家常炒莲藕丁(炒莲藕丁怎样炒最好吃)

炒莲藕丁怎样炒最好吃

莲藕【具体做法】

1，莲藕去皮洗净，切成薄片。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。

2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。

3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。

4，倒入藕片，大火快速翻炒均匀，接着淋入2勺白醋进行翻炒，先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来，方便藕片快速炒熟而且也更好入味。

5，藕片炒熟，加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味，大火再次炒匀，这道清炒藕片就完成了

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炒莲藕丁怎样炒最好吃又简单

准备用料：藕 1个、猪肉 120克、淀粉 适量、鸡蛋 1个、生姜 2片、葱 1根、生抽 1.5勺、料酒 2勺、黑胡椒 适量、白糖 半勺

1、材料准备。

2、藕片削皮切成0.5cm左右的薄片，泡水洗去表面的淀粉，沥干水分备用。

3、猪肉剁成肉沫，放入葱姜末，生抽1勺，料酒1勺，蛋液少许，淀粉少许，和胡椒粉适量，搅拌均匀，使肉沫稍有黏性。

4、沥干水分的藕片薄薄地裹上一层淀粉。

5、在藕片上放上肉沫，再放上另一片裹了淀粉的藕片。

6、准备红烧汁，料酒1勺，糖半勺，生抽半勺，搅拌均匀。

7、平底锅热油（油不需要太多，够煎就行），放入藕夹，转小火煎，每面煎2-3分钟，煎至两面金黄色。

8、倒入红烧汁，藕夹均匀上色入味后大火收汁即可。

9、装盘开吃啦。

炒莲藕丁怎样炒最好吃窍门

我自己也很喜欢吃莲藕，因为莲藕汤的口感吃起来非常的绵密，而且也可以做成非常多的美食，像我自己就比较喜欢吃莲藕排骨汤，还有炒莲藕，也可以把莲藕跟其他的蔬菜搭配在一起，来清炒着吃莲藕，中间那一段才是最好吃的，因为如果首尾的话，她可能味道不是那么好。

小炒莲藕丁的做法

主配料：

莲藕一节200克，荷兰豆150克，黑木耳50克，百合50克，胡萝卜1段，姜1片，蒜2瓣

盐半汤匙，油适量

制作步骤：

1、莲藕切片，泡在清水里，倒入几滴白醋，可以使莲藕保持洁白不变色。

2、荷兰豆切斜刀，黑木耳撕成小块，胡萝卜切片，姜切丝，蒜切片。

3、锅中烧开水，放入少许食盐和油，先入百合焯水，只需2秒即可。

4、依次下次莲藕、荷兰豆和木耳，焯水的先后顺序不能错。

5、炒锅入少许油，入姜丝和蒜片爆香锅底，炸出香味后把姜丝和蒜扔掉。先炒胡萝卜，这种食材没有焯水，感觉胡萝卜焯水口感不好，所以留在第一个来先炒它。

6、入莲藕、荷兰豆、木耳和百合一起翻炒。

7、炒的时间不要长，快炒入半汤匙盐调味关火，喜欢勾芡的可以淋上点淀粉水，我们一家喜欢清脆，故而没有放淀粉水。

炒莲藕丁怎样炒最好吃视频

主要食材：

莲藕一个，小米椒适量，泡椒适量，食用盐适量，食用油适量

制作方法：

第一步：莲藕去皮，切两厘米的小丁，用清水浸泡半个小时；

第二步：锅中放适量清水，水开放入藕丁，两分钟左右捞出，过凉水备用；

第三步：锅中放入适量食用油，油温五成热放入小米椒炒香；

第四步：加入少量泡脚，同时倒入一定泡椒水，加入藕丁翻炒2-3分钟；

第五步：加入适量食用盐，大火翻炒收汁，倒入少量白醋，关火出锅。

素炒藕丁的家常做法

我准备这款清炒藕丁的做法。

清炒藕丁的食材用料：白莲藕1个，盐适量，油适量，味极鲜10克，辣椒适量。

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清炒藕丁的做法步骤：

莲藕洗净去皮，切成藕丁备用。

辣椒和姜切粒备用。

热锅凉油，放入姜翻炒，然后放入藕丁翻炒。

倒入味极鲜继续翻炒。

加少许水，加入适量的盐翻炒数分钟。

出锅的时候，放入辣椒翻炒均匀。

关火，装盘即可，美味的清炒藕丁做好啦。

炒藕丁做好吃的做法,简单又开胃,颜色还漂亮

小炒藕丁

用料

莲藕 1个

蒜 3瓣

小葱 10克

生姜 1片

调料：

干辣椒 1个

六月鲜12克轻盐特级昆布酱油 1中勺

味达美臻品蚝油 1中勺

白糖 2克

食盐 2克

花椒 少许

熟芝麻 5克

做法步骤

1、先把需要的食材提前准备好，小葱切碎、姜跟蒜瓣分别切片备用。

2、莲藕去皮切丁备用，切好的莲藕丁先放入水中浸泡避免莲藕变色。

3、另起锅，锅中加入适量清水，水烧开后放入提前准备好的莲藕丁焯水3分钟左右即可。

4、炒锅中倒入少许食用油，放入干辣椒、花椒、蒜瓣、姜片炒出香味。

5、倒入提前准备好的莲藕丁翻炒均匀。

6、然后继续放入味达美臻品蚝油、六月鲜12克轻盐特级昆布酱油、白糖、食盐调味。

7、翻炒均匀后撒上葱花继续大火快速翻炒2分钟左右。

8、撒上熟白芝麻。

9、成品。

小贴士

1、莲藕去皮切丁后放入水中避免变色。

2、莲藕焯水减少炒制时间。

3、大火快速翻炒均匀即可。