柠檬鸭的家常做法大全(柠檬鸭的做法最正宗的做法)

柠檬鸭的做法最正宗的做法

新奇士柠檬1-2个、盐适量、鸭肉300克、姜1块、蒜2瓣、泡辣椒4-6个、糖适量、老抽1匙、料酒1匙、油适量做法

简单快手版的咸柠檬做法1、柠檬切角，撒上盐，盖好保鲜膜，腌一夜或更长时间。2、鸭子砍成小块, 姜、蒜切片，咸柠檬去籽切小块待用。3、锅烧热下两匙油，爆香姜、蒜、泡椒，将鸭子放入煸炒到出油, 加入适量料酒，老抽翻匀，再加入适量水焖煮10-15分钟。4、收浓汤汁，加盐、糖调味。5、临出锅前加入咸柠檬块，翻炒均匀，盛起即可食用。小贴士

1、咸柠檬要去籽后再切块，最后放才能保持柠檬清香，不能煮久，否则有苦涩的味道。2、咸柠檬可以一次多腌一些，分量多改用罐子腌，喜欢味道更足的咸柠檬，可以腌的时间更久一些。3、做其他饮料或者菜肴的柠檬，虽然挤去了柠檬汁，但不要丢弃，留下来还能继续做咸柠檬，一点也不会浪费。4、选用汁液丰富，酸味适中的柠檬制作这道菜风味更好，我用的是新奇士柠檬，新奇士柠檬来自美国加州及亚利桑那州。当地日照丰富，气候温和，而且土壤含有丰富的养份，所以出产的新奇士柠檬品质特别优良，而且营养价值也更高。[1]分享你的世界

