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家常三角峰鱼的做法(三角峰鱼的禁忌)

2023-04-28 22:30:10家乡菜谱1

三角峰鱼的禁忌

首先选购新鲜的三角峰,最好是选小一点的,肉质鲜嫩。

2、将三角峰鱼处理干净后,装在盆里面用料酒稍微腌制一会儿。

3、把莴笋和黄瓜分别去皮,滚刀切块,芹菜切成小段,生姜切成片,大蒜切成两半备用。

4、把油倒入锅里烧热,放入火锅底料和生姜,大蒜一起翻炒,炒出香味后加入莴笋和黄瓜一起炒,炒到五成熟就可以加入凉水,水没过食材即可。

4、水烧开放入三角峰鱼,水开煮五分钟后再加入芹菜煮一分钟后闷一分钟,香辣三角峰鱼就可以出锅盛入盘中。

三角峰鱼有没有毒

可以加生抽和胡椒粉给蒸熟烹饪,肉肉会很细腻

三角峰鱼图

三角峰鱼可以清蒸或者红烧。裙带菜凉拌就可以。

三角峰鱼的图片

辅料:盐适量、料酒适量、胡椒粉少许、泡萝卜1个 、泡野山椒20个、姜 2、3片切碎 黄辣椒酱适量、花椒粒1小撮、蒜少许、油适量、鲜汤(或清水)适量、鸡腿菇随意、海鲜菇随意、番茄1个 、 香葱5根、香菜1棵

制作峰鱼具体步骤:

1、现剖的鲜活三角峰清洗干净,沥干水分,码上食盐,抓匀,腌制一会儿去腥;

2、腌过盐的三角峰过流水淘去盐分和血水,沥干,用料酒、盐、胡椒粉拌匀备用;

3、泡萝卜切成小丁,泡野山椒剁碎,姜少许剁碎,准备好黄辣椒酱(某东自营有售,分特辣微辣等口味,视个人喜好选择则可)和花椒粒---黄辣椒酱中已经有不少蒜碎,一般不需要另外再加蒜碎,喜欢蒜味儿重一点的可以酌情添加;

4、热油适量,放入步骤3中的所有配料,中火翻炒出香味后掺入足量的鲜汤或清水,旺火催开,转小火,加盖,熬煮半小时左右;---可以根据个人口味调入泡野山椒酸水和胡椒粉;

5、鸡腿菇洗净切片,海鲜菇掰开洗净,番茄洗净切成片,香葱、香菜切断;

6、将腌好的三角峰一条一条滴干水分放入熬好的金汤中,同时铺上鸡腿菇片和海鲜菇,旺火催开后转中火,防止鱼肉被冲散---期间轻轻地用铲子把蘑菇往下压,使其慢慢没入金汤中;

7、蘑菇煮熟后铺上番茄片断生,调盐味,撒上香葱段断生后关火;

三角峰鱼的功效与作用

123-143mm

三角峰鱼广布于中国东部各太平洋水系。在静水或缓流的浅滩生活,昼伏夜出。体长123-143mm,杂食,主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫等。

三角峰鱼有毒吗

做法:1、市场买回来的三角峰鱼,泡在水里十分钟,进行清洗。

2、为了方便鱼入味,在鱼两面都划上两刀。

3、用大葱白色部分、老姜切片腌制。十分钟之后加入小半勺淀粉和鸡蛋清混合均匀再腌制五分钟。

4、泡椒、泡姜、姜蒜、青椒、大葱、香葱头、香菜头切即可。

5、黄瓜洗净,去皮,切片,由于不会下锅煮,一定要记住,切薄一点,剩下的香菜香葱切段备用。

6、炒豆瓣酱,两勺豆瓣酱下锅翻炒,直到豆瓣酱开始被炸干时加入泡姜等,

7、泡菜和其他配料下锅,记得八角花椒哟!

8、配料炒制时间大概三分钟,看着是不是很有食欲。此时放盐和鸡精开始吊汤,加入两到三小碗水。加热水沸之后再中火两分钟左右。下三角峰鱼。

9、让三角峰鱼在油锅里静静的躺一分钟左右,鱼的表面开始变色时准备翻转鱼,翻了以后再煮三分钟左右,就可以准备起锅了,起锅后撒上香菜段就好了。

三角峰鱼营养价值怎么样

刺不多。

三角峰就是黄颡鱼,属于辐鳍鱼纲、鲶形目、鲿科、黄颡鱼属,俗名嘎牙子、黄姑子、黄腊丁、黄骨鱼等,是我国近年来发展较快的淡水经济型养殖品种。

三角峰的须4对;上颌须长,末端达到或超过胸鳍基部。体无鳞。背鳍硬刺后缘具锯齿。胸鳍刺比背鳍刺长,前、后缘均具锯齿。脂鳍较短。臀鳍条21—25。尾鳍分叉,鼻须一半为白色另一半为黑色。

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