卤鸭肫的做法大全家常(卤鸭肫的做法及配料)

卤鸭肫的做法及配料

食材用料

鸭胗 1000克，葱姜蒜 20克，花椒八角 2克

香叶小茴香 1克，老抽 10克，生抽 25克，

开水 适量，白糖 10克，料酒 40克，盐 6克

方法和步骤如下：

1、鸭胗清洗干净控干水分

2、取一个先将鸭胗的一边横着切一下

3、再竖着切一刀

4、注意顶部不要切断

5、两边都切好就行了

6、所有鸭胗都切好以后放入冷水里加热，水里倒些料酒

7、水开以后撇去浮末，煮二分钟将水倒掉，然后用温水将鸭胗上的杂质洗干净

8、取电压力锅内胆加入花椒八角小茴香香叶

9、再加入葱姜蒜

10、加入适量生抽和老抽

11、加入一大勺白糖

12、加入适量料酒

13、加入稍微多些的盐

14、最后加入适量开水

15、焯过水洗干净的鸭胗花放进去摇晃一下令鸭胗都沾上酱油的颜色，盖盖子定自选保压30分钟

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食材用料

鸭胗 1000克，葱姜蒜 20克，花椒八角 2克

香叶小茴香 1克，老抽 10克，生抽 25克，

开水 适量，白糖 10克，料酒 40克，盐 6克

方法和步骤如下：

1、鸭胗清洗干净控干水分

2、取一个先将鸭胗的一边横着切一下

3、再竖着切一刀

4、注意顶部不要切断

5、两边都切好就行了

6、所有鸭胗都切好以后放入冷水里加热，水里倒些料酒

7、水开以后撇去浮末，煮二分钟将水倒掉，然后用温水将鸭胗上的杂质洗干净

8、取电压力锅内胆加入花椒八角小茴香香叶

9、再加入葱姜蒜

10、加入适量生抽和老抽

11、加入一大勺白糖

12、加入适量料酒

13、加入稍微多些的盐

14、最后加入适量开水

15、焯过水洗干净的鸭胗花放进去摇晃一下令鸭胗都沾上酱油的颜色，盖盖子定自选保压30分钟

卤鸭肫怎么做又烂又不缩水

卤鸭胗要先用水焯一下，且卤的时候用温水，才能变软。

卤鸭胗的做法具体如下：

食材准备：鸭胗300g，干辣椒，葱，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，白芷，老抽，生抽，白糖，料酒适量。

1、鸭胗洗净，然后跟冷水一起下锅。

2、水开后再煮2-3分钟，看到锅里飘满浮沫时即可关火。

3、捞出，用温水洗干净。

4、将鸭胗重新放入洗净的锅中，加入干辣椒，葱，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，白芷。

5、再加入老抽、生抽、白糖、料酒，以及没过鸭胗的温水。

6、将锅移至火上，大火煮开后改最小的火芯，焖煮到汤汁收浓，近两个小时。

7、卤鸭胗就完成了。

卤鸭胗的配料

卤鸭胗要先用水焯一下，且卤的时候用温水，才能变软。

卤鸭胗的做法具体如下：

食材准备：鸭胗300g，干辣椒，葱，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，白芷，老抽，生抽，白糖，料酒适量。

1、鸭胗洗净，然后跟冷水一起下锅。

2、水开后再煮2-3分钟，看到锅里飘满浮沫时即可关火。

3、捞出，用温水洗干净。

4、将鸭胗重新放入洗净的锅中，加入干辣椒，葱，姜，八角，花椒，小茴香，桂皮，白芷。

5、再加入老抽、生抽、白糖、料酒，以及没过鸭胗的温水。

6、将锅移至火上，大火煮开后改最小的火芯，焖煮到汤汁收浓，近两个小时。

7、卤鸭胗就完成了。

卤鸭胗的做法 最正宗的做法

卤顺风的正宗做法是先用油爆香姜蒜和干辣椒，再加入姜片、葱段、花椒、桂皮等调料炒香，之后放入卤肉和鸭血，加入适量的豆瓣酱、酱油、糖、盐和清水，煮开后转小火慢炖45分钟至1小时，让肉和鸭血入味。最后可以根据个人口味加入蒜泥、香菜等作为配料。 这种卤肉的做法，其原因是因为顺风这个品牌在传统做法的基础上创新升级而来，通过配合多种调料和不同的烹饪方法，让卤肉口感更加鲜美，入味更深。如果想要学习其他风味的卤肉，可以在顺风卤味的基础上添加或减少一些特色配料，如五香、麻辣等，实现自己的口味调整。

卤鸭肫怎么做好吃

卤鸭胗的做法：

食材用料

鸭胗 1000克，葱姜蒜 20克，花椒八角 2克

香叶小茴香 1克，老抽 10克，生抽 25克，

开水 适量，白糖 10克，料酒 40克，盐 6克

方法和步骤如下：

1、鸭胗清洗干净控干水分

2、取一个先将鸭胗的一边横着切一下

3、再竖着切一刀

4、注意顶部不要切断

5、两边都切好就行了

6、所有鸭胗都切好以后放入冷水里加热，水里倒些料酒

7、水开以后撇去浮末，煮二分钟将水倒掉，然后用温水将鸭胗上的杂质洗干净

8、取电压力锅内胆加入花椒八角小茴香香叶

9、再加入葱姜蒜

10、加入适量生抽和老抽

11、加入一大勺白糖

12、加入适量料酒

13、加入稍微多些的盐

14、最后加入适量开水

15、焯过水洗干净的鸭胗花放进去摇晃一下令鸭胗都沾上酱油的颜色，盖盖子定自选保压30分钟

卤鸭旽的做法

卤鸭胗的做法：

食材用料

鸭胗 1000克，葱姜蒜 20克，花椒八角 2克

香叶小茴香 1克，老抽 10克，生抽 25克，

开水 适量，白糖 10克，料酒 40克，盐 6克

方法和步骤如下：

1、鸭胗清洗干净控干水分

2、取一个先将鸭胗的一边横着切一下

3、再竖着切一刀

4、注意顶部不要切断

5、两边都切好就行了

6、所有鸭胗都切好以后放入冷水里加热，水里倒些料酒

7、水开以后撇去浮末，煮二分钟将水倒掉，然后用温水将鸭胗上的杂质洗干净

8、取电压力锅内胆加入花椒八角小茴香香叶

9、再加入葱姜蒜

10、加入适量生抽和老抽

11、加入一大勺白糖

12、加入适量料酒

13、加入稍微多些的盐

14、最后加入适量开水

15、焯过水洗干净的鸭胗花放进去摇晃一下令鸭胗都沾上酱油的颜色，盖盖子定自选保压30分钟