蘑菇汤的做法大全家常(蘑菇汤的做法大全家常窍门)
蘑菇汤的做法大全家常窍门
食材
平菇(100g)香菇(2个)杏鲍菇(1个)
口蘑(3朵)褐菇(3朵)茶树菇(50g)
海鲜菇(50g)金针菇(50g)
虫草花(50g)姜(2片)枸杞(5g)
茶籽油(5g)盐(2g)温水(1600ml)
步骤1: 把所有的食材都洗净。
步骤2: 然后把菌菇们切成片或用手撕开,准备好。姜切片。
步骤3: 在锅中倒入1汤匙茶籽油,放入姜片翻炒两下。
步骤4: 依次放入菌菇,每放一种,都翻炒一下,直到变软后再放下一种。把菌菇都翻炒在一起,期间放入一点点盐,促使菌菇出汤,让味道更加鲜美浓郁。
步骤5: 在锅中加入1600毫升温水,加入适量的盐,尝一下,如果直接喝不要太咸,如果做锅底,可以稍微咸一点。
步骤6: 盖上盖子,小火慢慢煮,煮40-60分钟。
步骤7: 煮好后,撒入适量枸杞,盖上盖子焖一会儿就可以啦!
步骤8: 最美最鲜的蘑菇汤完成开吃了。
蘑菇汤怎么做好吃法大全窍门
做法
1。 炒锅加热,放入4汤匙烹饪油。
2。 油热好后,放入姜片,炒香。
3。然后放入鸡块,放入八角一起煸炒。
4。将鸡肉炒干后(肉从松软变紧凑),挪入炖锅中(沙锅最好),炒鸡剩下的油不要。
5。 加入热水,水量以盖过鸡肉为准,放入花椒粒(花椒的作用除了去腥外还可以清汤)。
6。 汤开后调小火(电磁炉从10档调到3档就好), 加入米酒4勺。
7。 加盐3茶匙。
8。加盖用小火炖1.5个小时。
9。加入蘑菇后,中火炖15分钟就可以出锅了。
蘑菇汤的做法大全家常窍门图片
用料
主料
草菇200克
牛肝菌100克
口蘑100克
鸡蛋黄3个
辅料
黄油
1.5汤匙
葱
2根
蒜
2瓣
蔬菜汤
400毫升
热水
600毫升
重奶油
200毫升
韭黄
20克
肉豆蔻
1/2茶匙
柠檬汁
1汤匙
白糖
1茶匙
食盐
1茶匙
胡椒粉
1茶匙
蘑菇汤的做法
1.
此步骤用料
热水
600ml
在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中,约15分钟;葱和蒜切丁,清洗草菇和牛肝菌后切成片
2.
泡好的干蘑菇沥干,但要保留泡过的水,在锅中加入一大勺黄油,煸炒大蒜和葱直至有香味,加入草菇和泡好的干菇,继续煸炒4-6分钟
3.
加入肉豆蔻,盐和胡椒
4.
此步骤用料
蔬菜汤
400ml
加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水,煮沸后小火焖锅20分钟
5.
关火,搅拌汤
6.
此步骤用料
重奶油
200ml
加入重奶油和蛋黄,保持搅拌均匀,慢慢加入柠檬汁调味
7.
切韭黄,锅内融化黄油后煸炒牛肝菌至熟,加入切好的韭黄,盐和胡椒粉调味
8.
蘑菇汤装盘,轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌
蘑菇汤的做法家常做法
—准备食材—
【主料】:口蘑、牛奶
【配料】:土豆、洋葱
【调料】:黄油、食盐、胡椒粉
—开始制作—
1、取一个干净的大碗,放入适量的温水,撒入少许食盐,搅拌均匀使食盐充分融入水中,再把口蘑放入盐水中侵泡15分钟。
2、将用盐水侵泡之后的口蘑控干水分捞出,再用清水将其清洗干净,然后用刀将口蘑切薄片放入碗中备用。
3、把土豆去皮洗干净,切成小块状,洋葱去掉外皮切丁,分别装入盘中备用。然后在锅中加入适量清水,大火煮沸,放入蒸笼,再把土豆块放入蒸笼蒸熟,将土豆块取出放入盘中备用。
4、锅中放入少许黄油,油温微热时倒入洋葱丁炒出香味,然后再把口蘑放入锅中炒熟即可,倒出放入碗中备用。
5、将蒸熟的土豆块以及炒熟的洋葱丁和口蘑一起倒入豆浆机中,再倒入少许的温水即可,然后将其搅拌成汁,倒入碗中备用。
6、向锅中倒入适量的纯牛肉,小火慢煮将其煮沸即可,然后将口蘑搅拌之后的浓汁倒入锅中,用勺子将其搅拌在一起,再放入适量的食盐和胡椒粉调味,最后就可以将其出锅,倒入碗中,一道鲜香浓郁的奶香蘑菇汤就做好啦!
