紫薯糕点的做法家常(紫薯糕点的做法家常视频)
紫薯糕点的做法家常视频
做法基本原料面粉500克,油15克,葱50克,盐适量。①面粉加水、面肥调成面团,发酵发足后加碱水揉匀②葱切成细末,加盐、油拌匀。面团搓成胚子,擀成长方形片,刷上油,撒上葱花,卷起;③上笼蒸一刻钟即可。【制作过程】①将面团擀成厚0.5cm的面片,撒上盐、花椒面(用手抹匀)、油(拿起面片,对折几次,沾匀)都不用太多,将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后,就看您的造型能力了。取两到三个卷,竖着摞起来,往长了拉,然后拧若干圈,最后把两头对起来,捏牢,成型,上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。花卷葱油花卷【用料】:葱油花卷1:中筋面粉3杯(Allpurposeflour,3cups),泡打粉(Bakingpowder)1.5茶匙,葱2根切碎,拌匀。2:温水1.5杯,糖1大匙,快速发酵粉2茶匙,面粉1大匙,搅拌均匀。静置10分钟。3:玉米油,盐适量。【做法】:面团:盆内放1料,加入2料,揉成软面团。揉面时面团沾手,可往手上涂点玉米油。放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块,每份赶成长方形厚0.5厘米的薄皮(尽量少加面粉),涂上薄薄的一层玉米油,再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄面皮卷成筒(这样花卷才有层次),每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些,捏着两头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上,放入烤箱内醒40分钟。醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内,锅内装冷水。置炉上开大火,等到水开蒸气上升,再用大火蒸14分钟,转中火(电炉放5)蒸2分钟,小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖。花卷紫薯花卷紫薯花卷【主料】:紫薯适量面粉适量酵母粉适量[2] 【制作步骤】:1.紫薯上锅蒸软,去皮后1和面粉,适量酵母粉,糖合成面团2.另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团3.醒发到膨胀到2倍大4.两个面团各揉一下5.杆成片,罗在一起,再杆一下,为了粘和,然后就卷成卷6.醒20分钟,水开后蒸20分钟,闷10分钟花卷菊花花卷菊花花卷【原料配方】特级面粉450克老酵面50克小苏打5克蜜樱桃50粒清水230克【制作方法】1.发面:将面粉、清水、老酵面调制成面团,发酵。2.放碱:将发酵后的面加入小苏打反复揉匀,用湿纱布盖好,饧约15分钟。3.成型熟制:将已饧好的发酵面揉匀,搓成直径约2厘米的圆条,扯成剂子50个。取剂1个,用手搓成直径为0.8厘米的圆条,手执圆条两端,向相反的方向扭成两个连接的圆圈,用两根竹筷叉开,从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣,再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣,中间安放蜜樱桃1颗。如法制完全部剂子后,一起放入蒸锅,用旺火沸水蒸约15分钟即成。【产品特点】形似菊花,软绵回甜花卷黄玫瑰花卷材料:面粉南瓜盐糖酵母粉1.南瓜去皮洗净后切成片,放微波炉蒸熟后用小勺压成泥2.再放料理机里打的更细腻一些,这个过程可以加点水,但不要加太多,料理机能转动起来即可3.面粉里加点盐加点糖,搅拌均匀后放入适量酵母粉拌匀,然后放入晾凉的南瓜泥4.用手揉成软硬适度的面团,扣上盖放室温发酵5.发酵好的面团放案板上揉匀6.分成大小均匀的剂子,每6个为一组,取一个搓成圆柱形,其余擀成片,如图所示放好7.卷起来将圆柱体包在中间8.用刮板从中间一分为二9.切面朝下,用手整理成两个玫瑰花造型花卷其它做法第一种【材料】:一般面粉或低筋面粉200g,乾酵母activedryyeast1小匙,糖1大匙,盐少许,温水110c.c.(水温和体温相似,约40度C),沙拉油1大匙。*整型时另需盐少许、沙拉油1大匙。【工具】:蒸笼。【做法】:1.将糖与盐放入面粉中轻轻拌匀。然后用温水溶解乾酵母,分两、三次倒入面粉中,用筷子拌匀至大略成团状。改用手揉匀至看不见粉粒,这时将沙拉油1大匙分数次加入,慢慢把油揉入面团中,直到面团均匀光滑,且揉面盆光亮没有残余面粉、也不黏手(即三光)。将面团静置盆中,覆盖保鲜模或拧乾的湿布。这是刚揉好的面团:室温(约26度C左右)静置约40分钟至面团变成三倍大:2.手上扑点面粉,把面团从盆中取出,放在案版上:用杆面杖将面团杆开成大约20X30公分的椭圆形面片:拿一小撮盐放在手心,并轻轻用手指捏洒在面片上:然后在面片上浇淋1大匙沙拉油:提起面片的一端,往中央叠起,然后再打开放回原位,另外三边也如此重复,:(目的是为了让盐与沙拉油分布均匀)**如果要做葱花卷,就在这时候铺上一层葱花。3.将面片从一端开始卷起:卷成一个长条状:因为要做6个花卷,所以把卷好的面团切成12个等份:基本的花卷整型如下:取两个小面团,将缺口朝内面对面放好:用两手的手指按压面团,边压边拉长:在拉长的同时,也翻转面团,两端向不同方向扭转:转180度之后的正面:捏紧两端:将两端相叠、压紧:翻回正面,就是整型完毕的花卷了花卷第二种另一种简单的花卷整型方法如下:同样将两个小面团缺口相对叠起,这次是叠在案版上:用一支筷子,放在面团中央向下按压:筷子压到底部为止,使两边的花样向上翻出:最后把筷子抽出即可。4.整型完毕之后,放入温暖处(我通常放在不开火的烤箱里,放一碗热水增加湿度)做第二次发酵,约半小时至面团变大且手指按压感觉有弹性即可。5.蒸笼的水滚开之后,放入花卷以中大火蒸约8分钟,熄火三分钟开盖即可食用。
