅热油，倒入鸡爪翻炒均匀。4、倒入生抽、老抽、八角等大料、盐、冰糖，再倒入一碗热开水，盖上锅盖焖至汤汁浓稠即可取出。

六、鲫鱼炖豆腐

【食材】鲫鱼2条、豆腐200克、辣椒4个、盐1勺、生抽2勺、姜片3片、蒜片3克、香菜2棵、料酒1勺

【做法】1、鲫鱼处理干净将两面各划上三刀然后均匀裹上面粉，豆腐切成小块。2、热锅热油，下入鲫鱼煎至两面金黄。3、倒入辣椒、姜丝、蒜片、生抽、料酒、一碗热开水，盖上锅盖炖3分钟。4、放入豆腐、盐、鸡精继续炖3分钟，快出锅的时候撒入香菜、葱花焖几秒钟即可盛出。

七、清蒸鲈鱼

【食材】鲈鱼1条、柠檬片5片、葱2棵、蒜适量、蒸鱼豉油3勺、盐少许、料酒1勺

【做法】1、将鲈鱼处理干净，在两面各划上5刀。2、均匀抹上料酒、盐腌渍5分钟。3、鱼放入盘子里，均匀地铺上蒜碎、葱碎，上面再整齐摆放好柠檬片。4、浇入蒸鱼豉油，放入蒸锅蒸15分钟左右，将汤汁倒在锅里加入少许淀粉水勾芡，淋在鱼盘中即可。

八、蜜枣红烧肉

【食材】五花肉500克、蜜枣6颗、白糖5颗、料酒1勺、姜片4片

【做法】1、将五花肉洗净后切成大块放入料酒腌渍一下。2、将五花肉放入锅中加入姜片焯水3分钟。3、捞出放入平底锅里煎至微微金黄捞出。4、另起一锅，热锅热油，将冰糖放入锅中炒出汤色后，倒入五花肉翻炒均匀。5、加入一碗热开水、再倒入蜜枣，盖上锅盖中小火焖一会儿，焖至肉块入口即化的程度即可盛出。

九、牛肉炖大白菜

【食材】熟牛肉400克、大白菜300克、粉条1把、辣椒5个、辣椒油2勺、姜片3片、葱2棵、香菜2棵、生抽3勺、盐适量、鸡精少许

【做法】1、熟牛肉切成大片，大白菜切段，粉条提前泡软备用。2、锅烧热，用姜片擦锅，然后倒入油烧至六成热。3、倒入牛肉、辣椒、姜片、蒜片，大火爆炒2分钟。4、倒入生抽、辣椒油、一碗热开水，盖上锅盖炖4分钟。5、再倒入大白菜、盐、鸡精继续炖5分钟。6、放入粉条炖2分钟，撒入葱花、香菜即可关火。

十、红烧狮子头

【食材】猪肉500克、上海青8棵、莲藕丁少许、生抽2勺、葱一棵、盐1勺、鸡精少许、姜末2克、半勺淀粉

【做法】1、挑选三分肥七分瘦的猪肉，洗净斩成肉糜。2、莲藕切成碎丁状。3、加入葱碎、莲藕丁、姜末、淀粉、盐、鸡精调匀，再顺着一个方向反复调拌，直到上劲即可团成几个相同等分的大肉丸子。4、锅中倒入2碗油烧至六成热，放入大肉丸子炸至微微金黄捞出，炸的时候用勺子按几下。5、热锅热油，倒入肉丸子、生抽翻炒均匀，然后加入一大勺热开水，放入八角、香油，盖上锅盖焖至汤汁浓稠即可盛出。6、将上海青焯水两三分钟捞出，整齐地码放在盘子里，放入肉丸，浇入汤汁，每一个肉丸上面再摆放一粒枸杞或者辣椒点缀一下，这道菜就做好了。

