春季菜谱家常菜做法相关推荐(春季菜谱大全及做法)

春季菜谱大全及做法

第一道：胡萝卜莲藕鱼头汤

具体做法：鱼头对半切开，处理干净，沥干水分，放入热油中，煎至表面金黄，拨至一边，放入少许姜片煸香，淋入适量料酒去腥，全部倒入砂锅中，倒入适量热开水，放入莲藕，中火炖40分钟，放入胡萝卜，继续炖20分钟，最后加入适量白胡椒粉和盐拌匀即可。

第二道：丝瓜紫菜蛋汤

具体做法：热锅倒油，磕入两个鸡蛋，煎至两面金黄，盛出，切成小块。锅留底油，放入丝瓜翻炒一会，放入鸡蛋混合，倒入适量清水，大火煮6分钟，放入紫菜和盐拌匀，再次煮开即可。

第三道：黄芪鸽子汤

具体做法：老鸽子处理干净，切成大块，放入砂锅中，加入适量黄芪和党参，倒入适量清水，中火炖40分钟，放入山药和红枣，继续炖20分钟，最后加入适量盐拌匀即可。

第四道：山药牛排骨汤

具体做法：牛排骨冷水下锅，加入葱结、姜片、料酒，焯水10分钟，再清洗一遍，放入砂锅中，加入几片生姜，倒入适量清水，中火炖40分钟，再放入山药和红枣，继续炖20分钟，最后加入适量枸杞和盐拌匀即可。

春季菜谱大全家常菜

川菜中最经典的家常菜有哪些？十大经典川菜推荐

10、毛血旺

毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”指血豆腐，一般用鸭血，也有用猪血的。这道菜是将生血旺现烫现吃，所以取名毛血旺。“毛”是重庆方言，是粗糙，马虎的意思。

9、宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一。其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。

8、酸菜鱼

酸菜鱼是重庆菜的代表之一，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之誉。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。

7、辣子鸡

辣子鸡是四川特别有名的一款美食，色红质嫩，吃起来酥香爽脆，回味无穷，为四川传统菜之一。

6、水煮肉片

水煮肉片是一道汉族传统名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鲜、香、”的特点，最宜下饭，为家常美食之一，是吃辣人的佳选。

5、鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道地道的川菜，主要是用糖和醋来调味，以酸甜为主，可以和黑木耳、笋来进行搭配。

4、麻婆豆腐

麻婆豆腐是有名的传统川菜之一，主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、辣椒、花椒做成，麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突显了川菜“麻辣”的特点。

3、回锅肉

回锅肉作为一道传统川菜，一直被认为是川菜之首，川菜的化身。它色香味俱全，色泽红亮，是最好的下饭菜之首选。

2、水煮鱼

水煮鱼又称江水煮江鱼，是一道四川及重庆市的汉族传统名菜，“麻上头，辣过瘾”，让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。

1、四川火锅

以麻，辣，鲜，香著称的火锅已成为四川美食的代表。

春季家常菜做法大全有图

排在第一位的应该是荠菜，味道鲜美，营养丰富，是人们在春季的首选，其次是苦菜，明目败火，营养健身，第三应该是香椿，配上鸡蛋，口味极佳。以上三种家常菜是人们在春季的首要选择。

春季 菜谱

破壁机是现在家庭比较常见的。可以做。各种美食。早晨可以做豆浆。五杂粮粥。红枣薏米红豆粥绿豆莲子粥都是很不错的春季。饮品非常适合春季和因为春天干燥，人容易上火。

春季菜谱简单好做的菜

一 番茄炒鸡蛋、炝芹菜、葱烧豆腐、花菜肉片、香菇青菜、紫菜蛋花汤。

周二 红烧茄子、辣土豆丝、麻辣大白菜、芹菜肉丝、木耳炒白菜、蘑菇瘦肉汤。

周三 蒜蓉空心菜、醋溜白菜、青椒炒鸡蛋、黄瓜炒肉片、香菇油菜、豆腐汤。

周四 黄瓜炒鸡蛋、麻辣豆腐、西芹炒火腿肠、白菜炖豆腐、糖醋包菜、西红柿白菜汤。

周五 白菜粉条肉、炝菜花、丝瓜炒蛋、木耳炒鸡肉片、红烧豆腐、西红柿瘦肉蛋汤。

周六 芹菜炒肉、绿豆芽、麻婆豆腐、青菜肉片炒香菇、莴笋肉片、白菜豆腐汤。

周日 番茄炒鸡蛋、青椒土豆丝、红烧茄子、菠菜炒粉丝、玉米羹、红烧平鱼。

春季菜谱大全及图片窍门

春季是腌制蔬菜的好时节，此时蔬菜新鲜、嫩绿，口感鲜美，腌制后的蔬菜也更加美味可口。以下是一些适合春天腌制的蔬菜：

1.嫩芽豆腐：嫩芽豆腐是由黄豆制成的，具有丰富的蛋白质和营养成分。将嫩芽豆腐切成小块后，加入适量的盐、酱油、醋、辣椒等调料进行腌制，可以制成口感鲜嫩、味道香辣的腌嫩豆腐。

2.青椒萝卜：将青椒、萝卜等蔬菜切成小块，加入适量的盐、糖、醋等调味料腌制，可以制成口感清脆、味道鲜美的青椒萝卜腌菜。

3.嫩芽菜：将嫩芽菜洗净后，加入适量的盐、醋、味精等调料进行腌制，可以制成口感爽脆、味道鲜美的嫩芽菜腌菜。

4.嫩姜：嫩姜具有较高的营养价值和药用价值，腌制后不仅可以提高姜的风味和口感，还可以增加姜的保质期。将嫩姜切成薄片，加入适量的盐、醋、糖等调料进行腌制，可以制成香辣可口的腌姜片。

需要注意的是，腌制蔬菜时应当注意卫生和质量，选择新鲜、干净、无农药残留的蔬菜进行腌制，避免使用过期或者变质的食材。同时，在腌制过程中也应当注意控制盐分和糖分的摄入量，以免影响健康。