自制的馒头的做法大全家常(自制馒头怎么做又好吃又松软)

自制馒头怎么做又好吃又松软

按下面的这几步去做馒头，包你做出的馒头又松软又好吃！

用料：200克中筋面粉，80克水，30克白糖，1.5克酵母，4克猪油

①用80克的温水将30克白糖融化，等到水温降至适宜时，加入1.5克酵母活化10分钟

②将200克中筋面粉倒入碗中，把刚刚的酵母水慢慢地倒进面粉中，边倒入边用筷子搅拌成絮状没有干粉

③在面粉中加入4克猪油，再把面粉倒入案板揉成团，揉至面团光滑，大约需要揉10分钟

④把面团分成大小均匀的剂子，再把剂子揉光滑揉成圆，放入锅中，锅内可放温水，然后开始发酵

⑤大概发酵一个小时就可以了，然后冷水上锅大火蒸，水开后转中火蒸10分钟，再闷两分钟就可以出锅了。

自制馒头怎么做又好吃又松软的

食材：

豆面一小碗、面粉半盆，一般这俩的比例是2:5就可以了，如果你喜欢豆面多一些，你可以一半一半，酵母适量、牛奶一盒、清水适量、白糖适量

步骤：

1.首先呢，我们将酵母用温水融化，放一点温水就可以了，将白糖也倒进去搅拌均匀，这个时候呢，我们将豆面和面粉都放入面盆中，加入牛奶，一起搅拌。

2.搅拌均匀以后呢，我们双手揉搓成光滑的面团，放在厨房醒发至丰富的蜂窝状。

3.面板上放上豆面和面粉，我们开始揉馒头，用刀切或者揉成圆形都可以，做完以后呢，放在太阳底下晒30分钟，盖上笼布，醒发。

4.醒发好的馒头，放在锅里，开水之后，蒸22分钟，美味的豆面馒头就熟了

自制馒头怎么做又好吃又松软又好吃

小米面馒头既营养又好吃。用一小米面儿两碗买白面。三四十度的温水里放入酵母。加少量白糖。搅匀后把小米面儿和白面都加在里面。用手慢慢的揉面。揉好后用保鲜膜盖上。大约一小时后，再次揉面。再次醒，发半个小时。

然后取出面，直接做出馒头，做好后再醒，发个十分，八分的就可以蒸小米面儿馒头啦。

自制馒头窍门

家庭自制馒头发酵方法很多，我家通常用两种方法，一种是放安琪酵母，按照说明书，先把适量的酵母用30～40°的温水泡开，然后用这个水去和面，如果水不够可以再加入凉水和面就行，然后把面放入阳光充足的地方，等面发酵的有两倍多就可以蒸馒头了。

另外一种方法就是咱们的老式发面，用上次蒸馒头留下的老面进行发酵，这个方法是不好掌握放碱面的比例，所以我用一种方法比较多。

自制馒头的做法视频窍门

食材：普通面粉250克、35度左右的温水、食用碱1克。

步骤：

1.碗里准备250克普通面粉，再加入35度左右的温水搅拌成无干粉状的面糊；然后倒进干净的罐子中，密封后放到温度稍微高一点的地方醒发至体积两倍大。

2.面板上多撒点干面粉，接着把发酵好的老面倒在案板上，边加面粉边拌匀，再借助刮板和匀，最后揉成软硬适中的光滑即可。揉好后把面盖上保鲜膜发酵成视频中那样即可。

3.在面板上撒上1克食用碱，然后取出醒发好的面，充分搓揉均匀；接着用擀面杖边压边折边撒干面粉，充分边叠边揉之后把面搓成条、切剂子。

4.把切好的剂子充分揉匀，揉成细腻光滑的馒头形状；此时面团醒发得很快，揉最后一个的时候，第一个揉好的就已经开始发酵了。

5.笼布打湿，放上馒头，注意彼此之间留下足够的间隙；锅里加水烧开，然后放上蒸笼，蒸15分钟焖3分钟即可开盖，本地老面馒头就可以出笼了。

自制馒头的做法简单

用料

白面适量

糯米面适量

奶粉适量

酵母粉少许

白糖少许

做法

1.准备材料

2.把面粉，糯米面，酵母粉，奶粉和白糖放在盆内

3.分次加水搅拌，揉成比较光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵

4.面团发酵二倍大

5.把发酵过的面团放在案板上揉面排气，揉十分钟醒面十分钟

6.然后再揉十分钟，把面团搓成长条，切成小面团

7.把小面团揉成馒头状

8.凉水上锅，水开二十五分钟关火，三分钟揭开锅盖

自制馒头怎样才松软窍门

1、面粉选择：首先在制作馒头之前，我们需要选择合适面粉，制作馒头的面粉最好是用砂子粉，最因为这种面粉制作出来的馒头比较好吃。当然了，在超市里买普通精分来制作馒头，制作出来的馒头味道也还不错。

2、面粉发酵：面粉选好了，就该对面粉进行发酵，值得注意的是，这一步是在制作馒头的过程中最重要的一步。放500g的面粉在盆里，然后加入5g的酵母，将其搅拌均匀。再用30度左右的温水倒250ml进入盆里，也是一样的搅拌均匀。如果家里有条件的话，也可以用牛奶代替水倒入盆里。然后当面粉成絮状时，把面粉拿出来放在面板上反复揉，直到面粉变得光滑有弹性为止。最后将光滑的面粉放回盆里，用保鲜膜密封好，随后放在有太阳的地方进行发酵。

3、面粉醒发：发酵的时间也就2小时左右，这时你可以用手在面粉上戳一下，如果出现了一个洞，那就说明面粉发酵好啦。然后我们将面粉放在撒上干面粉的面板上，加入3g的小苏打，将小苏打均匀揉进面粉里。随后再放回盆里，用保鲜膜密封好，随后进行二次发酵。

4、馒头坯：大约等待半小时之后就可以将面粉拿出来，放在面板上，注意面板上需要撒上干面粉。然后将面粉揉成一条一条的，再将其分成几个小段，最后揉成馒头坯。

5、蒸馒头：将蒸锅加入冷水，然后把馒头坯放在蒸锅中，开火开始蒸馒头，等待蒸锅里有蒸汽出来，然后再蒸20分钟左右就可以关火啦。

6、取馒头：馒头蒸好以后，先关火，然后静待5分钟左右，再把馒头从蒸锅里取出来。这样松软好吃的馒头就制作好啦。