鲍鱼干的家常做法(干鲍鱼的家常做法最简单的做法)

干鲍鱼的家常做法最简单的做法

1、干鲍鱼洗净，放入无油无盐的容器里，加入纯净水浸泡。水没过干鲍鱼再多一点即可。勤换水，泡够48小时进入下一步干鲍鱼的泡发的做法。

2、鲍鱼泡发后，捞出来去肠洗净准备煮。

3、如果这时候比较硬，也可以煮后再去肠。

4、鲍鱼顶部有一个类似干贝的东西，很硬，叫它鲍鱼柱，肠子就在这个柱子周围，连头一起去掉。

5、泡过的鲍鱼进锅加纯净水大火煮沸，开锅后再煮半小时，如果这时鲍鱼还很硬，可以再多煮一刻钟。关火后盖上锅盖，并静置6-8小时左右。之后捞出鲍鱼进入下一步。

6、煮过的鲍鱼放入无油无盐的饭盒，加入纯净水，盖好盖子放到冰箱保鲜层继续泡发。如果有条件，可以冻些冰块加入饭盒，泡发效果会好些。这步泡发48小时，期间勤换水。

7、最后取一净砂煲，在煲底垫上竹箅子，再将鲍鱼整齐地摆放在竹箅子上，掺入顶汤，用大火烧开后，转用小火煲约24小时，至鲍鱼完全涨透回软，即可用于做菜。这是一个厨师朋友介绍的方法，自己也试的做了几次，但是感觉味道不太好，不知道是鲍鱼的原因还是火候的问题。后来有朋友介绍一哥鲍鱼，不是罐头的，是低温保鲜即食鲍鱼，加热25分钟就可以吃到美味的干鲍鱼了，又方便又美味。

干鲍鱼的家常做法最简单的做法鲍鱼怎么蒸

步骤/方式1

1、鲍鱼洗干净，打花刀

步骤/方式2

2、切点大蒜和小米辣不吃辣的可以不用放

步骤/方式3

3、油热下辣椒蒜末

步骤/方式4

4、加入蒸鱼豉油，蚝油，一点点白糖

步骤/方式5

5、把调料铺在鲍鱼上蒸10分钟左右

步骤/方式6

6、撒点葱花，锅里烧油，泼在葱花上，激发出香味

步骤/方式7

7、清蒸鲍鱼完成

干鲍鱼泡发的正确方法

1.

盐水泡发清洗法。把50ml食盐和350ml清水倒井盆中，然后把干鲍鱼放进盆内充分浸泡30分钟，最后再把干鲍鱼用清洁刷子刷洗干净即可。

2.

米酒泡发清洗法。把80ml米酒和350ml清水倒井盆中，然后把干鲍鱼放进盆内充分浸泡25分钟，最后再把干鲍鱼用清洁刷子刷洗干净即可。

3.

淘米水泡发清洗法。把350ml淘米水倒井盆中，然后把干鲍鱼放进盆内充分浸泡30分钟，最后再把干鲍鱼用清洁刷子刷洗干净即可。

红烧鲍鱼的家常做法

把鲍鱼洗净锅中放油，把蒜放锅中炒香，然后倒入红烧江鱼放少许盐，把鲍鱼倒立，少添点水，炖个坎，特别好吃

鲍鱼的吃法与做法

做法：1. 将鲍鱼切片，每片里与面均刀尖剞上相反方向的斜纹；

2. 冬笋尖切成片；

3. 炒锅放在旺火上，下熟猪油烧热，将冬笋片下锅过油1分钟；

4. 滗去油，回锅后，倒入奶汤250克、鲍鱼，加入酱油、味精烩至汁浓稠时用湿淀粉勾芡，装入汤盘即成。

鲍鱼的家常做法

鲍鱼的简单做法之清蒸鲍鱼的制作步骤：

1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；

2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

制作提示：加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。