糖醋鸭肉的家常做法(糖醋鸭肉怎么做好吃)

糖醋鸭肉怎么做好吃

材料

水鸭150克，净菠萝200克，子姜150克，辅料：，湿淀粉25克，青红辣椒10克，洋葱10克，盐5克，白砂糖20克，白醋30毫升，蒜茸5克，植物油500毫升

做法

1.将水鸭用湿淀粉拌匀；菠萝切片； 辣椒切成小块；子姜去芽皮，切成1毫米的薄片，用精盐腌约30分钟，洗净挤干水分。将白糖加白醋调匀盛入碗中。放子姜片、辣椒块再腌约1小时左右捞起。

2.将糖醋、湿淀粉、盐调成芡汁。

3.烧镬放油500毫升，待油燒到5成熱放入水鸭至仅熟即用笊篱捞起。

4.余油倒出，利用镬中余油，下蒜茸、洋葱、辣椒块爆至出香味，将子姜片、菠萝放在镬中炒热后，加入水鸭， 用芡汁勾芡，最后淋油5毫升，炒匀上碟便可。

糖醋鸭肉的做法窍门

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做法

1· 用淘米水浸泡鸭腿一小时去腥，用牙签在表皮扎洞入味，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，捞出备用。另起一锅，锅底涂点油，鸭皮朝下放入，小火煎至微黄。

2· 翻面再煎三分钟

3· 放入冰糖、生抽、料酒、醋、姜片、八角、清水没过鸭肉大火煮开后小火炖四十分钟。其间可以将浮出的血水滤掉，将鸭肉翻几次面帮助入味。最后大火收汁避免糊锅。

4· 做好后摆盘撒上白芝麻即可

糖醋鸭做法

食材用料

鸭 1只，姜 60克，米酒 50ml，香叶 2片，桂皮 1块，八角 2个，芝麻油 45克，生抽 30克，老抽 15克

做法步骤：

1、姜洗净沥干水分后切片，鸭子斩成小块。

2、准备一锅冷水，放入鸭肉，大火烧开转中火，将鸭肉煮出血沫后捞出。

3、另外准备一个锅子烧热，加入芝麻油，再下姜片，中小火将姜片煸炒出香味以后盛出来，锅里留底油。

4、放入桂皮、八角、香叶炒出香味，加入鸭肉一同煸炒到表面微黄。

5、继续加入炒过的姜片，再淋入米酒、生抽、老抽，翻炒均匀。

6、接着加入开水没过鸭肉，大火煮开以后转小火盖盖子慢炖1-2小时。根据鸭子肉的老嫩程度来调整时间，肉越老时间越长。如果用高压锅的话控制在35-60分钟就可以。

7、等鸭子肉煮到喜欢的程度，就可以开盖大火收汁了，这一步可以尝尝咸淡，觉得淡再加少量盐。汤汁收的差不多就可以出锅啦。

糖醋鸭子怎么做好吃

步骤

1.鸭洗净切小块

2.准备醋，酸荞头，冰糖

3.青椒切块

4.将鸭肉放进烧开的锅里翻炒

5.加入醋跟冰糖煮开（白醋冰糖-1:1）

6.差不多熟加入青椒跟洋葱调味

7.再加入酸荞头，收汁就可以装盘食用

小贴士：鸭最好去皮，不然油太多了

糖醋鸭子

排骨（spare ribs）是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。

一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

糖醋鸭腿的做法窍门

其实很简单，首先看外形，里脊肉细长，形似扁担，其次看脂肪含量，里脊肉脂肪含量极低，基本上全是瘦肉，最后上手掐捏，看肉的鲜嫩成度，里脊肉非常嫩，十分容易辨认，符合上述三点的肉基本上就是猪的里脊肉，里脊肉是靠近猪背脊骨的肉，是猪身上最嫩的肉。里脊肉又称扁担肉，猪的里脊肉相当于牛的肋里肌及沙朗部位，是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。