家常烤鸡爪(烤鸡爪怎样又软又入味)

烤鸡爪怎样又软又入味

用料

鸡爪 800g

十三香或五香粉或大料香叶 适量

烧烤蘸料 一袋

辣椒面 适量

植物油 适量

孜然粒 适量

白芝麻 适量

姜片 三片

复刻超简单的阿芮烤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪清洗干净，剪指甲下锅。卤料加大料、十三香、盐、香叶、生抽适量，入姜片去腥。。其实我觉得加多加少都无所谓，直接放五香粉或者十三香也ok的，因为最后都会被烧烤腌料的味道盖住很多。。鸡爪煮到自己喜欢的程度捞出。。 喜欢劲道的不要煮烂，喜欢脱骨软烂的多煮一会儿，，我一般煮半个小时左右，有的骨头已经脱出来了。。

步骤 2

space

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧烤蘸料、孜然粒、白芝麻和少量油调匀，入鸡爪裹上调料，如果有喷油壶可以加植物油喷到鸡爪上，不然油是不好抓匀的

步骤 3

烤盘上铺锡纸，刷植物油

步骤 4

鸡爪铺开，

步骤 5

入烤箱上下火180度烤至自己喜欢的程度出炉。。 喜欢软一点的烤时间短点，焦一些干一些的烤时间长点。。每个烤箱温度不一样请大家自己掌握哈😂😂😂如果实在不好把握的话烤二十分钟，十分钟开烤箱翻面再烤十分钟就可以了。。。

烤鸡爪怎么才能考出软软糯糯的感觉

第一家：芙蓉泉·烤鸡爪

是芙蓉街的必吃小吃。鸡爪是先卤后烤的，软软糯糯的，一抿就脱骨。

第二家：豆豆炒酸奶

每天只开门两三个小时的佛系老板娘，用的是一整包酸奶，口感软软的，有点像冰激凌

第三家：斯润普手打虾滑

虾滑是纯手打的，肉眼可见的虾肉，颗颗Q弹有嚼劲。各种料都是重庆风味，推荐香辣味的，一碗有8个。

第四家：金丝牛肉饼

刚出炉的金丝牛肉饼，加梅菜五花饼，两个只要9.8元，吃的时候小心点，会爆汁哟！

第五家：奶奶的美食

他家只卖5种小吃，最出名的就是一口肠，我每次去宽厚里必吃，这满满一盒才10多块，一掰开还能看到肉。还有排名第二的炸豆腐，外皮酥酥的，裹满了酱料，一口下去又酥又香。还有墨鱼小丸子，手工玉米卷等等，买套餐还会送一份奶香小馒头，排队的人很多！

怎样做烤鸡爪才好吃

1.鸡爪冷水下锅放生姜料酒大火煮开

2.撇去浮沫继续大火煮5分钟，捞出立马放冷水浸泡，控干水分后给鸡爪修剪一下指甲盖。

3.我喜欢黑胡椒所以放了一点，可不放。蚝油生抽白糖蒜蓉酱花生油倒进去。

4.调个刷料，花生油，烧烤蘸料，生抽蚝油白糖蒜蓉酱，搅拌均匀。没有烧烤蘸料的用孜然粉代替就行，喜欢吃辣的放辣椒粉，不放也可以，这个味道适中。

5.锡纸摆好腌好的鸡爪。

6.刷上料，烤箱180度烤5分钟，然后翻面继续烤，喜欢焦一点的时间久一点。

烤鸡爪教程

入口即化爪的制作食材： 鸡爪500克，葱，蒜，桂皮，香叶，八角，桔子皮，姜，盐，酱油各少许，油半锅，水适量。 入口即化爪的做法详细步骤 1、先把买来的鸡爪洗净，放在阳台有太阳的地方晒干，越干越好，然后在锅里放半锅油，六七成热的时候，把晒干的鸡爪放进油锅里炸，等到鸡爪一个个都从干巴巴变得胖乎乎地胀起来以后，捞出来，放凉。 2、在锅里先用油把葱、蒜爆香以后，把鸡爪放进去，添水盖过鸡爪，再放入桂皮、香叶、八角、桔子皮、姜、盐、酱油，大火煮40分钟到一个小时左右，即可出锅。

烤鸡爪怎么制作

1.鸡爪子处理干净

2.放入小锅，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒等等调味料

3.加入适量清水，并下入八角，桂皮，姜片（注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤，所以香料无需放太多，但如果没有老卤的话，就需要把其他香料适量添加哦）

4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中

5.洒上孜然粉

6.按自己喜好添加辣椒粉

7.洒上白芝麻

8.入烤箱，180度，15分钟，中层，上下火，烤好取出后，可再适度地拌一下，使香料更均匀好吃