家常香糕的做法大全视频(香糕的做法大全集)

香糕的做法大全集

食材：

大米250克、水150克、耐高糖酵母3克、温水30克、白糖70克、糖20克大蒜 3瓣 、 盐 适量、 生抽适量 、 花椒油适量 、 香菜适量

米糕的做法：

1、大米浸泡8个小时，泡好后加水，放破壁机打成米浆;

2、米浆分3份，其中一份上锅蒸5分钟，取出与剩余米浆混合;

3、温水加酵母，加适量糖混合，搅拌至糖融化，倒入混合好的米浆中，盖保鲜膜发酵1个小时。

4、发酵好的米浆和剩余的米浆加糖混合均匀，盖保鲜膜二次发酵到两倍大。

5、开水上锅蒸15分钟，焖2分钟取出。

6、米糕切薄片，摆盘。

7、热锅凉油，下蒜蓉，煸炒出香味。

8、关火，放入生抽，少许盐，花椒油，拌均匀，咸度自己掌握。

9、把调料汁淋在香糕上面，撒些香菜。

香糕的做法大全集图片

用料

豆腐

一盒

鲜酱油

适量

葱蒜末

适量

老干妈

适量

香油

适量

花椒油

适量

芹菜叶

少许

做法

1/3 嫩豆腐放盘里，上锅蒸6分钟 ，蒸好后会自然出汤汁。

2/3 提前把所有作料放小碗里拌均匀。

3/3 将料汁浇在蒸好的豆腐上，撒上芹菜叶，和熟芝麻就做好啦

香糕视频

1.需选用上等白米，拣尽稗谷等杂物，以清水淘洗干净，并用清水浸透。

沥干水分后置石臼内捣碎，过细罗，取洁白的米粉加白糖拌匀。2.蒸制时，锅中加水(以不没至糕点为宜)，放入少量的薄荷叶，水开后，将笼屉置锅上，先铺上一层鲜薄荷叶，再铺上洁净的蒸屉布，将米粉均匀地撒在屉上，稍压结实(不可太厚、太实，否则难熟)，加盖封严，用旺火蒸30分钟即可。3.揭盖后，取一净木板盖在屉上翻过来，将糕反扣板上，除去屉布及薄荷叶，切块，乘热食之，芳香无比。

香糕的吃法

1/7 紫薯去皮切块上锅蒸熟，取出压碎（切薄片，蒸20分钟，很容易就压碎了）

2/7 倒入锅中，加入炼乳搅拌均匀，再加入黄油小火炒2分钟左右，盛出放凉，馅就做好了

3/7 可以用蒸紫薯的时间做这步，糖粉、玉米淀粉、低筋面粉混合过筛，加入鸡蛋液、融化后的黄油，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，裹上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟，面皮就做好了

4/7 然后把馅和面皮都分成一个小剂子，馅分30g一个小剂子，面皮分15g一个小剂子

5/7 馅揉圆压扁把芝士包进去再揉圆

6/7 面皮揉圆压扁把馅包进去，弄成正方体，就做好了

7/7 锅底刷油把香豆糕放进去，小火煎至金黄就可以了。

香糕是啥

绍兴生产绍兴黄酒，因绍兴独特的水质，给绍兴的黄酒提供了天然的保障，走进绍兴，看到都是山清水秀的景色，这里没有大城市的快节奏，生活在这里感觉人非常的舒适，空气新鲜，精神焕发，另外绍兴还生产梅干菜，茴香干，臭豆腐，绍兴香糕等等。到绍兴来玩玩，保证会让你来了不想走