梅菜肉丸的家常做法(梅菜肉丸怎么做)

梅菜肉丸怎么做

梅菜肉丸

五花肉 550g 、 梅干菜 50g 、 红薯粉 100g 、 洋葱 半个 、 盐 1勺（根据个人口味适当增、减） 、 白糖 1勺 、 酱油 适量 、 料酒 适量 、 小葱 适量

烹饪步骤

步骤1/11

在梅干菜中加入热水浸泡1小时以上；

步骤2/11

将五花肉剁成肉末，放在盆里备用；（不要剁太细哦！）

步骤3/11

洋葱洗净，取半个切丁，放入装有肉末的盆里；

步骤4/11

将梅干菜洗净、沥干，倒入装有肉末、洋葱的盆里；

步骤5/11

加入红薯粉；

步骤6/11

在肉馅中加入盐、白糖、料酒、酱油；

步骤7/11

用手顺时针搅拌均匀，直至肉馅形成粘稠的胶状即可；

步骤8/11

用手搓成圆球按扁放入蒸屉中，直至做完所有；

步骤9/11

大火烧开蒸锅中的水，再将装有肉饼的蒸架放在蒸锅上，大火蒸15分钟至熟；

步骤10/11

出锅，撒上葱花即可食用。

最后一步

成品！^ _ ^

梅菜肉丸子怎么做

1、方法一：将肉丸包装清理干净，如果没有包装可以放入保鲜盒；将包装好的肉丸放入冰箱冷冻室，保持-18℃的条件；如果肉丸已经放了一段时间了，可以将肉丸加热后再保存。时间请尽量不超过三天为好。

　　2、方法二：手工做好肉丸后，家庭来说有两种保存方法，一种是蒸熟之后，阴乾，夏天在常温下可以保存3天左右，冬天可以保存15天左右。另一种方法，蒸熟之后放冷然后包装速冻。在零下18度以下可以保存一年左右。如果有条件可以抽真空保存。时间更长，风味保留更佳。

梅菜瘦肉丸怎么做

梅菜肉丸 梅菜泡半天以上（要不咬不动），五花肉剁碎跟梅菜一起用蛋清/酱油/盐/生粉/黑椒/麻油调味，用筷子顺着一个方向搅至起胶，用手捏成一个个丸子，上热水锅蒸10分钟，倒出蒸出的水用生粉勾个薄芡淋在丸子上即可。 建议五花肉用肥一点的。

梅菜肉丸怎么做好吃窍门

来客人了必须热情招待。一歺丰盛的歺席是不能少的。我常会做的几道菜：

一，拼盘，二，白斩鸡，三，梅菜扣肉，四，清蒸鲈鱼，五，肉丸，六，红烧牛腩，七，红烧鸭子，八，芹菜炒牛肉，九，炒小白菜。

十.香菇炖鸡汤。

梅菜肉丸怎么做好吃

用料

五花肉 150g

精肉 250g

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

青菜 1把

盐 适量

鸡蛋 1个

做法步骤

1、肉切片加入葱，姜末剁碎，也可以用绞肉机，自己剁感觉更有口感。葱不喜欢可以不放

2、剁成这样就好，不用太碎，小颗粒状最佳。

3、肉放大碗里，加一个鸡蛋，大半勺盐，我这个是调料罐自带的小勺子，肉里的盐不要多放，稍稍有些咸味就可以，顺一个方向搅匀。

4、青菜摘洗干净。

5、锅里少倒一点油，放入葱姜蒜爆香，加入青菜翻炒一会，加两小勺盐，青菜炒变色后加入适量水，盖盖，大火煮开。

6、煮开后调小火

7、肉馅用筷子再搅一搅，然后用勺子给它弄成肉圆，大小随意，小的煮时间短，大的长，我喜欢大点的，吃起来更过瘾。

8、肉圆一个个放锅里，依次排开

9、肉圆全部处理好之后，盖盖，开大火煮。水开之后煮五分钟左右。这期间可以尝尝汤的咸淡，淡了加盐，咸了加水。

10、拌肉馅的碗加些汤给它弄干净。

11、可以把肉圆夹碎来确认里面熟没熟

12、好了就可以开吃了。

梅菜肉丸怎么做视频

肉酱可以用多种部位的肉制作。因为肉酱的制作方法可以根据个人口味和需求进行调整，所以可以使用不同的肉部位来制作。通常用于制作肉酱的肉有猪肉、牛肉、鸡肉等等，具体使用哪种肉部位会影响到肉酱的口感和质地。例如猪肉的肥瘦搭配可以制作出口感丰富的肉酱，而牛肉则可以制作出口感更为紧实的肉酱。如果想要制作更加美味的肉酱，可以将不同的肉部位进行搭配，例如猪肉和牛肉的搭配会使得肉酱的口感更加丰富。因此，可以根据自己的需求选择不同的肉部位来制作肉酱。

