炒鱼丸子的家常做法(炒鱼丸子的家常做法窍门)

炒鱼丸子的家常做法窍门

做法步骤

1、把买来的火锅丸子在水里洗一下，倒入锅里，加入适量水，大火烧开。由于火锅丸子生产出来时都是已经调好的味道，所以此时可以不加任何调料。

2、在煮火锅丸子的同时，我们做点配菜。湖南椒3根，洗净切成小段，一小把香菜切段，切点葱花备用。

3、丸子煮熟后捞出来控下水，这时炒锅倒油。油热七成，放入葱花。然后倒入煮好的丸子，翻炒一下。加少许食用盐，半勺白醋，一克鸡精，大火翻炒一下。由于丸子已经是煮好的，不易炒太久。翻炒一下，就可以出锅了。

炒鱼丸子的家常做法窍门图片

主料：大白菜 用的前面菜叶的部分胡萝卜 适量香菇 适量葱 适量姜 适量香菜 适量面粉 适量#调料# 适量盐 适量大料粉 一点点花椒粉 一点点胡椒粉 一点点干馒头或干土司 没有就不加

做法步骤

步骤 1

大白菜、香菜、葱姜、香菇、胡萝卜准备好。

步骤 2

所有菜切碎。

步骤 3

撒盐拌匀腌制一会儿，让菜变软，出点水分。

步骤 4

筛入面粉拌匀。让菜均匀的裹上面粉。 面粉用量是所有菜重量的1/4---1/5。

步骤 5

打入一个鸡蛋。搅匀。

步骤 6

撒一点点的花椒、大料、胡椒粉。拌匀。 加了这三种调料的菜丸子吃起来有一点点的肉味。大家根据自己口味添加。我这三种料一共用了也不超过1/2小勺。（量勺）

步骤 7

家里有干干馒头，干干土司的，搓碎，加点进去。 这样丸子更蓬松好吃哦。

步骤 8

拌匀所有材料后， 用刮刀把盆边的面糊刮干净。 （刮刀的用途很广泛，不只是用来拌蛋糕面糊）

步骤 9

妙招看这里： 用刮刀把菜丸子面糊装入裱花袋。 上面用封口夹封住。

步骤 10

锅上热油。 左手裱花袋，右手小勺。 挤出合适量的面糊，小勺向上刮一下裱花袋口。

步骤 11

挤出的面糊，下入油锅。 油温要适中，炸制时间长了，丸子会干，时间太短，可能中间不熟！

步骤 12

炸至金黄色，捞出。 蓬松柔软的菜丸子就做好啦！

炒鱼丸怎么炒好吃窍门

1· 准备料。

2· 方便面煮好（不要煮太软。刚煮散，有点硬心就行了）太熟炒的时候会粘锅。

3· 虾皮稍微过水以免太咸。热油炸葱花虾皮。等闻到虾皮鲜味时下切好的鱼丸。翻炒1分钟后。下刚才煮好的面。炒1分钟后加酱油蚝油（一点就行了。方便面本来就有咸味。）最后加糖。就可以啦。

炒鱼丸子的家常做法窍门视频

食材用料：猪血丸子500克，韭菜 200克，葱蒜 适量，盐 适量，油 适量，生抽 适量

1，韭菜摘净，流水下冲洗干净

2，韭菜切成寸段；

3，猪血丸子在流水下冲洗干净；

4，切1公分厚的方块

5，葱姜蒜切片；

6，锅内烧油，倒入切好的猪血丸子翻炒

7，炒出葱、蒜香味，放入韭菜；

8，翻炒几下，放入适量的盐调味即可出锅。

炒鱼丸普通做法

炒鱼丸用吊水吗？

答案炒鱼丸需要吊水。吊水的作用呢，是可以使鱼丸更加快的成熟以及去除鱼丸中的腥气和冷冻的水墨。我们在做草鱼丸的时候，可以放入适量的青菜进行炒制。味道会非常好吃。建议大家尝试一下，以上只是个人评论，不代表大众谢谢大家。

炒鱼丸的做法大全家常

材料竹荪适量，冬瓜300克，猪肉馅适量，北豆腐少许，浓汤宝一个，白胡椒粉少许，清水适量，蚝油少许，生抽少许，味精少许，香油少许，盐适量做法1.冬瓜最好选择带一层白霜的2.冬瓜洗净去皮切片备用3.贝太送的竹荪，一直没想好怎么用，这次拿来做汤4.干的竹荪取出来去掉头和尾的网5.浸在淡盐水中泡发6.猪肉馅加入适量的盐，生抽，少许白胡椒粉，拌匀后滴入3滴香油，顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用7.我用的是北豆腐，不容易碎8.豆腐切片约0.5cm的片备用9.锅中倒入适量的清水，加入一块浓汤宝10.水开后，用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中，待丸子定型后放入切好的冬瓜11.下入切好的豆腐片，淋上少许生抽12.再接着下入泡发的竹荪，大火烧开，转小火5.6分钟即可

炒鱼丸子的做法大全家常窍门

材料

主料：熊瓜500克，

调料：醋25克，酱油10克，盐8克，花椒10克，大葱5克，姜5克，植物油75克，味精2克，豌豆淀粉5克

做法

1.熊瓜切成片，葱、姜切丝。

2.锅内放底油烧热，放花椒炸成绿红色捞出，放葱、姜略炒，放熊瓜、醋、酱油、盐、味精，炒约3分钟。

3.淋湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋明油出锅。

炒鱼丸子怎么做

、1、葱、姜拍散，倒入料酒，用手抓几下，让葱姜的味道尽快释放到料酒中。

2、2、另取葱姜蒜切小片。

3、3、配菜：泡发的木耳焯水后撕小片，胡萝卜和黄瓜切片。

4、4、红薯淀粉半碗，用少量清水泡一下，去除疙瘩。

5、5、肉末中加入一个鸡蛋、半勺黄酱、泡好葱姜的料酒（葱姜不要）、泡好的红薯淀粉、少许盐和胡椒粉。

6、6、用手将肉馅沿一个方向搅拌，并且摔打，使其上劲。

7、7、锅中油烧至六成热，将丸子挤入锅中，炸至微黄捞出。丸子不要太大，龙眼大小即可。

8、8、油烧到七成热后，将丸子复炸，至金黄色。第一次炸让丸子成熟，第二次炸让丸子酥脆。

9、9、用炸丸子的热油，将配菜浇两遍，使其半熟。

10、10、碗中调料汁：两勺料酒、三勺酱油（不要老抽）、少许糖、胡椒粉、水淀粉。

11、11、锅中放少量油，将葱姜蒜片爆香。

12、12、将料汁倒入。

13、13、将配菜倒入。

14、14、将丸子倒入，翻炒均匀，使每个丸子都挂上料汁。

15、15、最后沿锅边淋少量醋，就可以起锅了。醋不能多，要求的是闻见醋香，吃不到醋味。