煮年糕的做法家常做法(煮年糕怎么煮更入味)
煮年糕怎么煮更入味
食材
糖年糕或猪油年糕 一条约300g 、 鸡蛋 5一个 、 淀粉 三勺(约20克) 、 牛奶或水 20ml 、 盐 一小撮约1克
烹饪步骤
步骤1/4
炸年糕用的都是糖年糕或猪油年糕,有甜味的年糕!把一条年糕切成薄片。
步骤2/4
一个鸡蛋,淀粉,牛奶,盐放容器里混合均匀,混合好应该是能挂浆的程度。
步骤3/4
取小奶锅放一薄层油,用小奶锅可以省油,因为油要盖住年糕炸出来才松脆。开中小火,火不能大,容易糊!接下来一片年糕沾一下蛋液,二面都挂上糊,放锅里炸,沾一片往锅里放一片,二面金黄就出锅放吸油纸上吸下油。
如何煮年糕家常做法
用料 ;年糕 ;金针菇 ;杏鲍菇 ;黄豆芽 ;红萝卜 ;香菜 ;郫县豆瓣酱 ;干辣椒 ;干花椒 ;八角 ;香叶 ;姜 ;油 ;盐 ;生抽 ;水煮年糕的做法 ;原材料~;原材料~;洗洗洗~切切切……家里冰箱有的边角余料都可以加进去哦,例如土豆片啊、莲藕片、莴笋片~;炒锅烧热,倒适量食用油,放入八角、香叶、干辣椒、干花椒、姜片中小火炒香。;舀一勺郫县豆瓣酱入炒锅,继续炒香。;注入适量清水,加入一点点盐,生抽煮开~;放入黄豆芽,水开后,煮三分钟。;然后放入切好的年糕片,年糕属宁波慈城的最好吃!;在年糕的上面继续铺上~;继续铺上金针菇、杏鲍菇~;大火烧开,小火煮三分钟即可。;盛入大碗中~撒上洗净的香菜叶儿点缀~;无须浇热油,味道已经够正😘金针菇香辣爽滑~;年糕超级软糯❤️
煮年糕怎么煮好吃窍门
水煮年糕做法
原料:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克。
做法 1、先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用。
2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。
3、在方盘内刷一层猪油,铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭,每铺一层放入适量的馅,共铺三层。
4、上锅蒸熟后,用刀切成小块即可食用。 夹心年糕 原料:糯米1000克、小豆50克、青丝50克、红丝50克、糖适量。
做法 1、将1000克糯米冼净,浸泡24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂后展开切成两块。
2、把50克小豆煮烂,加糖和青红丝各50克做成馅。
3、将馅料撒于其中一块的面上,再将另一块放在馅上压实、压紧,然后用刀切成块即可
煮年糕怎么煮更入味窍门
材料
主料:年糕300g、红椒10g、香菜1根;
辅料:盐适量、油适量、大蒜适量、黄豆酱1勺
年糕汤
1
年糕条洗一遍,或者年糕片自己切条。
2
红椒洗干净后切丝备用。
3
香菜洗干净后切末备用,大蒜切片备用。
4
锅里倒入适量油烧热后倒入切好的蒜片爆香。
5
倒入适量黄豆酱,炸香。
6
加入红椒丝。
7
最后加上年糕条略炒一下后,加入适量清水和盐,煮开后关火焖几分钟。再次煮开年糕条,汤色变奶白色,关火后加入适量香菜末。
8
煮好的年糕汤,比较清淡。不喜欢吃蒜的可以不加。
小贴士
年糕煮熟后熄火,五分钟后再煮开,年糕煮的就很软了!
怎样煮年糕最好吃
如果喜欢吃清淡的,推荐煮着吃。江浙也就是我们家乡的年糕是长条状的,横截面是椭圆形。煮年糕步骤:
1、挖个几把年糕片出来,泡在水里一天一夜,然后捞出沥干。
2、锅里油热之后,放年糕片炒,年糕稍软起烟以后,放青菜或咸菜炒。别忘记加调料。
3、炒,用筷子戳年糕完全软了之后,放水没过年糕和菜,盖上锅盖煮,煮沸腾以后,就可以吃了。觉得淡了加盐。
煮年糕的吃法大全
水煮年糕,桂花糖炒年糕,青菜炒年糕
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