焖鱼块的做法大全家常(焖鱼块的做法大全家常视频)

焖鱼块的做法大全家常视频

步骤

1.将鱼刮去鱼鳞，去除鳃及内脏

2.鱼太大将它斩断成2段或者3段方便烹制

3.豆瓣酱适量 香葱2根 姜一块切片 蒜3瓣

4.热锅凉油，放入豆瓣酱炒香

5.放上葱姜蒜爆香

6.放入鲜味酱油

7.放上料酒

8.倒上水

9.将鱼放入不用翻面开锅转小火炖15分钟左右

10.略收汤汁起锅，将鱼摆盘，浇上汤汁即可。

11.装盘摆好，撒上香菜点缀就好了。

焖鱼块的家常做法大全家常

步骤 1

鱼洗净，可对半砍断，也可不砍，撒上胡椒粉和少量盐腌制15分钟。煎之前抹上一层薄薄的淀粉。

步骤 2

热锅下油，油炒日常炒青菜多点，油热下姜蒜炸出味，半分钟后，下鱼，不要动，中火煎4分钟，然后翻面再煎四分钟。

步骤 3

把所有调料（除了豆腐，香菜，葱以外）放小碗里，加点热水调开。鱼煎好，倒入调料水后，再放多点开水，把豆腐也放下去，盖盖子焖五分钟，翻面，再焖五分钟，开盖，大火收汁10分钟，然后放下香菜和葱末，香菜被汤汁烫过就可以起锅了。

焖鱼块的做法大全家常视频教程

主料 波浪仔鱼 400g 辅料 油 适量 盐 适量 葱 3条 步骤

1.把鱼肚切开取出内脏和鱼腮并在鱼身上擦上一层盐

2.锅内热油

3.下鱼煎

4.煎黄后关火待锅冷却后把鱼番过来再开火煎

5.煎3分钟之后向锅内撒点水焖一下

6.下葱段

7.盖上锅盖30秒钟

8.开盖出锅了

焖鱼块的做法大全家常视频教学

家常酱焖青鱼的用料

青鱼 2条，姜 2片，料酒 1小勺，白糖 5克，盐 2克，葱 1小段，八角 2个，酱油 4汤勺，耗油 2汤勺，鸡精 2克。

家常酱焖青鱼的做法步骤：

步骤 1

青鱼收拾干净，用不粘锅煎到两面金黄，倒入酱油上色。

步骤 2

放入姜，葱，八角，糖，盐，鸡精，耗油，开小火煎出香味。

步骤 3

倒入水，漫过鱼。水开之后转小火，焖半小时，把葱姜八角捞出。

步骤 4

大火收汁即可！

焖鱼教程

第一步：将买回来的苔鲅，清理干净，再洗净血水，沥干水分，再放到菜板上，用料理刀在苔鲅的两面打上几条刀花，这样我们烹饪的时候就能够更加的入味，打好刀花后，放入盆中，加入5片姜，加入2汤匙料酒，然后用手涂抹均匀，腌制一会去腥备用！

第二步：再苔鲅腌制的过程中，我们来把准备好的配料处理一下，将小米椒切小段，生姜切片，大蒜切片，洋葱切小块，切好之后全部放在一起备用！

第三步：等苔鲅腌制好之后，将腌制好的苔鲅沥用厨房纸巾稍微吸干表面的水分，再起锅加油烧热，然后将苔鲅一条一条的放到锅里煎，小火慢煎，等到苔鲅的底面煎至焦黄时，翻个面，再煎另一面，鲅鱼煎至两面焦黄时盛出备用！

第四步：锅内留底油烧热，将配料（姜片，蒜片，小米椒段，洋葱块）一起放入锅中，小火炒香，炒香后放入1汤匙豆瓣酱，小火炒出红油，接着加入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙陈醋，再搅拌均匀，大火烧开！

第五步：等锅里的汤汁煮开之后，倒入煎好的苔鲅，然后盖上锅盖，中火煮8分钟，8分钟后锅里的汤汁所剩不多时，淋入少许的水淀粉勾芡，然后用锅铲轻轻的推动苔鲅，等汤汁有点浓稠时即可出锅！

出锅时先将苔鲅摆到盘子里，然后把剩余的汤汁淋到苔鲅上面，这样一道香辣可口，美味下饭的红烧苔鲅

闷鱼块的做法

1、备好材料：新鲜鱼、咸菜梗、葱、姜。

2、将鱼刮鳞、去腮、除内脏，洗干净沥干水分，接着用一小勺盐撒均鱼身、淋上少许料酒，将鱼和盐、料酒抓匀腌制半小时左右。

3、咸菜都是咸味很浓的，因此要净泡去除咸味（家里没咸菜的话用酸菜也可），咸菜梗泡去咸味后，捏干水分，切碎备用，葱姜丝切好。

4、锅中倒入少许，先将切碎的咸菜用小火炒香几分钟，盛出备用。

5、炒过咸菜的锅洗干净擦干水分，再倒入适量的油烧热，放入鱼煎至两面金黄。

6、之后放入葱姜丝、1汤勺蒸鱼豉油、1汤勺料酒、炒过的咸菜、适量的开水，盖上锅盖中小火焖煮几分钟，个头不大的鱼很容易熟透，烧制几分钟就可.

7、焖煮到最后保留一些底汤，出锅前加入葱绿、几根红萝卜丝，点缀一下色彩

家庭焖鱼块的简单做法

用料

嘎鱼 6条

五花肉 适量

面粉 350克

酵母 3克

温水 250ml

做法步骤

1、料汁 生抽3勺/老抽1勺/蚝油1勺/糖1勺/盐适量，搅拌均匀 ↣五花肉切小块，冷水下锅，加入料酒、葱、姜焯水，冲洗干净

2、↣鱼处理干净，切段儿，入锅煎一下 ↣锅加热，加入少量油，葱姜蒜炒出香味，加入鱼、五花肉、适量清水和半罐啤酒，再加入香叶、桂皮、八角、花椒、西洋参，大火煮开，转中小火炖煮40分钟左右！

3、卷子 ↣用温水把酵母融化，加入面粉揉成光滑面团，密封放入温暖处发酵 ↣发酵好的面，排气擀成长放心，淋上食用油、五香粉，卷起切小段，两个一起做成卷子，醒面5分钟！ ↣锅里加入白菜、粉条，铺上卷子，中小火焖10分钟左右

4、↣最后撒上葱花即

5、一锅出❗五花肉鱼锅焖卷子