素煮馍的家常做法(素煮馍配料)

素煮馍配料

用料

黄花菜20克，

木耳10朵，

豆腐干一片，

青菜两三颗，

香菇三朵，

冬瓜四分之一，

蘑菇6-7瓣，

粉条一把，

蒜苗两根，

香菜4-5根，

食盐适量，

鸡精适量，

胡椒粉少许，

生抽少许，

面粉烙馍用，

步骤 1

将所需要的食材切片备用。

步骤 2

盆里加入面粉，凉水和面，揉光，醒面十五左右，擀开烙馍的厚度和筷子的后差不多，喜欢吃有嚼头的馍可以擀厚一点

步骤 3

面团干好后，放入烙锅后两面均出锅。将馍块掰成小拇指大小，太小的没有嚼头，太大的馍块不入味

步骤 4

锅里放稍许油，放入冬瓜、木耳、蘑菇、黄花菜、香菇，翻炒后加入清水。放入馍块、豆腐干、锅开后加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽,搅拌均匀后放入青菜，粉条开锅后，即可食用。

素煮馍怎么做好吃

1、面粉倒入盆中，加入清水搅成絮状，揉成面团，醒发半个小时。

2、锅中做水，将水煮至沸腾，下入粉丝，用筷子搅开煮熟。

3、韭菜择净，放入清水中浸泡一会儿，沥干水分，切成末。

4、鸡蛋一个打散。

5、锅中倒油，将油烧热后，倒入打散的蛋液。

6、待鸡蛋周围出现白边时，用铲子将鸡蛋炒熟，盛入碗中。

7、将鸡蛋与韭菜混合，粉丝捞出，再将三者混合，加入香油和盐混合均匀成馅料。

8、将醒发好的面团取出，做成面皮，放入馅料，包起来。

9、电饼铛刷油，放入包好的馅饼烙熟即可。

素菜煮馍家常做法

三鲜煮馍，是一道著名的陕西小吃，汤鲜味浓，馍筋肉香。三鲜煮馍的原料，是以大肉丸子、发好的响皮和烧肉构成，煮馍时加骨头汤和一些白菜、青菜之类的蔬菜，醇香可口。

烩馍是河南的一道小吃。原料有有葱姜蒜末，粉丝、木耳、香菇、黄花菜泡发，豆腐干、胡萝卜、青椒、白菜切片，豆角切段，西虹市切碎/肉切丝，冷馍切块。

家庭版素煮馍

用料 鸡蛋2个 西红柿2个 土豆一个 蘑菇，香菇，等 煮馍的做法 全部东西切块 馍切块，沾面粉搅拌均匀 热油，放入葱蒜，然后放入辣椒面，西红柿随后放入 放入其余食材，撒盐，至土豆软 加入适量水，闷3分钟 倒入馍，然后把鸡蛋倒进去，就可以出锅了 出锅

素煮馍图片

烙馍制作的炊具是直径尺余的铁鏊子、一根枣核式的擀面轴、一根扁竹劈子。馍的食法多种多样，不仅可卷荤裹素，还可用蔬菜或其他馅料做成菜合。若用两张烙馍，中间放上葱花油盐、鸡蛋做成油馍更是美味可口。

如在和面时加进芝麻，放入糖或盐烙成半熟的馍，放入油锅中炸至金黄，吃起来更加香脆可口，别具风味。

用绿豆面做成烙馍，用羊肉汤或丸子汤煮馍，则是徐州一带别具特色的吃法。

素煮馍的热量

516千卡。

煮馍主料：牛肋条2斤，牛棒骨1根，牛脊骨2根，香叶5片，草果3个，八角3～4颗，豆蔻3～4粒，桂皮1小块，白芨3～4粒，生姜1大块，黑木耳若干，熟鹌鹑蛋12个，黄花菜若干，粉丝适量，香菜适量，花椒水适量，馍块1斤。

步骤：

1.牛肉、牛骨泡凉水3小时，去血水后，焯水时，另取锅烧水，所有调料做成调料包和水一起煮，焯水后的肉和骨头放入热水锅里，开始熬汤。

2.牛肉汤大火烧开熬30分钟后，转小火熬3个小时以上，牛肉只需筷子轻轻一撮就烂，就可取出放凉备用。

3.取汤烧开倒入称好的馍煮，放牛肉、切块的木耳，鹌鹑蛋，煮会，放入花椒水，待馍煮软后放入凉水泡过的粉丝略煮下出锅，洒上香菜即可。