磨菇肉汤的家常做法(磨菇廋肉汤的做法)
磨菇廋肉汤的做法
王刚蘑菇肉片汤如下
瘦肉200克、排骨汤 适量、香菜 适量、生姜 适量、生抽 适量、盐 适量、鸡精 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、地瓜粉 适量。
做法步骤:
第1步、准备食材。瘦肉清洗干净,切薄片。香菜切碎,生姜切片。
第2步、瘦肉加1勺生抽,1勺料酒,腌制半个小时。
第3步、煮之前加2勺地瓜粉抓均匀
第4步、把排骨汤倒入锅中,放2片生姜大火烧开。没有排骨汤用清水,但是要加适量食用油。
第5步、烧开后关火,让汤静止,把肉片一片片放入锅中。如果是沸腾的话,肉片裹的地瓜粉入锅会让汤汁变浑浊。
第6步、全部放入后开火,稍微用锅铲推一下防止粘锅底。
第7步、倒一勺生抽调味,大火再次烧开。
第8步、用一勺地瓜粉调一碗水淀粉。
第9步、水开后缓慢倒入水淀粉,边倒边搅拌,浓稠度看个人口味。
第10步、加1匙盐,1匙鸡精调味,撒适量白胡椒粉。
第11步、撒上香菜即可出锅。
蘑菇肉汤怎么做好吃
主料:
羊里脊、蘑菇。
辅料:
青蒜、草果。
调料:
植物油、香菜、花椒、茴香、姜、沙姜、盐、大葱、料酒、香油。
做法:
1、 将羊肉用水漂洗干净,剔骨切成小块,放入开水内氽一下捞出,用清水冲洗两次。蘑菇带蒂、根洗净,切成菱形块。各种调料用纱布袋打包。
2、 砂锅置中火上,下油烧至六成热,加入肉汤烧沸,再加入羊肉、料酒和调料包,移置小火上炖至七成熟时,放入蘑菇,炖酥烂,捞出调料包。
3、 蒜瓣、香菜洗净后切成碎末,羊肉出锅时连汤装人凹盘里,撒上香菜和蒜苗,滴入香油即可。
蘑菇肉末汤的做法大全
食材:
伞菇适量,里脊肉或者前夹肉瘦肉150g,香葱一根,生姜一块。
做法:
1.伞菇撕成小朵,瘦肉切片,放少许盐1勺、料酒1勺、生抽1勺、食用油1勺、淀粉拌匀腌10分钟。
2.锅中放油,放葱姜爆香,放适量清水,放入平菇,水开煮3分钟左右,一片片放入瘦肉,瘦肉煮变色,放盐,胡椒粉,撒上葱花即可。
肉蘑菇汤
材料
猴头菇,香菇各50g,白灵菇50g,干木耳10g,猪棒骨400g,鸡骨架200g,香葱1棵,调料:八角2枚,老姜20g,盐1茶匙,绍兴黄酒1汤匙
做法
老姜切片。香葱洗净切碎。干木耳用沸水浸泡约20分钟,待完全泡发后掰去根蒂,撕成小朵。
将猴头菇和白灵菇洗净,分别撕成小块。香菇去蒂后,斜片成小片。
将各种蘑菇放入沸水汆烫约3分钟,以去除其中的土腥味,捞出沥干水分待用。
将鸡骨架和猪棒骨放入瓦罐中,再加入清水(2000ml)、老姜片和八角,大火烧沸后转小火慢慢煲煮约90分钟,其间要不时撇去表面的浮沫,汤色会逐渐变白。
待骨汤煮好后,将其中的汤料沥除,只保留白色的骨汤。
将骨汤再次倒入瓦罐中,加入备好的各种蘑菇和木耳小朵,随后调入绍兴黄酒和盐,大火烧沸后,改用小火煮制约15分钟。
最后撒入香葱碎即可。
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步骤 1
准备食材:口蘑8个、白洋葱半个、面粉50克、培根2片、牛奶100克、清水100毫升、黄油40克、盐2克、黑胡椒粉2克。
步骤 2
口蘑切片。
步骤 3
白洋葱切丁。
步骤 4
培根切小片。
步骤 5
取平底锅开小火,放入20克黄油。
步骤 6
融化后,下口蘑片,培根片、洋葱丁。
步骤 7
炒至蘑菇出水,盛出。
步骤 8
另起锅烧热,放入20克黄油,融化后,关火,放入面粉,炒匀,再开小火。
步骤 9
用铲子轻轻碾压,将面粉炒制成粗颗粒状。
步骤 10
倒入100毫升清水
步骤 11
不停搅拌,煮至沸腾。
步骤 12
倒入炒好的食材,搅拌均匀。
步骤 13
煮沸后,加入牛奶。
步骤 14
搅拌均匀,再煮1分钟。
步骤 15
出锅前撒入盐、黑胡椒即可。
步骤 16
装盘即可。
蘑菇肉末汤
双孢白蘑菇可以煮汤,它是一种营养丰富的食用菌,含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。在烹饪上,双孢白蘑菇可以作为配菜,也可以作为主食料理。将双孢白蘑菇煮汤,可以赋予汤品口感鲜美、味道浓郁的特色。在煮双孢白蘑菇汤的过程中,可以根据个人喜好搭配适当的食材和调味料,如鸡肉、蘑菇、姜片、枸杞等,使汤品更加香浓可口。此外,双孢白蘑菇煮汤具有营养价值高、易于消化吸收等优点,非常适合人们在日常生活中的饮食搭配中加以利用。
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