炒凉面的家常做法(炒凉面的家常做法大全)

炒凉面的家常做法大全

主料 冷面 2张 鸡蛋 2个 火腿肠 80g 辅料 油 适量 葱 适量 香菜 适量 蒜蓉辣酱 适量 烧烤料 适量 步骤 

1.准备所需食材，冷面2张，烧烤料和蒜蓉辣酱适量。

2.香菜洗净切碎。

3.葱洗净切成葱花。

4.火腿肠切成小段。

5.平底不粘锅加热后，放适量底油。

6.油热后放入火腿肠煎。

7.一面煎好后，翻面，继续煎，两面都煎好后，出锅装盘备用。

8.将冷面切成小块。

9.将小块冷面放入凉水中侵泡几分钟。

10.锅中加少量底油，油热后，将鸡蛋打入锅中。

11.将鸡蛋用铲子打散。

12.煎好一面后，翻面继续煎，两面都煎好后，盛出备用。

13.锅中再放底油，加热。

14.油热后将冷面放入锅中。

15.再将火腿肠放入锅中。

16.再把煎好的鸡蛋放入锅中，翻炒，并将鸡蛋和火腿肠都用铲子切成小块。

17.加入蒜蓉辣酱。

18.加入适量烧烤料。

19.再加入葱和香菜碎。

20.加入少量清水，炒匀后即可出锅了。

炒凉面图片大全

主料

凉面800克

辅料

油35毫升

干鱿鱼100克

干香菇20克

韭菜70克

葱70克

鸡蛋3只

生抽15毫升

老抽5毫升

胡椒粉8克

香油少许

炒凉面的做法步骤

1.锅洗净下油、葱、八角小火炸香，去渣。

2.葱白切碎，葱叶切段，韭菜头切碎，韭菜叶切段。

3.香菇开水泡软后剪碎，尤鱼剪成小块。

4.面条加入生抽、老抽、泡香菇的水拌匀。

5.锅烧热下油滑锅，下干尤鱼煎香。

6.下香菇、韭菜碎、葱碎炒香。

7.下3个蛋和适量盐炒香。

8.下面条、韭菜叶翻炒。

9.下胡椒粉、香菇水把面条炒香。

10.最后淋上香油、放上葱叶炒匀，装盘。

炒凉面的家常做法大全视频

1、两茶匙生抽加一茶匙老抽、一茶匙白糖调匀即成料汁，小葱切成葱花，小油菜从中间切开。

　　2、锅里加清水煮沸，倒出浸泡冷面至熟。

　　3、泡熟后将面条捞出过凉水，沥干待用。

　　4、锅里倒少许油，放入葱花炒香，倒入打好的鸡蛋拌炒至7成熟。

　　5、放入面条，同葱、蛋一起炒匀。

　　6、再倒入调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上。

　　7、放入小油菜，炒至小油菜变软。

　　8、连同面条一起盛出装盘。

炒凉面的家常做法大全窍门

嗨，炎热的夏季里，来一盘凉飕飕的凉面，一定是最降温的事儿之一啦！

凉面可以有多种做法，下面我把自己在家里给孩子们做过的两个方法推荐给大家。

第一种：清凉一面

面条（款式不限）下开水煮半熟状态捞出过冷水（过冷水的时候我习惯用手不停的把面条抓起来放下去）、沥干水份后封上保鲜膜进冰箱冷冻个几分钟（冷藏我嫌凉的忒慢），黄瓜胡萝卜青红菜椒大葱段分别切细丝儿备用、喜欢香菜的整点香菜碎儿，再调个酱汁儿（生抽、香醋、芝麻油、蚝油、辣椒油、适量食盐和白糖，把它们一顿搅和）

最后把已经拔凉拔凉的面拿出来倒进你喜欢的大碗里，把黄瓜胡萝卜青红椒大葱丝儿在面上摆放整齐，浇汁儿，有条件的可以撒上点儿熟芝麻儿。

第二种：冰水条条面

这种就是带汤的，把冷白开放进冰箱。准备的材料和第一种一样。直接把所有材料放进冷白开里就可以了。配菜可以多样化，根据个人喜好，像绿豆芽啊、木耳啊、各种菌类蔬菜，火腿，开水烫一下就可以了。

