香菇炒鱼丸的家常做法(香菇烧鱼丸的做法)

香菇烧鱼丸的做法

－ 准备食材 －香菇 适量鱼丸 适量胡萝卜 适量圆葱 适量葱姜蒜末 适量盐 适量耗油 一勺老抽 半勺糖 半勺－ 步骤 －1.香菇切片，胡萝卜切片，圆葱切丝，鱼丸切切片备用！今天用的是之前吃火锅剩下的各种丸2.热锅入油，油热后加葱姜蒜末炒香，加入香菇翻炒到变软。

3.这时候加入香肠，鱼丸，胡萝卜，耗油，老抽，盐，糖，再次翻炒，中间如果干锅可以少加一点点水，从锅边淋入，翻炒到鱼丸变大基本就熟了，这时候加入圆葱翻炒几下，就可以出锅了，出锅前记得撒一点蒜末呦！

4.OK！大功告成！出锅！

香菇炒鱼丸的做法大全家常

主要材料：鲤鱼、香菇、淀粉 、味精、鸡精、盐、葱、香菜、姜、料酒。

做法:

　　鲤鱼洗净，将鱼肉片下，去除鱼皮。

　　用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末（或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸，也可以用刀剁碎成鱼肉末）

　　将葱姜水、盐、料酒、蛋清、淀粉先后加入鱼肉末中用筷子顺一个方向搅拌，直至鱼肉上劲就可以啦！

　　水煮开后，放入盐、味精、鸡精，把已经喂好料的鱼肉末挤成丸，放入锅中，把香菇放入，鱼丸漂起，撒入适当的香菜，鲜汤就可以出锅啦！快叫上家人朋友，一起享用鲜美的香菇鱼丸汤吧！

香菇鱼丸怎么做好吃

用料

猪肉 400g

油菜心 6棵

马蹄 40g

干香菇 半个

鸡蛋清 1个

葱、姜、花椒、大料 少许

淀粉 15g

盐 2g

蚝油 10g

味精 1.5g

做法步骤

步骤 1

干香菇半个泡水，葱姜切段。与花椒大料放入碗中。浇入开水浸泡半小时。Tips：干香菇口味浓厚半个即可。花椒大料葱姜在浇开水前用清水洗净。

步骤 2

肉馅中先加入浸泡好的五香水。向一个方向搅拌至肉馅上劲再依次加入鸡蛋清、蚝油5g、盐2g、干香菇末、马蹄丁、味精1g、鸡精0.5g。tips：肉馅要用五肥五瘦、如瘦肉制泥，肥肉切沫更贴合传统标准。

步骤 3

将以上调料与肉馅搅拌至肉馅上劲后加入。15g淀粉拌匀、加入5g色拉油拌匀。放入冰箱冷藏室味肉20分钟。

步骤 4

将味好的肉馅平均分成4份，团成圆形待用。

步骤 5

锅内放油烧至六成热将丸子放入油中、用中火炸至丸子表面略微泛黄即可。Tips：此配方丸子不宜炸至时间过长，不要炸至金黄色。如不喜欢油炸，可无需油炸，直接进入下一步。

步骤 6

将丸子放入蒸锅。开水大火蒸12分钟。Tips：如不经过油炸，蒸大概20分钟。

步骤 7

油菜洗净焯水。水内加入少许盐油增加底味。 将油菜煮熟，过一遍凉水。

步骤 8

摆个盘

步骤 9

1，蒸好的丸子，盛入盘中。 2，锅内加清水。蒸丸子盘底的汤汁倒入国内，加5g耗油，适量淀粉。开火熬芡汁，待汤汁浓稠，加入明油。

步骤 10

浇汁完成。

香菇烧鱼丸的做法视频

1、选择500g的猪肉馅，肥瘦可依个人口味选择。

2、先用料酒和酱油把猪肉馅腌制一下，这个时间我们做其他配料。

3、把香菇下面的部分全部去掉。只留上半部分使用。（用手轻轻的拧下来即可）

4、沥干水分后，把香菇切成碎末。我是根据500g猪肉加了12个小一点的香菇。

5、切成这样的碎末即可

6、下面选一块葱白和一块葱叶，葱叶不太好切。

7、切成葱末即可，顺便把香菜切成小段。

8、把切好的香菇、葱末放入肉馅里，加入点花生油，带上一次性手套抓匀。（用筷子不容易拌匀）

9、肉馅里放入生抽、耗油、一丁点十三香。抓匀后打入一个鸡蛋和适量的淀粉。淀粉的多少根据你肉馅的粘稠度决定。把肉馅抓匀到不稀稠粘即可。

10、锅里烧开水，（大火）用大拇指和食指捏出肉丸后用勺子刮下来就是一个肉丸，立马放到锅里即可。

11、大火煮1分钟后转为小火加入白胡椒粉、适量的盐、鸡精，再煮5分钟放入香菜末和葱沫，盛出即可。

香菇烧鱼丸的做法大全

用料：肉丸子15个 、香菇5朵 、娃娃菜 1颗 、土豆 1个、胡萝卜 半根、粉丝 一小把、大葱 2段、蒜 3瓣、鱼豆腐 6个、蚝油 3勺、味极鲜 1勺、盐 1勺八角 1个

做法步骤

1、准备食材

2、锅内放少许油，烧热后放八角，葱花，蒜，炒香

3、放入白菜翻炒

4、放入土豆胡萝卜

5、加入满过菜的水，放入丸子，粉丝，再加入蚝油，味极鲜，盐

6、水开后放海带，鱼豆腐

7、盖盖，煮20到30分钟就可以享用啦。

香菇鱼丸子的做法大全

方法/步骤

1/6 分步阅读

将香菇洗净切小片；

2/6

将姜切成小块，枸杞洗净；

3/6

将白萝卜切薄片；

4/6

将姜片下入锅里煮开；再将白萝卜下入锅里；

5/6

将枸杞和香菇也下入锅里一起煮；

6/6

将鱼丸下入锅里，煮到熟，再加盐和味精调味即可。