茭白五花肉的做法大全家常窍门(茭白五花肉的做法大全家常窍门图片)

茭白五花肉的做法大全家常窍门图片

主料：竹笋250克、五花肉250克。

配料：干辣椒几个、生姜3克、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、盐1汤匙、砂糖1汤匙、料酒1汤匙、胡椒粉少许。

制作过程：

1、将新鲜的竹笋，把外壳给剥掉，去掉根部表面老皮，剥壳

2、先切块，再切薄片。

3、切好片，放入大盘中，用清水浸泡3天（每12个小时换一次清水），浸泡去除苦涩味。

4、清水浸泡过的竹笋，取出清洗干净，控干水分。

5、起锅烧热，下竹笋，开中火把水分炒干，整出。

6、五花肉清洗干净，切薄片。

7、姜去皮切成丝，再切点葱花备用。

8、把锅烧热，放少许油，划入姜丝和干辣椒煸炒出香味。

9、下入五花肉，翻炒出油。

10、再放入炒干水分的竹笋，翻炒均匀。

11、接着放料酒、蚝油、酱油和胡椒粉，翻炒片刻。

12、加适量盐和白糖调味，出锅装盆。

茭白 五花肉

家里剩下的素菜

步骤2

洗净分别切成丝备用

步骤3

买回的茭白，去壳洗净放入锅中焯水，主要为了去除草酸

步骤4

焯过水的茭白切成丝备用

步骤5

猪肉丝提前炒好

步骤6

起油锅，先放入洋葱丝和胡萝卜丝煸炒，胡萝卜丝比较硬，所以先炒，而洋葱是因为我喜欢吃软糯口的所以也先炒，如果你喜欢吃硬点的就放在后面炒

7接着放入茭白丝继续翻炒

8

看到这些素菜丝都煸炒得发软了，就加入提前炒好的猪肉丝和一点料酒炒匀

9

最后加入线椒丝炒匀

10

稍微加一点点盐和生抽调味，起锅前可以加点鸡粉拌匀

11

即可出锅装盘

茭白炖五花肉窍门

食材：茭白150克，五花肉350克剁，荠菜200克，油豆腐50克

调料：姜25克切成姜沫，盐2勺

步骤：

1.五花肉洗净搅碎，放入葱花加入适量的盐腌一下。

2.茭白洗净切碎。

3.荠菜洗净开水里面捞一下，挤干水，切碎。

4.荠菜和茭白都切碎放入肉末里，放入适量的盐麻油搅拌均匀。

5.油豆腐挖个洞，馅料塞进去。

6.锅里放入适量的开水，放入油面筋肉圆，煮开煮熟。

7.放入适量的酱油，调下色就可以出锅了

茭白炒五花

材料：腊肉一块，最好是腊五花，蒜苗一把，辣椒3个

详细做法：

腊肉放火上将皮烧一烧，这样煮好的腊肉皮就比较软，好咬，不喜欢吃皮可以直接去掉。用刀刮干净后清洗干净。

起锅烧水，水要多一些，这样腊肉煮至过程可以去掉一些咸味，大约煮25~30分钟即可。

蒜苗清洗干净，蒜白用刀拍一拍，然后切小段备用，小米辣斜刀切块。

加辣椒是增加风味，不吃辣可以不加。

煮好的腊肉切片备用。通常腊肉不炒的话，这样也可以直接吃。

起锅倒少许油，放入肥肉煸炒一下，出油脂，肉片起灯盏窝时放入辣椒炒一炒，炒出香辣味

放入瘦肉部分翻炒两下，再放入蒜白翻炒至断生，最后放入蒜叶翻炒1分钟即可出锅。

茭白五花肉的做法大全家常窍门图片高清

用料主料

茭白适量

猪肉适量

辅料咸菜适量

红尖椒适量

调料色拉油少许

鸡精少许

料酒适量

淀粉少许

咸菜茭白炒肉片的做法1.将咸菜洗干净，挤干水分，切小备用：将红辣椒切丁，将茭白切片，将肉切片，可以是五花肉，也可以肥瘦分开的肉，总之需要点肥肉的2.将肥肉切薄片，将精肉切薄片后，放入料酒和生粉浆制15分钟3.锅烧热，倒入少许油，8成热时候下入肥油片，将肥油熬出猪油。倒入肉片滑炒4.肉片炒1分钟左右，捞出，然后将咸菜和茭白片倒入翻炒1分钟左右，加入一点水，开大火略煮1分钟左右，将汤汁基本煮干，倒入肉片，翻炒几下，加入点鸡精炒匀，即可出锅拉