家常肉饼蒸蛋的做法(家常肉饼蒸蛋的做法窍门)
家常肉饼蒸蛋的做法窍门
用料
主料
猪肉馅150克
鸡蛋1个
辅料
香菇
2个
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
1茶匙
淀粉
1茶匙
胡椒
适量
黄酒
1茶匙
鱼露
1茶匙
肉饼蒸蛋的做法
材料集合图:
1.姜葱切末,香菇和地梨切碎粒备用
2.盐、味、胡椒、生抽1茶匙、黄酒1茶匙、生粉1茶匙、鱼露1茶匙(可不加)
3.把1+2放在一起,拌均匀
4.调好料的肉糜拌匀后压平,中间挖出一个小小坑,打入生鸡蛋。腌制3~5分钟,让调料味进入肉糜里
5.腌制5分钟后,上锅在蒸15分钟
6.在蒸好的鸡蛋肉饼里倒入1~2茶匙的鲜酱油或者蒸鱼豉油,再放上切好的姜葱辣椒丝,泼上热油后懒人菜[肉饼蒸蛋]就成型了
肉饼蒸蛋的正宗做法视频
食材准备:牛肉50g、鹌鹑蛋2个、小葱5g、酱油少许、盐(选用) 烹饪时间:30分钟
牛肉切小丁。 这里建议你选择牛里脊肉,比较嫩一些
放入料理机中,打成细腻肉泥
打入一个鹌鹑蛋
滴入少许酱油。搅拌均匀。 你也可以放一丢丢盐,让肉饼再增加一点点味道
肉泥放入碗中铺平,用勺子在中间凹一个小洞。 凹一个比鹌鹑蛋稍大的洞就可以,打入鹌鹑蛋
上锅蒸30分钟。 牛肉不太好消化,蒸的时间需要长一点。
小葱切成葱花
蒸好的肉饼取出后,撒上葱花
肉饼蒸蛋的做法大全家常
食材用料
瘦肉 一块,鸡蛋 1个,生姜 三片,葱 两根,花椒 适量,白胡椒粉 1勺,生抽 1勺,蚝油 1勺,盐 少许
做法步骤:
1、肉切成小块清洗干净
2、生姜葱段花椒用热水泡一会
3、肉用绞肉机打成肉泥
4、炒一个方向搅拌上劲
5、葱姜花椒水分三次加入肉泥一起搅拌(这样蒸出来汤汁比较多)
6、加盐,白胡椒粉,生抽,蚝油
7、继续搅拌均匀
8、肉泥装入一个有深度的盘内
9、用勺子整理一下,中间留一个洞
10、打入一个鸡蛋,也可以多放几个鸡蛋
11、蒸锅大火烧开转中火蒸15分钟左右
12、可以在表面撒点葱花
13、肉饼鲜嫩多汁,汤汁也可以拌米饭
肉饼蒸蛋怎么做?
材料:猪肉馅 鸡蛋
辅料:小葱
调料:食盐 白糖 蒸鱼豉油 生抽 蚝油
做法:
1. 绞好的猪肉馅放入碗中,加入食盐,白糖,生抽,用筷子搅匀
2. 加入蚝油用手抓拌均匀
3. 加入准备好的葱姜水(葱段,姜片和花椒用水泡,用手葱姜的水分),用筷子搅匀
4. 在碗中打入4过分鸡蛋,加入少量食盐用筷子充分搅散
5. 搅散后加入等量清水,继续搅拌
6. 姜蛋液过滤到能上蒸锅的大碗中,
7. 开水上蒸锅,中火蒸5分钟
8. 另起锅少油,加入肉馅进行煸炒,炒至变色放一旁备用
9. 将炒好的肉末倒入蒸5分钟的蛋液上,用筷子铺平
10. 盖上锅盖继续蒸3分钟,用工具取出,撒入葱花点缀,
11. 淋入蒸鱼豉油,用勺子划几下,美味即享
肉饼蒸蛋怎样做
材料:前加肉一块(3分肥,7分瘦最好)、鸡蛋1个、生抽1勺,盐一点点(咸鱼淡肉,肉要淡)、红薯粉半勺(可用生粉代替,其他粉不可代替!没有就去买)、葱1颗
做法步骤:
1,肉清洗干净后,切成肉末,也可以买肉时让老板直接用绞肉机绞碎,不过自己用刀剁的肉泥口感更好
2,肉末中加入盐、生抽、红薯粉搅拌均匀,打入一个鸡蛋,撒上葱花
3,放入锅中隔水蒸,大火烧开,转中火炖30分钟,关火后再焖3分钟即可
家常肉饼蒸蛋的做法窍门视频
不含糖。
肉饼蒸蛋是一种极其简单易做的快手菜,材料很好准备,同米饭一起蒸可以缩短烹饪时间。肉饼蒸蛋属于家常菜谱,主要原料是猪和鸡蛋,工艺是蒸,制作简单。
蒸蛋对血糖的影响较小,适量食用不会明显升血糖。
蒸蛋的主要成分是蛋白质和脂肪,碳水化合物含量少,适量食用对血糖影响较小。
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