墨鱼仔汤的家常做法(墨鱼仔汤的功效与作用)

墨鱼仔汤的功效与作用

所需食材：

猪蹄，黄豆，墨鱼，枸杞，生姜，党参，食盐，料酒等等

【烹制方法】：

1、首先准备好食材，猪脚处理干净后，用刀切块。

2、接着把黄豆和墨鱼分别装在碗里用水浸泡，这样煮的时候不会很硬。

3、然后在砧板上把少许生姜用刀切成姜片，再准备少许党参和枸杞，备用。

4、取一口锅，倒入适量的水，把切好的猪脚放进去，把猪脚过水煮熟一下。

5、然后把煮熟后的猪脚捞出放进盘子里用冷水冲洗一下，这样可以把猪脚处理得更干净。

6、接着把猪脚放进炖罐里，用炖罐煮可以让营养更好地保留。

7、然后把泡发好的黄豆和墨鱼也放进炖罐里。

8、还有切好的姜片和枸杞，党参也放进炖罐里。

9、接着往炖罐里倒入适量的清水，要没过食材。

10、往炖罐里加入一小勺食盐进行调味。准备一个高压锅，锅中倒入冷水，小心地把装猪脚的炖罐架个支架放进锅中间，准备隔水加热炖煮。

11、盖上锅盖，隔水炖一个小时左右即可开盖。开盖后往汤里加入一小勺料酒去腥提味，让汤汁感觉鲜美，就可以准备出锅了

墨鱼仔煲汤功效与作用

干墨鱼仔又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开，因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称。其皮肤中有色素小囊，会随“情绪”的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。与鱿鱼和章鱼一样属于海洋软体动物，三者均不属于鱼类。

很显然，干墨鱼仔煲汤好

墨鱼仔煲的做法

1、粉葛墨鱼汤材料：猪骨半斤、墨鱼干1只、粉葛1条（各人喜欢啦，喜欢吃就放多点）

方法：

1。墨鱼干先泡在水里，泡大概半小时，最后连同水一齐倒在沙锅里煲！

2。先将泡好的墨鱼干、猪骨加水（7碗量）放在沙锅里煲～等水煮开时，再把粉葛（事先切块～）也倒在锅里一起煮～～～～～ 三样材料一起再用文火煲大概2小时～完成～～～～～～ 中医看法：粉葛清肺滋润 墨鱼健脾益气2、墨鱼排骨汤材料：墨鱼干 小排骨 薏米 姜片 干墨鱼用水泡软然后切成小块，排骨也切成小块洗干净放冷水锅里煮开2，3分钟后捞出放到煲汤的砂锅内，再放入切好的墨鱼，姜片，1小把洗净的薏米，大火烧开之后转小火慢慢煲就可以了，一般2个半小时就可以吃了，如果想汤味浓一些就多煲几个小时喽3、猪蹄莲藕汤用料：猪蹄1只约800克，莲藕1个约600克，红枣5个，墨鱼干100克。

做法：将猪蹄洗净，斩块过水；莲藕洗净；红枣去核；墨鱼浸开洗净。将锅内水烧沸时，放入全部材料同炖，直至猪蹄、莲藕熟烂为止，用盐调味即可。功效：补气补血。 如有疑问，欢迎追问，如果满意我的回答，希望能采纳为答案，举手之劳将鼓励我们更好地为其他问友服务。祝愉快。

墨鱼仔汤的功效与作用及禁忌

可以的时尚墨鱼仔　　　　　　原料：墨鱼仔10个，敲墨鱼丝150克，胡萝卜丝、香菇丝、莴笋丝各20克，熟咸蛋黄4个，色拉油500克。　　调料：生粉150克，葱末、姜、科酒各10克，盐5克，味精4克，鸡柳2克，葱白段5克，清汤10克。　　制法：1、星鱼仔放葱、姜、科酒腌制10分钟，拍生粉入八成热的油中，中火炸2分钟互金黄色捞出。2、锅留底油，下入咸蛋黄炒香，倒入炸好的墨鱼仔炒匀，取出摆在盘的四周。3、敲墨鱼丝、萝卜丝、香菇丝、莴笋丝入开水，大火煮1分钟捞出。锅中放入油10克，加入葱白段粆香，放入清汤、盐、鸡粉，倒入墨鱼丝、萝卜丝、香菇丝、莴笋丝翻炒均匀，生粉勾天装入盘中即可。　　特点：色泽鲜艳、蛋香浓郁，口感滑嫩。　　创新点：墨鱼仔和咸蛋黄的原料搭配新颖，一菜两吃。借用了粤菜中咸蛋黄焗蟹的做法，又借用了温廾传统三丝敲鱼的方法把墨鱼敲成江片，使得此菜风味独特。　　敲墨鱼做法：鲜墨鱼片成5克重的片撒上生粉，敲成薄片，放入锅中过水捞土冲凉切成丝即可。注意：敲墨鱼的时候生粉不能放得太多，否则会影响口感。　　金牌主厨张建农：咸蛋黄焗墨鱼仔与敲墨鱼丝相结合?有新意，有技术含量，成菜大气，出品喜庆，适应面广，要注意的是，敲墨鱼丝的配料要简洁、新鲜，不能太杂乱。

墨鱼仔汤的做法大全家常窍门

配料:

1、中墨鱼干2只，约150克

2、新鲜小排500克

3、饭豆250克，

4、葱、盐

5、几颗花生米，2-3枚大枣

6、香油、香醋 做法： 做法：1、新鲜排骨用水浸泡，待血水全部沥尽，备用。 煤气的火开到最小，墨鱼干用筷子夹着在火上慢慢烤约一分钟，待墨鱼肉卷屈，与墨鱼骨分离即可。 将墨鱼骨剥离，弃置不用。将墨鱼肉用冷水浸泡三小时以上。 将浸好的墨鱼干取出，撕去外层的黑膜，切细丝备用。 将墨鱼丝放在煲锅中，加水（以浸没墨鱼为限）煮约三十分钟，待墨鱼软烂加入排骨，一次性将煲锅的水加满，汤沸腾后十 五分钟，转小火炖约一小 时，即可。