十道宴客家常菜(十道宴客家常菜图片)

十道宴客家常菜图片

红烧带鱼。得了外婆的真传，学到了不破皮、不粘锅的技，做出来的还鱼既有卖相又好吃。

菜名：蒜蓉粉丝开背虾。虾无论用什么方式烹饪，都是超好吃的。蒜蓉粉丝开背虾是一道经典的宴客菜，蒜香浓郁，虾肉鲜香，摆盘又相当精致，宴客绝对撑得住场面。

菜名：葱油梭子蟹。秋季是梭子蟹横行的季节，对于梭子蟹的诱惑是无法抵抗的，趁着蟹正肥，多尝尝鲜吧！

菜名：香煎小黄鱼。小黄花鱼肉质比较细腻，煎炸过的小黄鱼外酥里嫩，是下酒的好菜。

菜名：酒蒸蛤蜊。蛤蜊被称为“天下第一鲜”，肉质鲜美无比。这酒蒸的意思，就是用酒来煮，加热的过程，酒精随之挥发了，带走了文蛤的腥味，保留了其本身的鲜美味道。

菜名：蒜香焗花蛤。花蛤经常炒着吃，换种新做法，用砂锅焗花蛤，做出来的花蛤鲜辣过瘾，一口一个停不下嘴，特别有食欲。

菜名：葱油海瓜子。海瓜子是一种在滩涂生长的贝类，就是一种白色的小蛤蜊，它的形状大小似瓜子而得名海瓜子，在我们宁波当地就称之为海瓜子，海瓜子最常见的做法就是用葱油。

菜名：香菇蒸银鳕鱼。银鳕鱼在口感和肉质方面无可挑剔，几乎没有细刺。鱼肉烹熟后呈"蒜瓣"状，肉质嫩滑白皙，口感细腻，带有一股淡淡的奶香，深受小朋友的喜爱。一般买回的银鳕鱼都是冰冻鱼片，比较容易处理，适合多种烹饪方式。我家最喜欢的烹饪方式是用香菇和银鳕鱼一起蒸。

菜名：红烧虾潺。海边最常见的虾潺 ，也叫水潺，学名龙头鱼，也有人喜欢叫它豆腐鱼。在沿海地区，虾潺是很常见的，价廉物美，花十块钱就能买好多新鲜的虾潺了。

菜名：蒜香鲳鱼，鲳鱼在浙江又叫叉片鱼，鱼身扁平，呈卵圆形，是最常见的鱼类，肉多刺少，老少咸宜

十个菜的家宴菜谱

广东粤菜生日宴菜谱：白灼虾

　　食材准备：基围虾500克、红辣椒丝25克、生抽50克、芝麻油5克、精盐5克、姜块10块、葱条10克、花生油5克

　　制作步骤：

　　1、将鲜虾洗净，辣椒丝放在味碟上。

　　2、用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、麻油、葱丝、姜末、盐拌匀。

　　3、用旺火把清水烧开，下入鲜虾淖至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

　　注意事项：

　　灼，是将物料投入沸汤或沸水中烹熟。没有汁，也不加荧，主要是保持物料的原味。灼的时间一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鲜。

　　广东粤菜生日宴菜谱：豆豉蒸鲈鱼

　　鲈鱼最鲜美肥嫩，被视为鱼中珍品，肉质洁白肥嫩，无刺无腥。豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。鲈鱼豆豉搭配，更显酱香酯香的独特浓香味。

　　主料：鲈鱼、豆豉、红椒、葱、姜、食盐、生抽、料酒、香油

　　1、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干。在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。

　　2、鱼头鱼尾鱼身都码在盘子里，撒一豆豉上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟，鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面，最后热油淋上即可。

十道碗宴的意思

1、李万春（1911——1985），

字鸣举，河北雄县人，满族。父亲是京剧武净演员李永利。李万春自幼从父习艺，1922年曾向马连良学习《南阳关》、《李陵碑》、《打棍出箱》等戏，成为马连良先生的第一个学生。1931年组成永春社，1933年创办鸣春社科班。常演剧目《武松》、《马超》、《火并王伦》、《闹天宫》、《野猪林》、《将相和》、《生死桃园》、《走麦城》、《古城会》等；并排演新剧目《岳飞》、《戚继光斩子》、《廉吏风》等。

2、周啸天

周啸天（1913——1979），字叱云，天津人。1925年拜张春樵为师，童年即在天津演出，后又从郭仲麟深造。1936年在上海拜马连良为师。

代表剧目有《打登州》、《白蟒台》、《杨家将》、《四郎探母》、《十道本》、《四进士》、《清风亭》、《盗宗卷》、《借东风》、《审刺客》、《扫雪打碗》、《法场换子》、《状元谱》等。