这两种是我夏季里做过的，孩子们也喜欢，都是家常做法。希望能帮到喜好凉面的你。❤️

炒凉面的家常做法大全图片

食材

冷皮

豆芽

青葱

鸡蛋

食用油

盐适量

具体步骤

1、将豆芽清洗干净备用，青葱洗净切成段，然后打两个鸡蛋。

2、锅热时，倒些食用油。等油热了，再放进刚打过的两个鸡蛋里。

3、当鸡蛋凝固后，把洗好的豆芽倒进去，然后炒熟。搅拌几次后，可以把冷的皮肤。

4、绿豆芽很容易成熟。炒完冷皮后，将盐和其他材料倒入锅中，使口感更加均匀。炒好后，会放上葱花。

炒凉面的做法大全家常做法

1.首先把烤冷面的外膜去掉，放到案板上切成小块，尽量切得大小一样，切好后放入盘中。

2.在准备两根火腿肠，去皮切成薄片，切好放入盘中备用。

在准备半个圆葱，切成小丁，切好后也装入盘中。

3.最后再切些葱花，香菜末，切好后也装入盘中备用。

4.开始调一个酱汁:2勺蒜蓉辣酱，2勺番茄酱，加入1大勺白糖，1勺陈醋，搅拌均匀，放旁备用。

5.碗中再打入两个鸡蛋，搅散备用。

6.锅中少放油，倒入鸡蛋液，慢慢煎热，煎熟成圆形后，放到案板上，切成小块，放入盘中备用。

7.锅中再次放油，下入烤冷面块，加少许清水，煮一分钟。

8.再下入洋葱丁，火腿肠，鸡蛋块，倒入刚刚调好的料汁，再加入冷面自带的干料，翻炒均匀，出锅前撒上葱花，香菜末，再撒入适量的黑芝麻，即可享用美食。

炒面凉拌面怎么做?

我感觉肯定炒面的热量高，因为要用油，烹饪过程中热油高温产生的热量，还要加各种的调料。

拌面做起来就简单一点，面条煮熟，切点黄瓜丝，加点调料，不经过热油热炒，热量相对来说低一点，炎炎夏日，自己在家做一碗凉拌面条是不错的选择，特别喜欢吃拌面

炒凉面要加一些什么菜

　冷面配菜可以按个人喜欢适当放的。

　　以下有很多配菜可供参考：

　　烤串、干豆腐、花生米、酱土豆、辣白菜、黄瓜丝、卤蛋、花菜、甜味泡菜、香菜、番茄、辣椒小萝卜、甜辣酱、芝麻粒、芝麻酱、鸡肉丸子、酱牛肉片、鸡蛋丝、苹果片、狗肉等等。

　　冷面制作：

　　食材准备：菠萝块，黄瓜切丝，酱牛肉，冷面(在超市里就可以买到)。朝鲜泡菜和专用的面汁。

　　制作步骤

　　1、把从超市里买到的冷面在开水里抄上一分钟，捞出，在冷水中过滤后，放在事先准备好的面汁里

　　2、然后再依次将各种调料放入，包括：菠萝块、酱牛肉片、朝鲜泡菜、黄瓜条和香菜。另外，为了增加营养，还可以放入少量的芝麻，以及煮鸡蛋。

炒凉面皮的家常做法

材料：

主料：荞麦面粉 100克 土豆生粉 100克 小麦面粉 100克 配料：碱面 1克 辅料：盐 1克制作步骤：

1. 把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。

2. 放盐、碱各1克混合拌匀。

3. 用凉水把三种混合粉类。

4. 合成稍硬的面团儿。

5. 把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。

6. 然后放到面板上用擀面杖擀开（注；这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心）

7. 把面团儿擀成面皮后。

8. 然后在沸水中煮熟。

9. 把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。