四川冬天炖菜大全家常(四川炖菜的做法大全家常菜)

四川炖菜的做法大全家常菜

　　粤 菜

　　中国四大菜系之一，包括广州菜、潮州菜和东江菜，以广州菜为代表。 粤菜博采众长选料广博，奇而且杂，合、海鲜是食中珍品，鸟、鼠蛇、虫皆为佳肴。选菜还讲究鲜爽滑嫩， 夏秋清淡，冬春浓郁。除讲究原料新鲜、现宰现烹外，还讲究在火候上保持原料清鲜。粤菜调料独特，常见的有蚝油、 汁、鱼露、珠油、糖醋、西汁等。烹调方法独特，有煲、泡、“局”等。粤菜的代表菜有：三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹、 油包鲜虾仁、八宝鲜莲八宝盅、蚝油鲜菇、瓦掌山瑞、脆皮乳猪等。

　　鲁 菜

　　也称山东菜，中国四大菜系之一。 鲁菜取材广泛，选料精细，讲究丰满实惠，烹调方法全面，精于制汤，善以葱调味。鲁菜在烹制海鲜上有独到之处， 尤其对海珍和小海味的烹制，堪称一绝。代表有:葱烧海参、烩乌鱼蛋、蟹黄鱼翅、德州扒鸡、奶汤核桃肉等。

　　川 菜

　　也叫四川菜，中国四大菜系之一。以其麻辣味闻名于海外，有“食在中国，味在四川”之美誉。川菜选料认真，且配料细，烹制考究，调味多样，尤其是味别多样，有百菜百味之称。 常见味型有鱼香味、五香味、怪味、麻辣味、酸辣味。著名的菜肴为：鱼香肉丝、宫保鸡丁、一品熊掌、怪味鸡块、 麻婆豆腐、 干烧岩鲤等。

　　淮 扬 菜

　　淮扬菜集江南水乡扬州、镇江、淮安等地菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味。淮扬菜选料注意鲜活鲜嫩；制作精细，注意刀工；调味清淡味，强调本味，重视调汤，风味清鲜；色彩鲜艳，清爽悦目；造型美观，别致新颖，生动逼真。著名菜肴有：叫化子鸡、糖醋鳜鱼、芙蓉鸡片、盐水鸭、清炖蟹粉狮子头、清蒸鲥鱼等 。

冬季食谱家常菜四川

2022年成都冬天目前已是冬月气温还在十多度，较往年比较今年成都冬天气温较高，后面有可能受冷空气影响，气温会有断崖式下降的可能，估计会比往年冷的时间要断一些吧！

川菜冬天菜谱

食材

主料

红辣椒

5000g

黄豆

2500g

辅料

芝麻油

500g

白酒

500g

白糖

500g

食盐

400g

步骤

1.黄豆提前泡发好。

2.加入一颗茴香，清水将豆子煮熟。

3.煮好的豆子，摊开晾干水分。

4.豆子晾晒的程度，外皮发皱为止。

5.新鲜红辣椒洗净，晾晒外皮微皱。

6.去蒂去籽后，用剪刀剪小段，方便下步制作。

7.放入料理机中，研磨成颗粒状。

8.磨好的辣椒和晒好的豆子一起放入盆中，加入白酒、食盐、白糖和芝麻油。

9.调拌均匀。

10.装入食器中，两三天就可以食用。

食材明细

黄豆100克

花生米100g

红辣椒250g

小磨香油25g

盐75g

糖40g

白酒50g

香菇精1小勺

中辣口味

腌工艺

廿分钟耗时

简单难度

腌辣椒豆的做法步骤

1

鲜的带把的红辣椒，挑没有一点毛病的洗净，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦。

2

黄豆和花生米用水浸泡半天

3

然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了。

4

晾好的辣椒去把，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎

5

花生米黄豆放下面，上面放辣椒

6

把糖，盐，白酒，小磨香油和香菇粉全部放入

7

拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了。

8

这是密封盒里腌制好的辣豆，我总是吃了就停不下来的。

小窍门

1.辣椒一定要挑选没有毛病的，否则容易进水也容易坏。

2.原方是黄豆和花生米的比例是2:1，我老公爱吃花生米，我就用了1:1的比例，亲们可以根据自己喜好适当调整。总量不变就行。

3.原方是放味精，现在我家没有吃过味精，我就用香菇精代替啦

使用的厨具：食物调理机

所属分类： 常见菜式 泡酱腌菜 老人 热菜 川菜 冬季食谱 快餐 午餐

四川特色炖菜

主料：莲藕 两节，生花生米 50g，猪蹄 一只

调料：姜 两片，盐 适量

具体步骤：

步骤 1：莲藕洗净去皮切小块，生花生米洗净，猪蹄洗净去毛切小块；

步骤 2：全部食材放入养生壶，加水至1500ml，启动滋补汤模式；

步骤 3：待养生壶自动断电后加入适量盐调味即可；

四川冬天炖菜大全家常菜

2022年成都的冬天一般是多0-10度 。成都的冬天一般都在0到10度左右。 说到成都想必很多人都去过该地游玩,而说到它冬天的天气,虽时下就冬季还有段时间,但就以往的数据来看成都的冬天一般都在0到10度左右。

四川冬天炖菜大全家常菜图片

最冷也就三个月，11--2月气温这要看是成都东还是成都西边了。

如果以成都来说的话。最冷气温就-3℃到5℃左右的样子。

要是高山气温在零下15℃到零下2℃的样子！

最冷也就三个月，11--2月气温这要看是成都东还是成都西边了。

如果以成都来说的话。最冷气温就-3℃到5℃左右的样子。

要是高山气温在零下15℃到零下2℃的样子！

最冷也就三个月，11--2月气温这要看是成都东还是成都西边了。

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要是高山气温在零下15℃到零下2℃的样子！