3、马最良

马最良（1913——1984），原名叔良、号白眉。父马昆山是马连良先生的三叔。马最良为马连良之堂弟。八岁时，在上海替父演出，曾在南通伶工学社学戏，受教于程君谋、张荣奎。1927年，回北京斌庆社带艺进修，其间得到马连良先生的亲授，成为“手把手”的学生。平生以演马派戏为主，擅演剧目为《焚绵山》、《要离刺庆忌》、《楚宫恨史》、《九更天》、《苏武牧羊》、《十老安刘》、《大红袍》、《群借华》、《三娘教子》、《四进士》、《青风亭》等。

十道菜代表什么

1、西贝面筋：

开胃必点菜，凉皮面筋配上黄瓜香菜再点缀上红色的辣酱，不仅颜值在线，味道也让你流连忘返

2、番茄浇汁莜面：

西贝莜面村莜面的代表，番茄味和劲道的莜面完美融合，非常入味！两次进入联合国，吃莜面的首选

3、蒙古奶酪饼：

很受欢迎的一道菜，撕开后一股奶香味扑面而来，奶酪很足拉丝很漂亮，但出奇的一点也不腻！外脆里香，真心推荐

4、黄米凉糕：

喜欢甜食的小伙伴们看这里！软香的糯米盖上黄米，中间再夹杂着蔓越莓、葡萄干，每一块都酸酸甜甜，咬一口就停不下来

5、烧羊棒：

很硬的一道菜！羊棒烤的外焦里嫩而且多汁。每一口都会被羊肉塞得满满的

6、肉夹馍：

西北面食的经典，西贝莜面村的肉夹馍更加美味。外皮酥脆且比较薄，纯瘦肉馅料但不会感觉柴而且量很足

7、莜面窝窝：

是山西的传统面食，西贝开放式的厨房，即可赏阅到师傅在现场进行手工制作。选用优质莜麦制作的面食即为莜面，莜麦的营养价值是普通面食的好几倍，而其最经典的做法则是莜面窝窝。

8、油泼香椿莜面：

在传统莜面窝窝的基础上，又加入了春季最适宜的香椿。香椿是春天才上市的的香椿树的嫩芽，新鲜香椿色系为红绿相间，质感鲜嫩无筋，香味浓郁。

9、鲜椒脆羊肚：

脆爽的羊肚，有着微麻微辣的味道。

10、葱油豆腐：

鲜嫩的豆腐蘸着葱油汁，会更入味哟！

十道菜餐厅

1、牟抄手：抄手皮薄馅足，入口却有韧劲儿，吃的出来肉很新鲜，口感饱满，传说中牟抄手开始火起来就是因为当年很多病猪死猪流入市场时，老板为了保证他家制作馅料的猪肉质量，专门从乡下买活猪当场宰杀，让顾客吃得安心。牟抄手有五种口味可以选择，怪味、海味、三鲜、清汤、红油等，想尝味道的点一两哦。

2、老妈酱肉：酱肉油亮亮的，看到就勾人流口水。类似腊肉的长相，酱汁都进入肉里面了，而且肉质鲜嫩，吃起肥而不腻，嘴头爆油，用蒸酱肉的汤汤泡饭，简直没有更爽的了！酱肉切得厚一点，一次吃上三五片就足够了！

3、温江猪耳朵：温江的猪耳朵，就是减肥路上的绊脚石。如果说双流在口味上雄居成都菜系重口味的头把交椅，那么温江当仁不让的可以成为二当家，而猪耳朵就是二当家手里一朵盛开的奇葩。猪耳朵就是凉拌猪头，已经不是一家馆子的名字了，代表了以猪头肉为代表的一系列苍蝇馆子，几乎温江每个乡镇都有自己的猪耳朵饭店。

十道宴客家常菜图片高清

1 十道菜是必备的，不能太多也不能太少。2 因为五一家宴是一个很重要的节日活动，人们会邀请亲朋好友来家中聚餐，菜品的种类和质量会直接影响到宴会的气氛和品味。而十道菜是适量的选择，可以有适当的菜品搭配，让宴会更加丰盛和舒适。3 十道菜的搭配应该注重菜品种类的多样性和口味的协调性。如熘虾仁、红烧肉、清蒸鱼、姜葱蟹、炒时蔬等，既有海鲜类又有荤素搭配，口味也有麻辣和清淡的选择。同时，还可以根据宾客的口味进行适当调整，保证每位宾客都能品尝到自己喜欢的菜品。