家常饺子馅做法大全(家常饺子馅儿的做法)

家常饺子馅儿的做法

材料：胡萝卜100克、白菜350克、油7克、蒜7克、生抽3克、鸡精2克、盐3克、蚝油6克、姜5克、料酒9克、葱8克。

白菜饺子馅好吃做法：

1、白菜洗净，用料理机打碎，加些盐腌制一会。

2、胡萝卜也用料理机打碎。

3、加入葱姜蒜，用料理机打到馅料粘稠。

4、在馅里加入盐、蚝油、生抽、料酒、鸡精，顺着一个方向搅打一会

5、白菜用纱布将腌出的水挤掉，和胡萝卜碎一起放入馅中，搅拌均匀，馅就做好了。

6、取饺子皮，放上馅。

7、将馅包住，边缘捏合紧。

8、两只手掌的大拇指和食指用点劲，将饺子包好，就完成了。

家常饺子馅儿的做法窍门

食材：豆腐，大葱，郫县豆瓣酱，香油，味极鲜，花椒粉，白糖，饺子皮。

1、豆腐400g，切成小丁；大葱切葱花；1汤匙郫县豆瓣酱剁碎备用；

2、锅里不用倒油，放入豆腐丁，中小火炒至豆腐松软无水分；

3、加入葱花、2汤匙葱油（没有的话用植物油）、1汤匙香油、1汤匙味极鲜、1汤匙郫县豆瓣酱、2茶匙花椒粉和少许白糖翻炒均匀，完成馅；

4、然后就是和平时一样包饺子；

5、可以水煮，可以蒸，也可以油煎；

6、出锅。

家常饺子馅大全

步骤/方式1

先把白菜掰几瓣叶子，一定要用这种新鲜的大白菜，用清水洗干净，切丝剁碎，然后放入盆子加适量的盐搅拌一下，腌制10分钟让杀出水分。

步骤/方式2

趁这个时间准备下葱末和姜末。

步骤/方式3

锅中倒入适量的油，把葱末倒入炒香。油温不要太高稍微炒一下炒出香味即可

步骤/方式4

白菜已经杀好水分了，把水分挤出控干开始调馅，放入刚刚炒好的葱花，姜末，放适量的盐，花椒粉，白糖，生抽，搅拌均匀。

家常饺子馅儿的做法大全

材料

猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml（10ml加入肉末中，10ml加入白菜中），生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml

做法

1.猪肉切丁后剁成肉末，加入磨碎的姜蓉

2.肉末中加入10ml盐

3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌匀

4.分次加入250ml的清水，边加水边用筷子向着同一个方向搅拌

5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏

6.大白菜切碎，加入10ml盐拌匀，静置15分钟

7.挤去多余水分

8.加入10ml麻油，拌匀

9.与肉馅拌匀，如果感觉水分太大，继续放入冰箱冷藏一会再用

10.取一块饺子皮，中间放入一勺大白菜猪肉馅

11.捏成饺子

12.依次包完全部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻

13.饺子做好，如果不是当时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻

14.平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型

15.沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水（1汤匙生粉加10汤匙清水），没过饺子一半。（或者是面粉水也可以）

16.盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水分干透，底部香脆即可；

家常饺子馅的调法

主料 肉馅半斤 小葱一斤 小麦面粉一斤 辅料 姜适量 盐适量 黄豆酱两大勺 花生油适量 水适量 小葱馅饺子的做法步骤

1. 1.面粉置于盆中，分多次加入水揉成软硬适度的面团。盖盖儿醒半小时以上。

2. 小葱摘好，洗净控干水分。切碎备用。肉馅加姜末盐，炸酱拌匀。

3. 加小葱拌匀，加适量盐调好咸淡。开包。

4. 包好了。做锅把水烧开，下入饺子煮熟，捞入盘中。

5. 香喷喷的饺子，开吃。 小贴士 酱可以选用海天黄豆酱或六月香豆瓣酱，都带些甜味比纯咸好吃。酱可直接拌进肉馅，如果用油炸一下会更香。