家常阿胶炖羊肉做法(阿胶炖羊肉的做法)

阿胶炖羊肉的做法

陈醋：陈醋是传统的调味品之一，羊肉汤中加入适量醋，可以起到软化肉质、缓解膻味、增进食欲等作用。

食盐：食盐可以增加羊肉汤的滋味，增加食欲。

生姜：生姜味辛味浓，可以掩盖羊肉的膻味，增强食欲。

胡椒粉：胡椒粉具有独特的芳香气味，口感辛辣，可以增强羊肉汤的口感，去除膻味。

香料：如八角、胡椒粉、花椒、草果、香叶、良姜、陈皮等，这类香料气味芳香浓厚，可以有助于去除羊肉汤的膻味。

东阿阿胶炖羊肉做法

主料

东阿阿胶适量

瘦肉适量

辅料

红枣适量

桂圆适量

姜适量

配料

盐适量

阿胶炖瘦肉的做法步骤

1.瘦肉切适量大小块，切姜两片备用；

2.瘦肉和姜片冷水下锅，焯掉血水后洗净沥干；

3.阿胶一分为二，等量；

4.红枣洗净去核，桂圆肉用清水过一下即可；

5.两个炖盅内分别等量放入瘦肉和姜片

6.放入阿胶；

7.加入红枣和桂圆，并注入开水，约八九分满；盖好盖子，按电子炖盅的说明操作外围也加入开水；

8.炖2.5-3小时即可

阿胶炖羊肉的做法和功效

主料

阿胶枣适量

料酒适量

党参适量

羊肉适量

甘蔗适量

步骤1

羊肉斩好洗净后焯水，锅内放入姜片和料酒

步骤2

砂锅放入水后把焯水的羊肉放入，再放多几片姜入砂锅内

步骤3

把要用的药材冲洗一遍备用：龙眼干，枸杞，党参，北芪

步骤4

把党参北芪放入砂锅内

步骤5

放入龙眼干

步骤6

放入枸杞

步骤7

加入几个阿胶蜜枣

步骤8

甘蔗削掉皮后切成细条

步骤9

把切好的甘蔗放入砂锅内

步骤10

所有食材都放入后盖上锅盖大火煮开改小火一个半钟

步骤11

喝之前加盐调味

羊肉煲阿胶什么功效

阿胶炖花胶

食材：阿胶10克，西洋参10克，花胶30克

做法：将处理好的药材和适量冰糖一起放入锅中，加入清水用大火将水煮沸，再改为小火炖2小时即可。

功效：阿胶和西洋参一起使用能够资料气血不足，还能够改善失眠、面色苍白等状况，两者一起炖花胶能够起到养血润肤的作用，很适合爱美的女性朋友食用。

阿胶炖羊肉的做法窍门

煮羊肉一定要放生姜。

食材：羊腿肉、香菜、生姜、大葱、花椒粒

调味：食盐、胡椒粉

1、羊腿剁成小块，因为羊腿的运动量最大，而且羊腿上面有少量的肥肉，不至于全是瘦肉，吃起来口感更好，最重要的是，腿肉羊膻味不重。

2、羊肉在凉水中浸泡半个小时，泡出它的血水，然后凉水下锅，等大量浮沫煮出来。

3、这时候撇掉浮沫，水还要继续用，因为水中已经焯入了大量的羊肉香味和营养，现在倒掉，会导致后期的鲜美味不足，接着再添加量的水（熬羊汤最忌讳在熬制的过程中添加水），加入羊肉、葱姜、花椒粒。

4、大火煮开，转中小火慢熬，2个小时即可，等汤微微发白就可以加入食盐了，如果有萝卜和粉丝，这个时候放进来也行。

5、此时的肉骨已经分离，汤会变得很白，把肉捞到碗里，舀点汤，撒一下葱花或者香菜，再来点胡椒粉，即可享用美味，味道一点也不膻，非常好喝，配个烧饼，简直就是一种享受。