腌白萝卜的做法大全家常窍门(腌白萝卜的做法大全集窍门)

腌白萝卜的做法大全集窍门

1、把准备好的新鲜萝卜用清水洗干净，然后在锅中放入多一些水烧开后把洗好的萝卜放入水中，在萝卜皮起皱以后把它们快速的取出。

2、把烫过的萝卜放在阳光下晒制，不用晒得太干，以萝卜发软为宜。

3、把准备好的辣椒粉、花椒粉以及茴香粉和盐等调味料放在一起调匀，然后再加入适量的高度白酒，把这些调料调匀以后备用。

4、把晾晒以后的萝卜取出以后把调的调料均匀的涂抹在每一根萝卜上，涂匀以后把带有调味料的萝卜放在缸中腌制，摆放好以后上面压一个重物，再把缸密封起来，过两个星期缸里的萝卜就能入味，在食用时取出，把外表的调味料清洗下去就可以了。

腌白萝卜做法大全家常窍门

步骤/方式1

洗净白萝卜

步骤/方式2

切薄片

步骤/方式3

加一勺盐拌匀静置二十分钟

步骤/方式4

沥干净盐水

步骤/方式5

沥干的萝卜放入干净玻璃瓶，放入糖、醋、切好的辣椒，姜丝、蒜片，拌匀！放入冰箱二三天。（根据多少来确定自己时间）

步骤/方式6

开封先尝尝，好了！就装盘开吃！

腌白萝卜的做法大全的做法大全

大白萝卜10斤，冰糖10克，白糖一斤，精盐半斤，生抽一斤，陈醋三两，蚝油半斤，两头大蒜，两个青红尖椒，葱姜八角，桂皮香叶少许

接下来是制作过程。

1、大白萝卜十斤，削皮后洗净切成夹刀片，关键来啦，放上二两精盐，半斤白糖，拌匀腌制一小时，让白萝卜渗出水分，这样腌出的白萝卜，才更加脆嫩，不容易放坏。很多朋友只放盐来腌制白萝卜渗水，这种做法是错误的，腌出的萝卜过咸，味道不醇厚，一定要用上面的做法，接下来咱们开始调制腌汁。

2、盆里放上10克冰糖，再放上半斤的白糖和三两盐，然后再放上一斤生抽，3两陈醋，半斤蚝油，搅拌均匀后，把锅烧热倒进锅里面，熬开，然后自然放凉，这样做出的腌汁，才没有细菌，腌出的萝卜更加容易存放。

3、接着咱们再准备一个料油，料油可以来腌东西，也可以炒菜，拌凉菜都可以，所以咱们可以多做一点，锅里多烧点油，放上点，拍散上葱姜八角，桂皮香叶，炸干炸香后捞出来，然后倒在放凉的腌汁，里面即可。

4、接着把腌出水分的白萝卜，攥干水分，放进腌汁里面，再拍上两头大蒜和青红小米辣，后再准备一个无油无水的玻璃容器，或者是陶瓷罐子，把腌好的萝卜放进里面，盖盖之前记得滴上几滴高度白酒杀菌，然后盖上盖子，腌制上个一到两天，就可以吃了。

腌白萝卜的做法大全家常做法

原料

more

小红圆萝卜 (2个)

稀辣酱 10g

1/在市场上买这种圆形的小红萝卜；

2/先冼净，然后去皮；

3/放在开水中浸泡，毕竟是生吃的，要注意下卫生；

4/将萝卜切成小丁；

5/加入适量食盐；

6/加入适量稀辣酱；

7/用筷子搅拌均匀；

8/多腌渍一会，腌萝卜就做好了，脆辣中带着淡淡的甜味，非常开胃。

9.美味又好吃的小红圆萝卜的腌制方法完成开吃了。

腌白萝卜的做法甜酸脆

白萝卜腌制出来真的好吃，吃起来酸甜微辣嘎巴脆，喝着玉米面粥配着我腌制的白萝卜那叫一个爽啊。原料：白萝卜 盐 糖 生抽 白醋 米醋 朝天椒 蒜末 五香粉。

先将白萝卜切成边长3厘米三角块加适量盐腌制2小时，把腌出的水倒掉在用蒸布将水挤出，将去掉水萝卜块放入一个干净盆中加蒜末少许 加五香粉少许 加朝天椒少许，带上厨房用手套将这些材料充分抓匀，然后加生抽 白醋 米醋冰糖倒入玻璃瓶中，放入冰箱冷藏室一个晚第二天就可上桌。

腌白萝卜的做法大全集窍门图片

1、食材配料：白萝卜、盐、葱、蒜、生姜、凉白开、小米辣、泡椒、生抽、白糖、白醋。

2、大白萝卜一根，去皮洗净，对半切开，再一分为二，切成四半，。

3、将切好的萝卜块，放入适量的盐，表面均匀的撒一层，然后再把它搅拌均匀，腌制20分钟即可，放置一旁备用。

4、然后再逐次放入，葱段、姜、蒜、小米辣、泡椒（或者泡椒水），生抽、白糖、白醋、凉白开

5、装入密封容器中（玻璃瓶、塑料罐），先包上一层保鲜膜（确保密闭环境，容易入味），夏天放冰箱冷藏室，冬天直接放在阳台上即可。

腌白萝卜的家常做法

食材：青萝卜八斤，花椒、八角适量、盐5勺（80克左右）

1、青萝卜不需要去皮，清洗干净 ，切成小指头粗细的长条，趁着晴朗的天，在通风处平铺到竹帘上晾晒10个小时左右，如果太阳不是特别好，可以第二天放在通风处继续晾晒。

2、晒萝卜是制作咸菜的关键，要晒到萝卜大约脱去50%水分，捏一下不出水，又比较软的状态为佳，能捏出来水或者干的发脆都不行。

3、萝卜条放入盆中，加入一些花椒和八角、干辣椒，晒好的萝卜大约有3斤左右，撒上5勺盐。

4、在盆中抓揉萝卜条，让香料和盐裹满所有的萝卜条。

5、全都抓匀后将萝卜条塞入干净的瓶子中，静置在冰箱中12个小时以上即可。