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爆炒腰花的家常做法(爆炒腰花的家常做法简单)

2023-05-02 12:40:08家乡菜谱2

爆炒腰花的家常做法简单

用料:猪腰 3个,料酒 4勺,泡椒 3个,青椒 3个,大葱 1根,小米椒 3个,干香菇 4朵,木耳 4朵,姜 5片

爆炒腰花的做法步骤:

步骤 1

配菜。3个四川泡椒,3个青线椒,3个泡好的干香菇,5个焯水后的黑木耳。1根四川大葱,3个小米辣,姜片。

步骤 2

腰子去掉白膜。

步骤 3

切花刀。

步骤 4

多用点料酒,翻动漏篮,去腰花腥味。并冲洗干净。控干水份。

步骤 5

少许盐,白胡椒粉。

步骤 6

红薯淀粉抓匀。

步骤 7

调味汁:少许盐,鸡粉,白胡椒粉,白糖小2勺,花椒粉少许,生粉1大勺,蚝油,酱油,香醋,一点点水拌匀。

步骤 8

热油

步骤 9

煎腰花一面,再翻另一面煎。

步骤 10

盛入吸油纸上。去腥气。

步骤 11

热锅热油,加豆瓣酱一勺,炒出红油。

步骤 12

放泡椒炒香。

步骤 13

先放配菜翻炒香。 (木耳和四川大葱等放腰花再一起放),再放入腰花和木耳和四川大葱,放入料汁,大火炒匀半分钟出锅。

步骤 14

翻炒半分钟即可。

爆炒腰花的家常做法简单窍门

准备材料:猪腰2个、洋葱1个、青椒2个、白胡椒少许、盐少许、糖少许、姜少许、料酒2勺。猪腰对半切开,剔除白色及深红色杂质,划出切口。碗内撒2勺盐,猪腰用冷水浸泡1~2小时,洗净沥水备用。青椒切块,姜切丝,蒜切泥,洗净沥水备用。洋葱洗净切块沥水备用。

炒猪腰做法:

1、准备材料:猪腰2个、洋葱1个、青椒2个、白胡椒少许、盐少许、糖少许、姜少许、料酒2勺。

2、猪腰对半切开,剔除猪腰里面白色及深红色杂质。

3、在猪腰上划出切口。

4、碗内撒2勺盐,猪腰用冷水浸泡1~2小时。

5、待1~2小时后,冲洗干净,沥水备用。

6、青椒切块,姜切丝,蒜切泥,洗净沥水备用。

7、洋葱洗净切块沥水备用。

8、料酒1勺、生抽2勺、糖2勺、盐少许、白胡椒少许,调成酱汁备用。

9、热锅冷油,先炒洋葱、姜丝、青椒及蒜泥,待软下来后再放入猪腰。

10、放入之前提前准备好的酱汁。

11、倒入生粉勾芡,关火装盘即可

爆炒腰花的家常做法的做法视频

材料: 猪腰一对,辣椒一个,西芹三根,大葱一根,姜、盐、料酒、鸡精适量。

做法

1、将猪腰对半切开,去掉白色的筋膜

2、处理掉筋膜后用生粉,盐抓过洗净,切小片,然后氽水待用

3、将西芹、大葱、辣椒、姜切好。

4、起油锅,爆香姜、辣椒。

5、下猪腰煸炒,下点料酒去腥。

6、讲大葱、西芹下锅一起炒至断青,溜点水,然后下盐、鸡精、生抽调好味道

爆炒腰花的家常做法简单视频

主料

猪腰2个,泡发黑木耳适量,胡萝卜适量

配料

老抽1/2勺,香醋1/3勺,料酒1勺,水淀粉3勺,蒜片适量,小葱适量

步骤

1.猪腰子洗净一剖两片,除去膜,去掉白色的筋。

2.打麦穗花刀。

3.打好花刀的腰子,切成菱形长条。

4.打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓匀,静置5分钟。

5.将泡发黑木耳撕小块,胡萝卜洗净切菱形片;小葱切段、蒜切片备用。

6.将老抽1/2勺、醋1/3勺、水淀粉2勺、料酒1勺放入碗中,调匀成味汁后放入小葱段。

7.锅置火上加入油,旺火烧至九成热,倒入腰花滑油至卷缩成麦穗状迅速捞出。

8.将过油后的腰花控油待用。

9.锅留底油将蒜片煸香,依次下入胡萝卜、黑木耳翻炒。

10.锅中加入腰花,迅速倒入味汁颠翻三次,出锅即可。

爆炒腰花的家常做法视频

准备材料:猪腰 1个、猪肝 400克、洋葱 适量、灯笼椒 适量、花椒 适量、姜 适量、豉油 适量、辣椒酱 适量、生粉 适量、醋 适量。

1、首先把准备好的猪肝放入白醋里浸泡半小时。

2、用刀把猪腰切片,放水里浸泡半小时。

3、猪肝浸泡好后,用清水冲洗干净切片,加生粉拌匀。

4、然后把准备好的洋葱与灯笼椒切片,放一旁备用。

5、接着把猪腰和猪肝放锅里焯水。捞出放一旁备用。

6、锅内放入适量的油,大火加热,放入姜片,猪腰,猪肝翻炒均匀捞起。

7、锅内放入准备好的洋葱、甜辣酱、灯笼椒、猪腰片、猪肝片、豉油,翻炒均匀。

8、拌匀后盛出,这样就可以食用了。

爆炒腰花的家常做法简单又好吃

1.将猪腰洗净,去骚筋去外皮。

2.猪腰打花刀。

3.胡萝卜切片,青椒切片。

4.锅中坐油,见热,大火爆炒加少许盐,至猪腰7分熟,酱油上色,装起。

5.另起油锅,炒胡萝卜青椒片,放点盐。

6.倒入猪腰,勾薄芡汁,即可。

爆炒腰花的做法大全家常做法

1.原料选择:猪腰要选择新鲜、有光泽、富有弹性的,并且不要注水的。配料选择的是玉兰片80克,青蒜段60克,水发木耳30克。

2.改刀处理:取猪腰撕去筋膜,从中间片开,去净腰臊,依次打上麦穗花刀,标准出料率为70%(即500克猪腰可出350克净腰花)。

3.腌制祛异:取500克清水倒入料盒内,倒入白醋100克、姜汁20克、花椒3克调匀,放入腰花350克浸泡10分钟,能更好地祛除臊味,倒出控水。

4.准备味汁:取生抽、福临门香醋各20克,老抽、白酒、芝麻油各5克,白糖6克,盐、白胡椒粉各2克,湿淀粉、蒜片各10克搅拌均匀。

5.裹粉滑油:将控净水的腰花加入淀粉6克轻轻抓匀。热锅中加入花生油1千克,烧至七成热时,倒入腰花,3秒钟后再倒入玉兰片,迅速倒出控油(倒出时把青蒜和木耳放在漏勺中,将油直接冲在上面)。

6.旺火爆炒:热锅内倒入葱油20克,依次倒入味汁、腰花和配料,旺火爆炒翻匀,淋入花椒油5克,出锅装盘即可。

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