辣子西红柿炒茄子的家常做法大全集(西红柿辣子炒茄子的做法窍门)

西红柿辣子炒茄子的做法窍门

主料：茄子200克，青椒60克，西红柿150克。

辅料：油10毫升，盐3克，大蒜5粒，小葱2棵，生抽1勺，十三香3克。

制作过程：

1、部分原材料洗干净，切好备用。

2、茄子洗干净切滚刀块，淡盐水里浸泡片刻。

3、热锅注油，炒香葱花。

4、入控干水分的茄子，炒至变软。

5、入青椒翻炒。

6、将两者赶到炒锅四周，加入切好的西红柿翻炒出汁。

7、放入一半的大蒜碎和盐。

8、倒入适量的清水，大火煮开，焖3分钟。

9、撒入另一半的大蒜碎，入十三香，生抽调味，即可。

10、成功。盛入盘里，即可食用。

西红柿辣子炒茄子的做法窍门视频

【食材】西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺

【做法】

1、准备好所需食材

2、西红柿切成滚刀块

3、鸡蛋磕入碗中，倒入3小勺温水，一起搅拌均匀。记住一定是不烫的温水，温水可以让鸡蛋蓬松体积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键

4、热锅注入一勺油烧至六七分热即可，倒入蛋液，锅拿起轻轻摇晃，鸡蛋液完全凝固成型再翻过来用锅铲快速轻划成鸡蛋块，鸡蛋块不要太小，盛出来留下底油，炒西红柿不要再另外放油，

5、底油不要另外加热，直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠时，如果西红柿不够酸，可以加几滴白醋或柠檬汁一起翻炒

6、倒入炒好的鸡蛋、加适量的盐，快速翻炒半分钟即可关火，撒点葱花装饰

7、装盘，美味即享

西红柿茄辣子怎么炒

用料：

茄子一个

西红柿

青椒

大蒜

花椒

生抽

盐

步骤：

1. 茄子洗净，保留外皮，切成小块，过清水漂洗一下，捞出

2. 倒入比平时炒菜稍多的油，低油温时丢入花椒粒

3. 待油温升高至开始冒青烟，花椒粒的香味已经充分激发出来后，捞出丢掉，迅速倒入将茄子倒入

4. 大火，快速翻炒

5. 待炒至茄子开始变软后，洒入一半勺盐

6. 调入适量生抽

7. 翻炒

8. 倒入清水，基本淹没茄子的一半，盖上锅盖

9. 利用这个时间，将西红柿和青椒分别切好

10. 揭开锅盖，码在茄子上面，先不要翻

11. 继续盖上锅盖，中小火焖

12. 焖制的时间基本上4、5分钟，正好可以剥蒜，并将大蒜剁成蒜末

13. 开盖，将所有食材翻炒均匀，这个时候，茄子已经完全变软，汤汁也基本收干了

14. 撒入蒜末

15. 翻炒1、2分钟，令蒜味入一入就可以关火

西红柿辣子炒茄子的做法窍门图片

所需食材：茄子、葱、蒜、干辣椒、生抽、醋、食盐、香油、清水

步骤一：茄子放入水中洗干净，对半切开，如果感觉有点大，也可以继续对半切，但是不要切太小。

步骤二：准备一个大碗，倒入适量清水，滴入适量醋，然后放入茄子浸泡5分钟，捞出控水备用。

步骤三：大葱去掉外皮洗干净切碎，大蒜剥皮切成蒜末或者捣成蒜泥，干辣椒切成小丁。

步骤四：锅内添冷水，把茄子摆入蒸笼内，然后大火加热直到烧开，继续一直蒸到茄子变熟。

步骤五；取出茄子放在碗中晾凉，然后撕成长条，把出来的水分倒掉，把茄子放在没有水分的碗中。

步骤六：然后把蒜末、葱碎、干辣椒洒在茄子上面，继续倒入适量生抽、醋、食盐、香油，搅拌均匀即可食用。

西红柿辣子烧茄子

1:准备食材。将长条茄子顺长剖成四个小长条，然后斜切，切成菱形◇。给面粉加入水，一点点盐，搅拌（稍微稠点）。把菱形体茄子放进去搅拌，给每个茄子上都挂上面糊。将西红柿切成大块。辣椒切成粗丝。生姜切成丝。蒜切成两半。

2:将锅里放入油，炸茄子。油量的多少以没过一多半茄子即可，不用特别多，油5成热时，把茄子一个个放进去炸制，刚开始小火，过一会可大火上色，茄子外层炸黄捞出。

3:烹饪。锅里倒入少许油，依次倒入姜蒜，螺旋辣椒，西红柿，茄子翻炒，倒入少量水，放老抽（少量），生抽，盐，糖，鸡精，翻炒出锅！

西红柿辣子炒茄子的家常做法窍门

原料：西红柿1个、茄子1个，葱蒜少许、盐、味精、植物油

做法：

1、将西红柿洗净切小块，茄子去皮洗净切细条备用。

2、葱蒜切片备用。

3、锅内放植物油待烧热后放入葱蒜爆香，之后放入茄子翻炒。

西红柿炒茄子

4、放入盐、十三香继续翻炒，然后放入西红柿翻炒。

5、待西红柿汤汁炒出来后放入味精即可。

西红柿辣子茄子怎么炒好吃

主料：茄子200克，青椒60克，西红柿150克。

辅料：油10毫升，盐3克，大蒜5粒，小葱2棵，生抽1勺，十三香3克。

制作过程：

1、部分原材料洗干净，切好备用。

2、茄子洗干净切滚刀块，淡盐水里浸泡片刻。

3、热锅注油，炒香葱花。

4、入控干水分的茄子，炒至变软。

5、入青椒翻炒。

6、将两者赶到炒锅四周，加入切好的西红柿翻炒出汁。

7、放入一半的大蒜碎和盐。

8、倒入适量的清水，大火煮开，焖3分钟。

9、撒入另一半的大蒜碎，入十三香，生抽调味，即可。

10、成功。盛入盘里，即可食用。