焖鹌鹑肉家常做法(焖鹌鹑的做法)

焖鹌鹑的做法

首先我们要准备好原料：其中有鹌鹑蛋、花椒、孜然、糖、盐、芝麻、食用油。原料准备好了以后我们就可以开动了，具体可分为7步如下：

1、鹌鹑蛋凉水入锅，水开后继续煮3分钟即可

2、煮熟的鹌鹑蛋去皮，用厨房用纸吸干水分

3、入油锅炸着表面略有变色

4、炸好后盛出待用

5、热锅不放油，入花椒粒干炒出香味

6、倒入孜然、芝麻、糖、盐、关火，借着余温翻炒均匀

7、倒入研磨器，研磨成末

8、每颗鹌鹑蛋均匀的沾上椒盐末。

好吃的椒盐鹌鹑蛋就做好喽，开吃吧，老少皆宜，真的很好吃。

鹌鹑怎么烧法

食材明细主料

鹌鹑500g

辅料

油适量

盐适量

生姜适量

大蒜适量

生抽适量

老抽适量

胡椒粉适量

料酒适量

糖适量

微辣口味

烧工艺

廿分钟耗时

普通难度

红烧鹌鹑的做法步骤

1鹌鹑处理干净剥掉皮。

2放入姜蒜末胡椒粉盐腌制十分钟。

3锅热油，放入鹌鹑。

4翻炒变色。

5烹入料酒。

6放入姜丝葱段炒香。

7放入生抽 老抽翻炒上色。

8加入白糖。

9加入水小火焖二十分钟。

10最后加入盐。

11收汁即可。

小窍门选用鹌鹑时尽量不要用太老的鹌鹑，不宜成熟。来自 美食天下 飘零星 的作品使用的厨具：炒锅所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐

焖鹌鹑的做法大全

1、所有调味料给鹌鹑做个全身马杀鸡！腌制两个小时以上，更加入味。

2、锅内锅外无油无水，铺一张锡纸，把鹌鹑摆在锡纸上，鹌鹑蛋放在鹌鹑上。

3、盖上锅盖，大火预热2分钟。

4、预热后，转小火20分钟。

5、看看锡纸下面的情况，完全没有任何印记哦。

6、一锅干锅盐焗鹌鹑可以出锅了。

7、孩子们吃了很多，这个方子简便，容易上手✌️

鹌鹑怎样做法

1.用清水将鹌鹑脯洗净,用刀片成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清和料酒、精盐各少许,以及5克湿玉米粉,搅拌浆好。

2.用刀将水发香菇、水发玉兰片切成同鹌鹑片一样大小的片,下入开水锅中氽一遍捞出。

3.坐煸锅,注入花生油,烧至五成热,放入鹌鹑片滑熟,倒入漏勺控净油。煸锅中留下少许底油,下入香菇片、玉兰片,随即加入料酒、精盐、清汤,上火烧开,撇去浮沫,用水调稀玉米粉勾成汁芡,放入鹌鹑片,淋上鸡油,翻炒均匀即成。

焖鹌鹑的做法视频

在煮的时候放一些盐火一定要小熟了后焖十分钟

焖鹌鹑蛋

方法如下：

1在锅中放入盐，花椒和八角，小火翻炒出香味，再盛出一半食盐备用

2接着将锅中的盐摊平，摆入鹌鹑蛋，接着将盛出来的盐盖在鹌鹑蛋上面

3最后盖上盖子小火焗8分钟，再关火焖十五分钟，即可开吃。

酱焖鹌鹑的做法

用料：

鹌鹑3只、葱半根、姜3片、干辣椒2个、桂皮1块、八角1个、花椒20粒、香叶1片、盐适量、单晶冰糖小粒5粒、黄酒20克、醋适量（涂抹鹌鹑表面用）、大米一小把、红茶15克、散红糖25克、锡纸一张。

做法与步骤：

1.鹌鹑洗净，用醋和盐搓面，这一步是去腥味，放入锅中加水，将鹌鹑水下锅冷却，葱姜、胡椒、肉桂、花椒、八角、香叶、盐、糖、黄酒一起煮30分钟，撇去中间的泡沫。

2.取出煮熟的鹌鹑，放在表面，直到稍微干燥。找一个你不喜欢的罐子。把锡纸铺在上面。依次放米饭、红茶和红糖。把支架放在上面。把鹌鹑放在上面。

3.关上锅盖，烧到冒烟，换成小火。建议用最少的火，慢慢地把锅熏到鹌鹑表面达到所需的颜色。