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蘑菇汤的做法大全家常(蘑菇汤的做法大全家常窍门)

2023-05-01 17:50:11家乡菜谱1

蘑菇汤的做法大全家常窍门

食材

平菇(100g)香菇(2个)杏鲍菇(1个)

口蘑(3朵)褐菇(3朵)茶树菇(50g)

海鲜菇(50g)金针菇(50g)

虫草花(50g)姜(2片)枸杞(5g)

茶籽油(5g)盐(2g)温水(1600ml)

步骤1: 把所有的食材都洗净。

步骤2: 然后把菌菇们切成片或用手撕开,准备好。姜切片。

步骤3: 在锅中倒入1汤匙茶籽油,放入姜片翻炒两下。

步骤4: 依次放入菌菇,每放一种,都翻炒一下,直到变软后再放下一种。把菌菇都翻炒在一起,期间放入一点点盐,促使菌菇出汤,让味道更加鲜美浓郁。

步骤5: 在锅中加入1600毫升温水,加入适量的盐,尝一下,如果直接喝不要太咸,如果做锅底,可以稍微咸一点。

步骤6: 盖上盖子,小火慢慢煮,煮40-60分钟。

步骤7: 煮好后,撒入适量枸杞,盖上盖子焖一会儿就可以啦!

步骤8: 最美最鲜的蘑菇汤完成开吃了。

蘑菇汤怎么做好吃法大全窍门

做法

  1。 炒锅加热,放入4汤匙烹饪油。

  2。 油热好后,放入姜片,炒香。

  3。然后放入鸡块,放入八角一起煸炒。

  4。将鸡肉炒干后(肉从松软变紧凑),挪入炖锅中(沙锅最好),炒鸡剩下的油不要。

  5。 加入热水,水量以盖过鸡肉为准,放入花椒粒(花椒的作用除了去腥外还可以清汤)。

  6。 汤开后调小火(电磁炉从10档调到3档就好), 加入米酒4勺。

  7。 加盐3茶匙。

  8。加盖用小火炖1.5个小时。

  9。加入蘑菇后,中火炖15分钟就可以出锅了。

蘑菇汤的做法大全家常窍门图片

用料

主料

草菇200克

牛肝菌100克

口蘑100克

鸡蛋黄3个

辅料

黄油

1.5汤匙

2根

2瓣

蔬菜汤

400毫升

热水

600毫升

重奶油

200毫升

韭黄

20克

肉豆蔻

1/2茶匙

柠檬汁

1汤匙

白糖

1茶匙

食盐

1茶匙

胡椒粉

1茶匙

蘑菇汤的做法

1.

此步骤用料

热水

600ml

在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中,约15分钟;葱和蒜切丁,清洗草菇和牛肝菌后切成片

2.

泡好的干蘑菇沥干,但要保留泡过的水,在锅中加入一大勺黄油,煸炒大蒜和葱直至有香味,加入草菇和泡好的干菇,继续煸炒4-6分钟

3.

加入肉豆蔻,盐和胡椒

4.

此步骤用料

蔬菜汤

400ml

加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水,煮沸后小火焖锅20分钟

5.

关火,搅拌汤

6.

此步骤用料

重奶油

200ml

加入重奶油和蛋黄,保持搅拌均匀,慢慢加入柠檬汁调味

7.

切韭黄,锅内融化黄油后煸炒牛肝菌至熟,加入切好的韭黄,盐和胡椒粉调味

8.

蘑菇汤装盘,轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌

蘑菇汤的做法家常做法

—准备食材—

【主料】:口蘑、牛奶

【配料】:土豆、洋葱

【调料】:黄油、食盐、胡椒粉

—开始制作—

1、取一个干净的大碗,放入适量的温水,撒入少许食盐,搅拌均匀使食盐充分融入水中,再把口蘑放入盐水中侵泡15分钟。

2、将用盐水侵泡之后的口蘑控干水分捞出,再用清水将其清洗干净,然后用刀将口蘑切薄片放入碗中备用。

3、把土豆去皮洗干净,切成小块状,洋葱去掉外皮切丁,分别装入盘中备用。然后在锅中加入适量清水,大火煮沸,放入蒸笼,再把土豆块放入蒸笼蒸熟,将土豆块取出放入盘中备用。

4、锅中放入少许黄油,油温微热时倒入洋葱丁炒出香味,然后再把口蘑放入锅中炒熟即可,倒出放入碗中备用。

5、将蒸熟的土豆块以及炒熟的洋葱丁和口蘑一起倒入豆浆机中,再倒入少许的温水即可,然后将其搅拌成汁,倒入碗中备用。

6、向锅中倒入适量的纯牛肉,小火慢煮将其煮沸即可,然后将口蘑搅拌之后的浓汁倒入锅中,用勺子将其搅拌在一起,再放入适量的食盐和胡椒粉调味,最后就可以将其出锅,倒入碗中,一道鲜香浓郁的奶香蘑菇汤就做好啦!

