家常红烧羊肉的做法(红烧羊肉怎样做)

红烧羊肉怎样做

/原料

羊肉(1000克)

八角 (6个)

花椒 (100粒)

桂皮 (一小块)

香叶 (2片)

冰糖 (3克)

蒜 (8瓣)

山柰 (2片)

丁香 (6粒)

草果 (1个)

白扣 (3个)

砂仁 (2个)

醋 (少许)

白酒 适量)

豆瓣 (两大勺)

朝天干辣椒 (10-20个)

盐 (适量)

味精 (适量)

酱油 (少许)

步骤1/羊肉洗净，冷水下锅，加白酒，醋少许，大火烧开5分钟即可

步骤2/取出冷水冲洗一下，切块，约2厘米见方

步骤3/准备调料

步骤4/老姜切片，独头大蒜切块

步骤5/干花椒，朝天椒

步骤6/肥羊肉冷锅下，小火慢慢熬干

步骤7/油渣捞出放羊肉块一起

步骤8/小火，下八角山柰炸黄

步骤9/下蒜和老姜片，炸至蒜表面略焦

步骤10/下其他各种香料，花椒海椒，豆瓣两大勺炒至油发红

步骤11/下肉块翻炒，火调至中火

步骤12/加少量白酒，醋，炒干水分

步骤13/加入适量清水，至少淹没肉块，如果要做浇头，可以多加些水，最好一次加够，大火烧开，加盐，味精调味，加少许酱油调味，转小火加盖焖煮，根据肉的老嫩确定烧的时间

步骤14/羊肉比较嫩，小火30分钟就烧好了

步骤15/满屋飘香，直接吃出锅加香菜即可

步骤16、美味又好吃的红烧羊肉完成开吃了。

红烧羊肉怎样做好

　材料　　适量的胡萝卜，羊肉，料酒，老抽，生抽，糖，腐竹，葱，姜，蒜，花椒粉，豆瓣酱一大勺，辣椒油，小茴香，八角，桂皮。　　做法　　1、将羊肉清洗干净，然后切成适中的羊肉块，在用飞水的方法将其处理一下。　　2、然后再将适量的葱姜蒜和花椒粉外加一大勺的豆瓣酱和适量的辣椒油一起放在油锅中爆香。　　3、接着就可以将羊肉放入锅中，然后再放小茴香、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、糖这些材料依次放进去。　　4、大火烧开后，小火烧1个小时。　　5、再放入泡开的腐竹烧20分钟。　　6、然后再放入胡萝卜烧10分钟即可。

红烧羊肉怎样做好吃又简单视频

用料：

羊肉 1000克 姜 7片 香叶 6片 八角 5个 花椒适量 大葱 1根 桂皮 3小块 大蒜 8瓣 青蒜段50克 花雕酒30克 豆瓣酱 2勺 生抽 2勺 老抽 1 勺 白糖 1勺白 酒30克 辣椒酱5克 香菜适量

红烧羊肉的做法：

1：山羊肉切大块，切成4厘米见方的块，清洗一下。

2：冷水下锅，煮开，去浮沫。

3：捞出，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净，控一下水。

4：大葱切段，姜切片，大蒜去皮拍一下。

5：炒锅上火，锅里放入适量的油，放入准备好的大料，炒出香味，加入羊肉。

6：加入花雕酒，加入生抽，加入老抽，加入糖，加入豆瓣酱，翻炒一下，最后加入适量的水。水根据肉的多少来。可以持平，也可以高出羊肉。

7：大火煮开，然后转小火慢慢炖，一般1个小时左右就可以大火收汁了，我都炖2个小时左右，大涵涵喜欢吃软烂一些的，所以大家根据自己的喜好来控制好时间，中间可以加水的。最后大火收汁，放入香菜就可以开吃啦。

红烧羊肉怎样做好吃又简单窍门

羊肉500克，红萝卜250克，淮山药100克，生姜5片，蜜枣5个。

做法

1、羊肉洗净，切块，下油锅用姜爆香，胡萝卜煮沸后，改用文火煲3小时，调味即可。

2、把全部用料入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味即可

红烧羊肉怎样做放什么佐料最好吃

做法（牛肉同）

主料：带皮羊肉3000g 白萝卜300g 胡萝卜300g 盐适量 孜然粉3小勺 白胡椒粉3小勺 花椒一小撮

辅料：孜然一小撮 迷迭香少量 小茴香一小撮 桂皮2小片 八角2个 草果1个 小米椒12个 橙皮丝一小撮

辅料：山楂10片 姜4片 红枣6个 葡萄干一小把 黄酒2大勺 老抽2大勺 蒜蓉辣椒酱1大勺 白家火锅底料1大勺 多香果粉半小勺 腐竹4条 啤酒1瓶 大蒜1个 蒜叶(或香葱)1根

制作工艺：

1.羊肉先泡一泡，泡出血水，之后清洗干净，加入1小勺盐、1小勺孜然粉和1小勺白胡椒粉腌30分钟

2.烧一锅开水，加入羊肉煮一煮，煮出剩余的血水，再次清洗干净

3.现在开始准备香料了，有花椒、孜然、迷迭香、小茴香、桂皮、八角、草果、小米椒、橙皮、山楂片、姜片、红枣，葡萄干

4.锅中倒油烧热，加入花椒、孜然、迷迭香、小茴香、桂皮和八角炒出香味，之后捞出放入香料袋，除红枣、葡萄干和姜片以外的其他材料也放入香料袋中系紧。放入剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，之后下羊肉翻炒上色。炒好后加水漫过羊肉，加黄酒、老抽、蒜蓉辣椒酱、白家火锅底料、孜然粉2小勺、白胡椒粉2小勺、多香果粉、姜片、红枣、葡萄干和香料包大火烧开后开小火炖约1小时

5.1小时后加入盐、啤酒和蒜瓣，盖上锅盖，中火炖约40分钟

6.在炖的时候准备一下腐竹、胡萝卜和白萝卜

7.羊肉做的太多了，一顿吃不完，所以从锅中取出一半，加萝卜和腐竹，再加水，中火炖约40分钟至萝卜软烂，大火收汁即可。

红烧羊肉怎样做法

把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。

5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。

7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。

8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。

红烧羊肉怎样做不膻

烧羊肉放不放花椒？红烧羊肉要不要放花椒？红烧羊肉必须要放花椒，花椒放里面有去它的腥味，还有提到香味羊肉和花椒，他是很配的，煮羊肉的时候必须要放花椒，没有放花椒放里面的羊肉是不好吃的，很大的骚味所以不管是炖羊肉也好，红烧羊肉也好，必须要放花椒，花椒放里面烧来的羊肉才好吃，没有放花椒，烧出来的羊肉没那么好吃的