蘑菇汤的做法大全家常窍门视频
三黄鸡(半只)
【辅料】
红薯粉条(50克)
榛蘑(50克)
生姜(20克)
小葱头(几根)
八角(2颗)
桂皮(1小块)
香叶(1片)
植物油(适量)
【调味料】
料酒(适量)
蚝油(20克)
老抽(3克)
生抽酱油(10克)
食用盐(约3克)
胡椒粉(1勺)
详细步骤如下▼▼▼
【1】首先我们准备三黄鸡半只,切下鸡翅膀和鸡腿之后剁成小块备用。
【2】中途需要将鸡脚趾去除,同学们勿用老鸡否则短时间炖煮不透。
【3】下一步开始准备辅料,准备红薯粉条50克放入盆中加入温水浸泡10分钟。
【4】准备榛蘑50克放入盆中,加入温水浸泡10分钟清洗干净备用,同学们切记榛蘑必须多清洗几遍,否则榛蘑中会残留泥沙影响口感。
【5】准备生姜20克切成姜片备用,准备小葱头几根切成葱段备用。
【6】碗中加入八角2颗,加入桂皮1小块,加入香叶1片。
【7】下一步开始制作,首先我们在锅中加入适量的清水,然后将剁好的鸡块冷水下锅焯水1分钟,中途加入适量的料酒去腥,焯好水之后倒出控水备用。
【8】下一步开始炒制,锅烧热之后加入适量的油滑锅,滑锅的目的是防止鸡肉下锅翻炒时粘锅,热油倒出之后加入适量的底油。
【9】油温烧至5成热之后加入准备好的料头和香料爆香,香料爆香之后加入焯好水的鸡肉翻炒1分钟,这一步的目的是将鸡肉炒香炒至明显的收缩。
【10】翻炒1分钟之后加入蚝油20克,加入老抽3克调色,加入生抽酱油10克从锅边淋入,然后翻炒几下将鸡肉炒至上色。
【11】鸡肉炒至上色之后加入适量的清水,清水的量能没过原料2厘米即可。
【12】大火烧开之后开始调味,锅中加入食用盐1勺(约3克),加入胡椒粉1勺,加入少许白糖。
【13】中途需要再撇去浮沫。
【14】再加入洗好的榛蘑,然后转小火炖20分钟,这一步的目的是炖出鸡肉和榛蘑的香味。
【15】20分钟之后加入泡好的粉条将其煮熟煮软即可出锅,同学们切记粉条不可煮太久否则容易煮烂
蘑菇汤怎样做
食材:蘑菇,木耳,黄花菜,枸杞,葱,姜,盐,十三香,
【具体制作步骤】:
第一:首先将准备的木耳放入碗中,加入适量的温水浸泡,提前将木耳泡发,这样浸泡大约1小时左右即可;再来点黄花菜,放入清水,先泡一下
第二:下面我们处理一下蘑菇,将蘑菇根部切掉,然后掰成小朵,放入盆中,加入清水,再加入一勺盐,浸泡约10-15分钟,然后捞出控水备用;再准备一些配料,将葱切成片,姜切成丝备用
第三:锅中倒入适量的油,油热之后放点面粉,然后放入葱花姜丝炒香,再放入蘑菇,倒入清水,放一把枸杞,然后大火烧开
第四:水开之后放入木耳,再放入黄花菜,放入一勺盐,放入适量的十三香,再倒入水淀粉,这样汤汁会更浓稠一些,大火烧开,最后放入香葱段,搅拌均匀就可以出锅了
蘑菇汤最简单做法和食材
1、先把干香菇泡一个小时,中间的时间把豆腐切成厚方块。
2、把五花肉切成薄片,姜切粒、蒜切末、葱切片备用。
3、准备工作完成后开始热锅凉油的方法煎豆腐。
4、起锅烧油,倒出热油,再加入凉油。撒入少许的食盐,倒入豆腐,开小火慢慢的煎,一面煎黄以后,翻过来煎另一面,把豆腐煎成两面金黄后倒出来控油。
5、锅内留底油,倒入五花肉开小火慢慢炒,把五花肉炒出肥油两面呈透明状。倒入葱姜蒜,炒出蒜香味。
6、接着香菇捞出来,香菇水不要倒掉,等一下还要用。
7、把香菇倒入锅中, 倒入生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉,快速的把调料翻匀。
8、然后倒入豆腐,豆腐不用翻动了,直接倒入香菇水,水量要和豆腐持平,盖上锅盖儿,水开以后转小火炖10分钟,水滚了之后,美味已经清晰可见了。
9、紧接着就是扑鼻而来的香气,只是闻闻就食欲大开,这时就证明了咱们说的比肉还香没有言过其实。
10、最后掀开锅盖开大火收汤汁,手边方便的也能勾一层薄芡,这样能帮助快速的收汤汁,汤汁收粘稠以后,撒上葱花,就可以出锅装盘。
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