白豌豆的做法大全家常(白豌豆的功效与作用,怎么做)

白豌豆的功效与作用,怎么做

颜色不同、吃法不同。白豌豆外表呈乳白色，颗粒饱满，在中国栽培历史悠久，在中国分布普遍。黄豆一般指大豆，别名菽，外形近球形，颜色包括黄、淡绿等，花期在6-7月，果期在7-9月。白豌豆可以用于制作豌豆羹等美食。黄豆可以用于制作炒黄豆、炸黄豆等美食。

白豌豆的功效与作用,怎么做好吃

白的好

纯豌豆凉粉白的和黄的颜色不同，原料不同。黄色的纯豌豆粉是因为豌豆在研磨的时候，没有精滤，这样除了淀粉还有其他的有色成分，也就是豌豆壳，所以制作出来的豌豆粉，颜色是黄色的。

无色的豌豆粉是经过过滤滤去纤维后的淀粉，淀粉本身是白色的，自然做出来的凉粉也是白色的。

白色的豌豆粉和黄色的豌豆粉口感也有一些差别，前一种豌豆粉因为经过了过滤，所以口感更加细腻，不过少了豌豆的香气。

白豌豆的药用价值

差不多

因为赤豌豆和白豌豆是两种主要的豌豆品种，二者主要是外形方面有一定的区别，至于是赤豌豆好还是白豌豆好，哪个营养价值高，可以从营养成分方面来看：

其实不管是赤豌豆还是白豌豆，都属于豌豆，营养成分是差不多的，都含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素（A、B、C、E等）、矿物质（钙、钾、镁、铁、锌、硒等）、膳食纤维，有利小便、生津液、解疮毒、止泻痢、通乳的功效。

由此可见，赤豌豆和白豌豆的营养价值基本上是差不多的，都是各种维生素、矿物质和碳水化合物，只是豌豆的颜色不同而已，不过一般家庭做菜还是用赤豌豆比较多一些。

白豌豆怎么做好吃法大全

备用食材：豌豆淀粉100克，清水700克，碱面1克，大蒜2瓣，香葱少许，花生碎适量，芝麻酱少许，红油辣子适量；

制作过程：第一步，首先将所需要的淀粉量和清水都准备出来，然后将淀粉放入在一个大碗中，先加上200克的水，搅拌成淀粉水，水需要分次少许慢慢加，并且充分搅拌均匀成比较稀的淀粉水；

第二步，然后准备一口锅，将剩余的清水全部倒入在锅中，置于火上开始烧水，待将水烧至底部微微冒泡，但是并没有沸腾的情况下，加入1克的碱面，然后转至小火，缓缓将之前调好的淀粉水用筛网过滤在其中；

第三步，注意一边倒水一边不停搅拌，待将淀粉水全部倒入锅中的时候，继续不停搅拌，直到将其从一开始的白色，慢慢煮至透明的时候，就说明煮好了，关火将其倒入一个大碗中；

第四步，放入室温下静置一个晚上的时间，待凉粉完全凝固的时候，用刮凉粉的工具将其刮成条状，摆放入一个盘子中，接着来处理调料汁，大蒜剥皮后切成蒜末，一个碗中放入芝麻酱；

第五步，用温水将芝麻酱调制比较顺滑的状态，然后再放入蒜末、食盐、白糖、生抽、香醋和香油拌匀，浇在凉粉上便可以开始享用了。

白豌豆有什么营养和功效

黑豌豆好些，如果是喂信鸽就用黑的，如果是肉食鸽 就用白的，