细长条茄子的家常做法(长茄子素炒怎么做好吃)

长茄子素炒怎么做好吃

主料

线茄子

番茄

辅料

大蒜

调料

甜面酱

酱油

盐

味精

香油

白糖

大料

葱

番茄素烧线茄子的做法步骤

1.主要原料。

2.线茄子洗净切滚刀块备用。

3.番茄洗净去皮，切块。大蒜切末备用。

4.烧热油，放线茄子煸到茄子变软。

5.烧热油，炸香大料瓣。放葱花炝锅。放甜面酱炒香，放酱油炒匀。

6.放茄子和番茄，放盐，少许白糖，烧制食材。

7.将线茄子烧到软烂入味，放少许香油，撒蒜末即可。

长茄子的做法怎样好吃

用料 茄子 1个 黄瓜 1根 油 少许 蒜 2瓣 八角 一个 生抽 老抽 盐 克 糖 克 麻油 一滴 黄瓜烧茄子的做法 黄瓜洗净切块（我保留了皮因为觉得有营养炖一会皮也不会硬没有去除）茄子洗净切不规则块状泡水备用大火锅热少许油（用量因人而异茄子吸油但最后也会释放出来一些可稍微比平时多放一点点）八角蒜片爆香放入茄子可调整中火翻炒茄子直到变软在茄子即将要出油的时候放入黄瓜一起翻炒 （这种黄瓜多炒一会儿）放入生抽适量老抽少许一点糖一点盐加入一滴麻油（调味用）因为黄瓜会出水加上生抽等调料基本上不需要加水小火烧一会儿，我加了一小碗矿泉水中火烧个人喜欢下饭用菜炖软大概十分钟左右就可以或者见汁收干装盘hin有味道

炒长茄子的家常做法简单

用料：茄子 1个，香葱 1根，大蒜 1瓣，生抽 1勺，老抽 半勺，蚝油 1勺，陈醋 2勺，白糖 1勺，玉米淀粉 5勺

做法

步骤1.先调一碗糖醋汁: 1勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+2勺陈醋+1勺白糖+5勺水淀粉，搅拌均匀备用。

步骤 2长茄子洗净切成滚刀块(不喜欢吃皮的可以去皮)，用盐水洗一下防氧化，再裹上玉米淀粉，放入6成热油锅中，炸至表面金黄微焦，控油捞出备用。

步骤 3起锅热油，放入切好的葱花蒜末爆香，倒入调好糖醋汁，翻炒至粘稠，再加茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可。

步骤 4美味又好吃的糖醋茄子炒最好吃完成开吃了。

素炒茄子最简单的做法

1、尖椒或圆椒一只，切丝或条或段。

2、大蒜数瓣、拍扁、剥皮、切碎。

3、茄子切片、然后切丝。

4、炒锅放花生油适量（建议稍微多点，因为茄子喜油），随后放茄丝入锅，中火翻炒。

5、八成熟的时候，加适量的酱油（或面酱），再炒；九成熟时候加入蒜末、尖椒丝、加碘盐，再翻炒数下，即可关火装盘上桌。

细长紫茄子的做法大全

【蒜蓉茄子】

1.首先我们准备一下食材，紫茄子500克，把蒂切掉，再切成长段，茄子要选嫩一些的，否则蒸出来口感发硬，放入清水中洗净后捞出。

2.锅内烧水，放上篦子，把洗净的茄子放入锅中，盖上锅盖蒸15分钟。

3.接着准备小料，大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末，线椒两根切成圈，再抓入一把干辣椒备用。

4.15分钟以后，把蒸熟的茄子从锅中取出，晾凉后撕成均匀长条1.首先我们准备一下食材，紫茄子500克，把蒂切掉，再切成长段，茄子要选嫩一些的，否则蒸出来口感发硬，放入清水中洗净后捞出。

5.锅内烧油，油温烧至7成热时起锅，把热油浇在小料中，激发出小料的香辣味，加入食盐2克，白糖少许，陈醋5克，辣椒油5克，用筷子搅拌均匀，把调好的小料均匀淋在茄子上即可

小技巧：

茄子蒂附近白皮越多，说明茄子越嫩，蒸出来口感越好。