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骨头家常做法大全家常做法视频教程(骨头怎做好吃)

2023-04-27 00:40:09家乡菜谱2

骨头怎做好吃

不用解冻 就可以放进去的,不会爆炸。步骤:

1.从外面买来的猪腿骨,可以让卖骨头的人帮忙从中间剁开,这样炖起来更方便,并且也很容易用吸管吸到中间的骨髓。先用清水洗净表面的浮灰和剁的骨头渣,猪血之类的。

2.加入清水,如果是喜欢喝汤的,可以加到锅沿的MAX处,如果想要汤浓郁一些,只要是稍微莫过骨头的最高处就可以了。

3.根据个人口味放入适量的葱和姜片,盐,如果是比较喜欢大料的,还可以放入一片八角,几粒花椒,香叶等。

4.放入高压锅内,盖好盖子,旋转到锁那边,防止炖汤过程中,由于压力过高,造成汤水溢出,就喝不到美味的汤了。可以将已经放入调味料和水的骨头,浸泡2个小时后再煮汤,为的是让调味料充分进入骨头里,这样做出来的会更加美味一些。两小时后,将高压锅调至排骨键,就可以等待锅自动停止了。

5.当高压锅自动放气完毕之后,就可以把汤和骨头都盛到碗里了,这样美味的猪骨汤就出锅了,用高压锅炖出来的骨头已经不那么结实了,所以骨髓也比较好吸出来,而汤也比较浓郁的。

家常骨头怎么烧好吃

白萝卜煲猪筒骨气味清润,有健胃、润肤、增髓的功效。

白萝卜通常被称为“土人参”含有丰富的碳水化合物,维生素,磷,铁等营养物质,具有健脾益气,健胃消食,清热化痰的功效。

民间也素有一说:“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方”这个季节吃这个就最适合不过了,做法方便简单.原料:白萝卜600克,筒骨500克,香葱,姜片少许.做法:

1、筒骨洗干净2、白萝卜削皮,切成滚刀块.放入锅中加入6碗水烧开3、锅里放油,加入姜稍微煸一下,把骨头放入炒一分钟4、把炒好的骨头放入烧开的萝卜汤里面5、大火烧开,改小火煲1.5个小时.6、根据自己个人口味适当加盐调味,喝的时候洒上一点小葱.≮猪骨汤做法≯ 材料: 直通骨1000克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。

第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗. 第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足. 第三步:用大火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢加温炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50K左右。

第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

第五步:炖至2- 3小时后出汤,即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。

颜色:汤清而漂油。 ≮专家建议≯ 不少人觉得熬汤时间越长,味道就越鲜美,营养就越丰富。其实,无论多高的温度,也不能将骨骼内的钙质溶化,因为动物骨骼中所含钙质不易分解,久煮反而会破坏骨头中的蛋白质,因此,熬骨头汤不宜时间过长。

骨头怎么做菜

从事回收骨头这门生意的正确步骤:

1、骨头回收,最好是靠进屠宰场的货,降低运输成本

货源正规、安全、质量有保障是进行骨头加工的必备条件,一些别有用心的人,不管不顾的什么骨头都回收,不知道里面会有什么东西,甚至是参杂其他骨头,比如鸡骨、鸭骨等,作为一个有良心的商人,一定要保质保量,进货途径要安全,加工过程也要公开透明!

2、回收加工过程中,异味很大,建议选址是远离人员居住区域

骨头回收回来之后需要晾晒,一些骨头很脏,前期处理的时候味道是很难闻的,尤其是到了碎骨、萃取的环节,搞不好会有难闻的异味,因此,远离居民的生活区开办厂区,别影响正常邻居的衣食起居是很有必要的!

3、注意防止蚊虫处理

骨头的晾晒、磨碎,任何一个加工环节都要注意卫生,尤其是蚊虫叮咬,要知道,我们身边的蚊虫不知道会携带什么病菌,特别是苍蝇,如果让它们把病菌传播到了骨渣上,不知道会不会传播病毒,没办法,骨头残渣的气味对蚊虫的诱惑力实在太大。

骨头咋做好吃

煮大骨头的用料

猪骨头 随意八角、桂皮、香叶、肉蔻、花椒、草果、丁香、小茴香 适量盐 适量葱、姜 适量

煮大骨头的做法步骤

步骤 1

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肉骨头洗净,凉水入锅,放宽宽的水。我用的家里最大的锅,添了大半锅水。

步骤 2

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准备好大料。大葱切段,姜切厚片,香料有几样放几样,不全也没关系,姜片、大葱、八角、桂皮、香叶、小茴香是我必不可少的。市场上有卖配好的大料,每次煮肉可以抓一把。关于煮肉我爸有个口头禅:大大的料!😄就是料要放的足足的。但也不要过多,否则过犹不及,会变苦的。

步骤 3

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大火烧开顶出浮沫,撇干净,期间一直开着大火。一定不要省略撇浮沫这一步,不然肉骨头粘了血沫不好吃。估摸着水快开了开锅看看,别等水开过了浮沫就粘在肉骨头上撇不掉了。

步骤 4

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撇去浮沫以后汤是清的,将事先准备好的大料倒进锅里,加几勺盐,多加点盐好吃。我煮了大半锅肉骨头加了5勺盐。

步骤 5

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如果觉得水少就再加点开水,先中到大火煮半个小时,再中小火煮一个小时左右,可以半个小时检查一下水量,别烧干锅。我煮的黑猪肉骨头,比较难煮,如果普通猪肉大概一个小时就煮好了。

步骤 6

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这是半个小时以后的状态,汤已经变奶白色。

步骤 7

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煮了一个半小时,大肉骨头出锅咯!真香😍骨汤留着,炖菜或者蒸蛋羹都好。

步骤 8

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空口吃了一大块儿,也可以就瓣蒜。滋味浓郁又不过分油腻,记住贴秋膘首选大肉骨头噢😍

骨头怎么做法

大骨洗干净,斩块,装碗里

2

锅里加水,大骨放入锅里,水开后,再煮2分钟,撇去浮沫,捞出大骨用清水洗干净,装碗里备用

3

生姜洗干净,切片;八角和香叶过水洗干净。将其一起装在碟里

4

大骨倒入电饭锅里,姜片、八角和香叶一起放入锅里,注入适量清水

5

加入黄酒,盖上锅盖,摁住煲汤键定时煲汤2小时

6

黄豆芽洗干净,装碗里备用

7

煲汤还剩10-15分钟时,打开锅盖,放入黄豆芽。盖上锅盖,继续煲10-15分钟。最后打开锅盖,加盐调味,拌匀即可出锅

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游客
游客
2023-09-09 12:10:05

有不同寻常的思考角度。

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