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家常鲤鱼的做法(家常鲤鱼的做法大全)

2023-05-01 11:20:07家乡菜谱1

家常鲤鱼的做法大全

主料:

鲤鱼1条

辅料:

葱适量、姜适量、大料适量、肥肉适量、干辣椒3个、配料白糖适量、白醋适量、酱油适量、料酒适量

做法步骤:

1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。

2、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。

3、在头和尾部的位置各切一刀,两面相同。

4、剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。

5、在鱼身上划刀,两面相同。

6、开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。

7、锅烧热后,加油烧热,把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色。

8、放入肥肉炒一会。

9、放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

10、放入白糖、炒到白糖溶化。

11、烹入白醋、料酒、酱油炒开。

12、加入清水,大火烧开,转小火。

13大火烧开后,小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,加入一些葱丝即可。

家常炖鲤鱼怎么做好吃又简单

食材:

草鲤鱼1条、葡萄酒1罐、尖椒1个、食用盐适当、酱油少量、木薯淀粉适当、番茄沙司适当、白砂糖少量、白胡椒粉适当、大葱少量、水适当。

做法:

1.草鲤鱼清洗,除去鱼腹腔的黑色粘膜,提取鱼身双面的腥筋。在鱼身双面匀称的修边两下。

2.鱼放进盘里,撒上干淀粉,擦抹匀称。取一碗放进盐、糖、黑胡椒、葱、尖椒、酱油、冷水适当搅拌均匀。

3.热锅下油,文火,热至5成时,文火将鱼双面都煎一下。

4.煎好后,调好的料倒进鱼锅内。小火烧开,在鱼的身上放点番茄沙司炖5分钟。

5.倒进葡萄酒,温火炖10分钟,就可以了。

家常鲤鱼做法大全菜谱

具体做法如下:

主料:裸鲤1条、白萝卜200g。

辅料:油适量、盐适量、生抽适量、醋适量、黄酒适量、胡椒粉适量、糖适量。

1、裸鲤一条,这种鱼没有鱼鳞,所以叫裸鲤。

2、鱼宰杀洗净,备好白萝卜。

3、鱼身上切花刀,放入葱姜和香葱碎及黄油腌制5分钟。

4、锅中放葱姜爆香。

5、放入鱼煎。

6、一面定型后翻面。

7、加入开水适量,放入胡萝卜。

8、加入黄酒。

9、炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉。

10、继续炖3分钟即可。

11、盛出后撒适量的香菜碎。

家常鲤鱼做法大全简单好吃

准备新开河的野生鲤鱼,一条三斤

2起锅烧油,先放入五花肉煸炒

3再放入葱姜蒜,八角花椒,大料干辣椒

4再放入豆中宝大酱,填汤之后才下鱼

5约炖半个小时左右再放入粉

家常鲤鱼的做法简单做法大全

食材如下:

鲤鱼1条,面粉50克,淀粉50克,番茄酱40毫升,白醋30毫升,白糖50克,老抽1茶匙,食盐1茶匙,料酒2汤匙,胡椒粉1茶匙,鸡蛋1只

具体做法如下:

1.将鲤鱼清理干净之后,在鱼身两面斜刀将鱼肉片开,方便炸好的鱼能立起来

2.再把鱼放到大盆里面,放入姜片、料酒,1茶匙食盐,1茶匙胡椒粉,然后涂抹均匀给鲤鱼腌入底味去腥

3.接着准备一个大盆,放入50克面粉和50克淀粉,搅拌均匀,再打入1只鸡蛋,加入100毫升清水,搅拌均匀成浓稠的稀糊状,然后把鲤鱼裹上一层面糊

4.放入油锅炸至定型,用勺子勾住鱼头,右手抓住鱼尾,炸出来的的鲤鱼就是弯的,炸好后摆到盘子里面

5.锅里留底油,放入40毫升番茄酱、30毫升白醋、50克白糖、半碗水淀粉和1茶匙老抽,中火煮至浓稠,然后淋到鲤鱼上面即可。

家常鲤鱼做法大全菜谱视频

主要食材,鲤鱼一条约1000克,处理干净后背上打十字花刀备用。

北豆腐一块约200克,切麻将大小的菱形状的块备用

莲藕20O克洗干净,切2公分左右的大片,泡在冷水中防止氧化备用。

起锅烧油,油温三成下鱼煎至两面金黄色,注意要冷油热锅,这样鱼肉不会粘锅。随后下入葱姜蒜各20克爆香。加入耗油5克,生抽5克。胡椒面3克调匀。再用开水没过食材。

中火烧至水开后,分别将莲藕与豆腐放入鱼的两旁,加盐30克,冰糖10克,味极鲜酱油30克,提味增鲜,关小火慢炖半小时,汤汁浓郁即可,装盘时上面撒香菜段再次提味。

家常鲤鱼的做法大全窍门

步骤 1

放少许盐2克吧。料酒,生姜腌制30分钟。

步骤 2

裹上淀粉,炸一下。

步骤 3

调料汁 酱油,白糖,白醋,水。 锅里不放油了,直接下料汁,下鱼,煮他个20-40分入味,收汁就可以了。

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