四、杭帮菜家常菜谱？

1.东坡肉

2.笋干老鸭煲

3.西湖醋桂鱼

4.肉饼蒸大青蟹

5.脆皮大肠

6.糖醋里脊

7.蛋黄南瓜

8.四灶儿小炒王

9.龙井虾仁

10.西湖莼菜汤

西湖莼菜汤的色彩翠绿，汤清味浓，吃起来的口感：味道鲜美，清淡爽口。西湖莼菜汤是浙江杭州特有的名菜之一。西湖莼菜汤是很多浙江杭州本地人爱吃的美食。

五、鲜蘑家常菜谱？

菠菜鲜蘑煎蛋的食材和调料

鸡蛋 1个

蛋清 1/2cup

牛奶 1/4cup

菠菜

蘑菇

胡萝卜or玉米粒 随意

cheese！ 灵魂所在lol

菠菜鲜蘑煎蛋的做法步骤

第1步.材料们 非常简单

第2步.第2步.如有肉类则先煎熟～

然后放蘑菇，胡萝卜什么的～

不放油炒都可以～

但如果用黄油会更香

第3步.然后是菠菜

所有内容炒熟，放调料（盐，蒜粉，胡椒碎）

同时将蛋液和蛋清打匀，差不多就行了hahaha有泡沫没关系～煎的时候会消泡的

第4步.小火

加入打好的蛋液 然后放cheese！

六、海鲜家常菜谱？

1、鱼，看是什么鱼啦，如果是海鱼，一般清蒸就会是最清甜噶啦。不过，呐，你把鱼宰好，放在碟子上，只放油，蒸好后，在用锅，用姜葱油酱油爆香，然后淋在鱼身上。好吃喔！

2、虾，炒虾啦，要用蒜头爆香，然后炒，再炬一下。就得啦！

3、蟹，炒或蒸都得啦。如果你是新手，就蒸啦，要你男朋友帮忙把蟹洗好，切块。然后用蒜蓉，红米酒，盐，油，调成汁，然后用勺子均匀把它弄在蟹肉上。盖上盖子蒸就得啦。

不过，你注意啦，海鲜要够熟先好食啊。如果你上手了，刚刚熟是最好的啦！

七、春节家常菜谱？

凉菜：牛踢筋，扳牛肉，酱瓜杏仁，黄瓜变旦，肉丝带底，五香花生。

热菜：油门大虾，爆炒腰花

蒸卢鱼，烧单段，烧青菜，烧腐竹，黄门鸡，芥菜肉，四喜丸子，三狠汤。

八、广东家常菜谱广东菜谱家常菜做法？

　　材料：

　　莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

　　做法：

　　1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。

　　2、莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。

　　3、青红椒、大葱切丝，大蒜切片。

　　4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

　　5、锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。

　　6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

　　7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生，放入红油，继续煸炒。

　　8、加入木耳丝，继续煸炒。

　　9、倒入兑好的鱼香汁，翻炒至熟。

九、适合夏天的家常菜谱？

适合夏天的家常菜谱有玉米汁浸肉松豆腐、香油拌春笋、鲜菇汤等。

详细步骤如下：

1.玉米汁浸肉松豆腐

用料：100克，玉米粒100克，山水豆腐1盒(约500克)。

做法：将玉米粒加冰200克打成汁，隔渣；将隔好的玉米汁与肉碎同煮熟后，淋在蒸熟的山水豆腐的面上即可。

特色：清香嫩滑，是一道简单营养的夏日美食。

2.香油拌春笋

原料 春笋嫩尖250克，酱油10克，精制盐2克家常菜肴，白糖2克，味精2克，米醋少许，香麻油50克。

制作：嫩春笋整理后放在水里煮熟，倒出冷却后，切成滚料片备用。

将笋片放入锅里，加少许水，放入盐1克，煮沸，倒出，沥干水，趁热加酱油、盐、白糖、味精、香麻油，拌匀，装盘，浇上卤汁。

特点 鲜香嫩脆可口

3.鲜菇汤

原料：新鲜菇类（金针菇、草菇等小型菇类皆可）、香菜1把、肉丝、胡萝卜丝、高汤、太白粉水、香油、盐，胡椒粉。

制作：将菇类洗净，并把较大型的菇类切丝备用。锅内放入高汤，将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾。

下调味料盐，临起锅以太白粉水勾薄欠，放入香菜及胡椒粉及少许香油，保证好吃。

十、年三十的家常菜谱？

热菜

红烧鱼：年年有(鱼)余；

珍珠丸子：团团圆圆；

酱香里脊丝：吉星高照；

干烧明虾：喜气洋洋；

腰果鸡丁：五谷丰登；

蟹黄西兰花：锦上添花；

发菜烧猪手：发财就手；

酸甜排骨：节节高升；

泡椒牛蛙：牛气冲天。

2、冷盘

蜜汁红枣：甜甜蜜蜜；

凉拌腐皮卷：合家欢乐；

老醋蛰头：拔得头筹；

凉拌土豆片：齐聚一堂；

香菇菜心：恭喜发财；

三丝蛋卷：金玉满堂。

3、主食

饺子、汤圆：团团圆圆。

4、汤

鲫鱼豆腐汤：鸿运当头；

蘑菇煲：欢聚一堂。

5、水果：

什锦果盘。