柠檬鸭的做法 最正宗的做法材料

1、鸭子砍块，放入冷水，加几片姜，料酒，出浮沫，捞起晾水。

2、姜酸，藠头酸切小，咸柠檬切碎，一定要把籽去掉，不然会苦。

3、锅中热油，将肥的鸭油鸭皮入锅出油，再倒入鸭肉大火翻炒。

4、鸭肉表面微黄后下入藠头酸和姜酸翻炒煸香。然后加入酱油，老抽，白糖，盐，翻炒均匀。

5、加入过面水大火焖。焖到剩一点汤汁。一定要隔一两分钟翻一下，让它更好的入味也防止烧干。

6、收汁的时候放咸柠檬焖5分钟，再放耗油，水淀粉。可以稍微留多一些汁。

柠檬鸭的做法 最正宗的做法窍门

主料

鸭500g

辅料

酸荞头50g，酸姜20g，酸辣椒20g，紫苏15g，柠檬20g，香菜10g，葱5g

配料

油50g，酱油100g，香醋50g，糖80g，开水200g

做法步骤

1. 把酸荞头、酸姜、紫苏、香菜、葱洗净备用

2. 鸭肉也洗净放少许酒腌制几分钟

3. 把紫苏切碎，酸姜切丝，荞头切片

4. 鸭肉放进烧开的水的锅里，最小火开锅慢慢焖熟，煮十几分钟翻一个面继续煮，大约半小时到40分钟就熟了，放凉

5. 把酱油、醋、油、糖、水放进切碎的紫苏酸姜等配料中拌匀，味道以微酸，咸为主

6. 柠檬洗净

7. 去除柠檬里面的子，切碎放进调好的配料中拌匀

8. 鸭肉煮好后可以冷藏半小时，口感就会更清爽

9. 砍成小块就可以蘸着配料吃了，也可以夹带一些切碎的配料一起吃

柠檬鸭的家常做法大全图解

1、将糖蒜，泡椒，姜，柠檬切片备用，冷水下鸭肉焯水，烧开后把浮沫去掉。

2、捞出鸭肉用冷水清洗干净，沥干水。

3、油热后放人姜和蒜爆香，放人鸭肉下锅炒香，炒至鸭肉变色。

4、倒半碗米酒，把鸭肉的腥味去除，盖上盖子小火焖煮15分钟。

5、放冰糖炒融给鸭肉上色放适量的盐和开水，盖上盖子继续焖煮15分钟。

6、倒人蚝油翻炒均匀，加入酸辣椒、糖蒜，姜继续翻炒。

7、出锅前加入柠檬和酸梅酱翻炒均匀就可以出锅了。

柠檬鸭的做法窍门

用料

鸭肉（公母差别不大） 2斤

生姜 2片

料酒 1勺

大蒜 3瓣

酸辣椒 2个

酸芥头 5-6个

酸姜 2片

酸柠檬 1个

红辣椒 2个

生抽 2勺

老抽 半勺

耗油 1勺

盐 1勺

糖 半勺

柠檬片 3片

做法步骤

步骤 1

半只鸭子洗净切小块。

步骤 2

把配菜切好，姜切片。大蒜对半切开。酸辣椒、红辣椒切成小节。酸柠檬切片把里面的籽挑出。（姜片大的可以切小一点）

步骤 3

热锅，不放油下鸭（鸭本身有油，不用担心烧焦）炒止鸭肉变色

步骤 4

放入姜片、大蒜料酒增香去腥。

步骤 5

翻炒挥发酒精后（能清楚的闻到）进行调味，放入一勺盐，两勺生抽，半勺老抽（调色），一勺白糖，然后翻炒让鸭肉入味。

步骤 6

炒出香味后，放入水焖煮，水刚好到鸭肉表面。盖上盖子水开后转小火焖20分钟。

步骤 7

二十分钟到了，开盖翻炒一下。（如果水放少了，看到汁液快干了，也可以开盖）然后把所有准备好的酸料跟红辣椒放入，在放一勺耗油进行翻炒。然后出锅。

柠檬鸭的家常做法简单视频

您好，非常高兴能回答你这个问题，我是@老徐美食记LL ，平时特别爱吃鱼

前两天刚好做了一个柠檬鱼，发了还有视频，大家可以去看下。

材料：1、草鱼1条

2、柠檬1个

3、豆腐皮2张

4、鸡蛋1个

4、蒜，辣椒（小米辣最好），葱

5、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、淀粉。

鱼最好是活鱼，新鲜的活鱼，鱼肉口感最好

先将鱼去骨，鱼肉片成片，然后加入蛋清，淀粉（不要加多），搅拌。再加入柠檬汁和柠檬片腌制。

所有料准备好了，有豆腐皮，葱花，蒜，辣椒（小米辣最好），柠檬，鱼。

一切准备就绪，开始做了。

1、热锅凉油，把鱼骨煎炸下，这样等会汤里鱼鲜味就更足。

2、炸完鱼之后，给蒜，辣椒爆香下。

3、倒入开水

4、加入料（生抽，老抽，耗油，盐，鸡精，糖等）

5、加入柠檬片一切煮

6、鱼骨煮熟后，捞出鱼骨

7、加入豆腐皮煮，煮熟后捞出

8、煮鱼片，鱼片煮的时候一定要小心，尽量不要用勺子翻动，不然鱼片容易碎

9、加入葱白一起煮

10，出锅后撒上葱花辣椒

11、这是最重要的一步，泼热油

柠檬鸭的家常做法大全视频

柠檬字体是一种手写字体，其写法类似于楷书，但又带有一些个性化的特点。学习柠檬字体需要具备一定的基础，可以按照以下步骤进行学习：

1. 熟悉基础笔画：学习任何一种字体的关键是熟悉基础笔画。柠檬字体的基础笔画包括横、竖、撇、捺、折和圆。可以通过书籍、视频等途径学习和练习。

2. 掌握常用字体：柠檬字体是一种手写字体，因此个人风格较为突出，但也需要掌握一些常用字体的写法，如简体中文、繁体中文、英文等。

3. 多练习：学习柠檬字体需要大量的练习，可以在练习本上或纸上进行练习。练习时可以模仿一些柠檬字体作品，也可以发挥自己的创意进行练习。

4. 培养个人风格：柠檬字体的特点是独具个性，可以在掌握基本写法的基础上发挥自己的想象和创意，培养出个人的风格，让自己的字体更具有独特的魅力。

柠檬鸭的家常做法大全窍门

材料：鸭、姜、葱、泡椒、泡姜、酸藠头 柠檬、冰梅酱。

做法步骤：

1、烧一锅开水，水滚后把切好的鸭肉飞水，把血去掉.

2、大概焯1分钟，鸭肉变成三四成熟即可捞出，用冷水冲洗一遍。

3、开火热锅，锅热后倒入少量油，把姜蒜放进去爆香。

4、料头香味出来后，将鸭肉下锅炒香。

5、炒至鸭肉变得有点焦黄，倒一大碗米酒，把鸭子的腥臊味完全去除。盖上盖子，小火焖煮20分钟，把鸭油焖出来。

6、金黄的鸭油跑出来了！如果油太多，可以倒一点出来，留薄薄一层油在锅底就够了，但不能完全没有油，否则就不好吃了。

7、以3斤多鸭肉为例，放30克糖给鸭肉上色。

8、然后加少许盐，加一些热开水，如果家里有骨头汤，可以用骨头汤来焖，这样做出来味道更鲜香。但绝对不能用冷水哦~冷水会让鸭肉收缩，味道就出不来了。

9、继续焖15分钟，然后放少许蚝油，倒入酸藠头、辣椒和酸姜，翻炒一分钟。酸料不能放太早，否则不仅不入味，还会煮烂，味道口感都不好。

10、出锅前将酸柠檬和酸梅酱以1:1的比例调配好，倒入锅里炒匀，这道柠檬鸭就可以出锅了。