蘑菇汤的做法大全家常窍门视频

三黄鸡(半只)

【辅料】

红薯粉条(50克)

榛蘑(50克)

生姜(20克)

小葱头(几根)

八角(2颗)

桂皮(1小块)

香叶(1片)

植物油(适量)

【调味料】

料酒(适量)

蚝油(20克)

老抽(3克)

生抽酱油(10克)

食用盐(约3克)

胡椒粉(1勺)

详细步骤如下▼▼▼

【1】首先我们准备三黄鸡半只,切下鸡翅膀和鸡腿之后剁成小块备用。

【2】中途需要将鸡脚趾去除,同学们勿用老鸡否则短时间炖煮不透。

【3】下一步开始准备辅料,准备红薯粉条50克放入盆中加入温水浸泡10分钟。

【4】准备榛蘑50克放入盆中,加入温水浸泡10分钟清洗干净备用,同学们切记榛蘑必须多清洗几遍,否则榛蘑中会残留泥沙影响口感。

【5】准备生姜20克切成姜片备用,准备小葱头几根切成葱段备用。

【6】碗中加入八角2颗,加入桂皮1小块,加入香叶1片。

【7】下一步开始制作,首先我们在锅中加入适量的清水,然后将剁好的鸡块冷水下锅焯水1分钟,中途加入适量的料酒去腥,焯好水之后倒出控水备用。

【8】下一步开始炒制,锅烧热之后加入适量的油滑锅,滑锅的目的是防止鸡肉下锅翻炒时粘锅,热油倒出之后加入适量的底油。

【9】油温烧至5成热之后加入准备好的料头和香料爆香,香料爆香之后加入焯好水的鸡肉翻炒1分钟,这一步的目的是将鸡肉炒香炒至明显的收缩。

【10】翻炒1分钟之后加入蚝油20克,加入老抽3克调色,加入生抽酱油10克从锅边淋入,然后翻炒几下将鸡肉炒至上色。

【11】鸡肉炒至上色之后加入适量的清水,清水的量能没过原料2厘米即可。

【12】大火烧开之后开始调味,锅中加入食用盐1勺(约3克),加入胡椒粉1勺,加入少许白糖。

【13】中途需要再撇去浮沫。

【14】再加入洗好的榛蘑,然后转小火炖20分钟,这一步的目的是炖出鸡肉和榛蘑的香味。

【15】20分钟之后加入泡好的粉条将其煮熟煮软即可出锅,同学们切记粉条不可煮太久否则容易煮烂

蘑菇汤怎样做

食材:蘑菇,木耳,黄花菜,枸杞,葱,姜,盐,十三香,

【具体制作步骤】:

第一:首先将准备的木耳放入碗中,加入适量的温水浸泡,提前将木耳泡发,这样浸泡大约1小时左右即可;再来点黄花菜,放入清水,先泡一下

第二:下面我们处理一下蘑菇,将蘑菇根部切掉,然后掰成小朵,放入盆中,加入清水,再加入一勺盐,浸泡约10-15分钟,然后捞出控水备用;再准备一些配料,将葱切成片,姜切成丝备用

第三:锅中倒入适量的油,油热之后放点面粉,然后放入葱花姜丝炒香,再放入蘑菇,倒入清水,放一把枸杞,然后大火烧开

第四:水开之后放入木耳,再放入黄花菜,放入一勺盐,放入适量的十三香,再倒入水淀粉,这样汤汁会更浓稠一些,大火烧开,最后放入香葱段,搅拌均匀就可以出锅了

蘑菇汤最简单做法和食材

1、先把干香菇泡一个小时,中间的时间把豆腐切成厚方块。

2、把五花肉切成薄片,姜切粒、蒜切末、葱切片备用。

3、准备工作完成后开始热锅凉油的方法煎豆腐。

4、起锅烧油,倒出热油,再加入凉油。撒入少许的食盐,倒入豆腐,开小火慢慢的煎,一面煎黄以后,翻过来煎另一面,把豆腐煎成两面金黄后倒出来控油。

5、锅内留底油,倒入五花肉开小火慢慢炒,把五花肉炒出肥油两面呈透明状。倒入葱姜蒜,炒出蒜香味。

6、接着香菇捞出来,香菇水不要倒掉,等一下还要用。

7、把香菇倒入锅中, 倒入生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉,快速的把调料翻匀。

8、然后倒入豆腐,豆腐不用翻动了,直接倒入香菇水,水量要和豆腐持平,盖上锅盖儿,水开以后转小火炖10分钟,水滚了之后,美味已经清晰可见了。

9、紧接着就是扑鼻而来的香气,只是闻闻就食欲大开,这时就证明了咱们说的比肉还香没有言过其实。

10、最后掀开锅盖开大火收汤汁,手边方便的也能勾一层薄芡,这样能帮助快速的收汤汁,汤汁收粘稠以后,撒上葱花,就可以出锅装盘。

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