梅菜肉圆的做法大全

一：佛跳墙

佛跳墙是福建福州的特色名菜，据传这道菜是由一帮要饭的乞丐发明的，但是我觉得不太现实，因为这道菜里用到的都是高档食材，有鲍鱼、海参、鱼唇、墨鱼、蹄筋等，乞丐哪里能弄到这些高档食材呢。

正宗的佛跳墙里有几十种食材，各种香气混合，香飘四座，这道菜的精华其实还是在汤里，各种名贵食材煨成一锅，其汤鲜无比，所以佛跳墙又被誉为“天下第一汤”。

二：淡糟香螺片

淡糟香螺片是福建福州的传统名菜，这道菜非常考验厨师的刀工，需要把香螺肉去尾后切成薄片，用绍兴黄酒腌制，再配上冬笋、花菇等辅料煸炒而成，吃起来脆嫩鲜爽。

三：爆炒双脆

爆炒双脆是用海蜇皮和猪腰为主料，切片后配上葱段、洋葱、青红椒等辅料爆炒而成。成品菜造型美观，吃起来口感脆爽，是福建很多宴席上必不可少的一道菜肴。

四：荔枝肉

荔枝肉是福建莆田市的传统名菜，正宗的荔枝肉是因为烹调后的肉外形像荔枝而得名。不过现在也有新的做法，把荔枝去核，然后把肉塞进荔枝里，再烧制，这样做出来的荔枝肉口感嫩滑，酸甜可口。

五：走油田鸡

田鸡是一种蛙类，喜欢生活在稻田里，走油田鸡是把田鸡先腌制，再油炸，最后再炒制而成。田鸡肉鲜嫩无比，油炸后吃起来外酥里嫩，鲜香无比。

六：醉排骨

醉排骨是用排骨和荸荠为主料，加上番茄酱、黄酒、蒜蓉等调料炒制而成的菜肴。这道菜在福州可以说是家家户户都会做的菜，因为每到逢年过节的时候醉排骨是福州人餐桌上必不可少的一道家常菜。

七：鸡茸鱼唇

鸡茸是把鸡肉拍打成茸状再炒制而成的食材。鱼唇是用鲟鱼、大黄鱼以及鲨鱼等大型鱼的上唇部的皮或者腮部的皮干制而成。鸡茸鱼唇是先把鸡茸烧成汤，鱼唇去腥后用绍兴黄酒腌制，再把鱼唇放入鸡茸汤里煨制而成。吃起来鱼唇软糯、鸡茸香醇、味道极鲜，是很多高级宴席中必备的一道大菜。

八：白斩河田鸡

白斩河田鸡是福建省的客家名菜，是用长汀的特产河田鸡为主料，再加上长汀特产的客家米酒为调料烧制而成。闻起来香气扑鼻，看起来金黄油亮，吃起来滑嫩脆爽。

九：东壁龙珠

东壁龙珠是福建泉州的传统名菜，是把五花肉和虾肉剁成肉泥，加上香菇和鸡蛋做成肉丸蒸熟，龙眼去核，把蒸熟的肉丸塞入龙眼里，裹上鸡蛋和面粉在油锅里炸制而成。吃起来肉质鲜香。

十：南煎肝

男煎肝是福建福州的特色菜之一，这道菜是把猪肝切薄片腌制，配上小葱和生姜炒制而成。这道菜的关键在刀工上，猪肝必须切得比较薄，这样才能让猪肝保持鲜嫩的口感。一般小的饭店里吃不到正宗的南煎肝，其原因就是厨师的刀工达不到要求。之前在福州红旗大饭店吃过这道菜，味道确实不错，至少是我吃过最好吃的炒猪肝。