紫薯糕的制作过程
用料 A紫薯 200g A马蹄粉 125g A白砂糖 200g A水 750ml B马蹄粉 125g B椰汁 400ml B白砂糖 200g B水 350ml 紫薯椰汁千层糕的做法 紫薯切片蒸熟 先准备紫薯浆,白砂糖加水搅拌至融化。 化好的糖水加紫薯用果蔬功能搅拌。 搅拌好的紫薯糖水加入马蹄粉手动搅拌到没颗粒然后过筛。 椰汁浆的制作,把椰汁浆的所有材料放一起搅拌均匀过筛。 准备好烧水蒸锅 第一层先放紫薯浆,马蹄粉会沉淀所以每次舀浆都要搅拌一下,我这里用的是6寸蛋糕模大概放1.5汤勺,蒸3分钟左右,可根据你的实际情况来增加分量和时间。 第二层椰汁浆,记住舀浆前要搅拌一下,蒸好后表面可能会有水份,倒出就好,不过动作要快,糕体还没凉动作太大会变形,一直重复这两个步骤直到满模,最后一层蒸熟后再蒸10分钟。 蒸好后切成你喜欢的形状,切记切记一定要等凉了再切,血的教训。
紫薯糕怎么做好吃又简单
1、紫薯粥
紫薯粥是一道营养丰富易消化的美食。制作简单,老少皆宜。需要用到食材只有紫薯和大米。把紫薯切成小丁加入米中一起煮至紫薯化开,粥变得粘稠即可。
紫薯粥一般用来做早餐,或者养胃餐均可食用,健康有营养。
2、紫薯包
制作紫薯包时我们先把紫薯加点水压成泥,拌点白糖做成薯泥,再将水里化开的酵母放入倒有面粉的盆中,再放进紫薯泥。搅拌均匀进行揉制,然后发酵,然后擀成皮包上自己喜欢的馅料,或者不包馅料也可以。但是在制作过程中要注意,蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙. 醒10-15分钟后再放入锅里蒸,大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸10-13分钟,蒸好后不要马上开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
3、紫薯糕
紫薯糕制作简单,只需要将紫薯蒸熟后去皮然后把表面晾干 ,然后提前把大米放到水里洗干净浸泡, 然后等大米膨胀以后用搅拌机放少量水炸成米浆,将白糖和油还有米浆和磨好的紫薯搅拌一起并搅拌均匀,倒入干净的容器内,放入蒸锅蒸熟即可!
4、紫薯饼
紫薯饼营养价值丰富。主要食材有紫薯、糯米粉、面粉,辅料有白芝麻,红豆沙或其它。把紫薯煮熟压成泥后,与糯米粉混合揉成面团,再把面团小剂子压扁包入辅料,最后用锅煎熟即可。
在制作过程中要注意:紫薯洗净切片隔水蒸熟。用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面团。把和好的紫薯面团分成小剂子,红豆沙馅搓成球备用。再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅,包好后压成圆饼。圆饼滚上白芝麻。
当然紫薯饼换个形状,也可以做成紫薯球,在饼或球中加入一些类似豆沙之类的,自己喜爱的馅料,也是很美味的哦~
紫薯糕怎么做视频
紫薯山药糕太粘,主要是山药水份太大,不能用菜山药,要用铁棍山药。具体步骤:将山药、紫薯蒸熟,趁热分别将两者压成泥,然后在模具四周刷上油,或用硅油纸铺在模具里,一层山药泥一层紫薯泥,反复交替平铺压实后放进冰箱冷却1小时左右,拿出倒扣取出切成小块,可以在上面洒些椰蓉。
紫薯糕点怎么做好吃
紫薯泥怎么做好吃舌尖美味1、准备食材:紫薯、白糖。先将紫薯洗净削皮,切成粒状。
2、紫薯上套上微波保鲜膜,用牙签戳小孔,放入微波炉高火热3分钟。
3、放进搅拌器,加白砂糖,搅拌5-10秒即可。
4、紫薯泥也可以和面活成面团,做成各式的糕点。
紫薯糕点的做法家常视频教学
食材清单加入采购清单
低粉 250g 、 糖粉 70g 、 盐 1g 、 鸡蛋 1个 、 芝士 50g 、 食用油 70g 、 糯米粉 150g 、 紫薯粉 15g 、 糖 50g 、 油炸食用油 适量 、 内馅所需要的水 适量 、 芝麻 适量
烹饪步骤
步骤1/20
油糖混合用手动打蛋器打匀
步骤2/20
加入鸡蛋打匀
步骤3/20
加入融化的芝士搅拌均匀
步骤4/20
加入低粉和盐
步骤5/20
揉成团用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟
步骤6/20
同步做内馅,糯米粉、紫薯粉、糖加适量水揉匀
步骤7/20
揉匀后静置15分钟
步骤8/20
冷藏的面团分成19~20克左右的剂子,共26个
步骤9/20
用75克的月饼模隔着保鲜膜压出花型
步骤10/20
依次压好排放在烤盘内
步骤11/20
上下火175度12分钟后再在烤箱中焖5分钟取出
步骤12/20
饼干略带白色
步骤13/20
将内馅分成19克共13个小剂子
步骤14/20
按扁剂子放在饼干上面
步骤15/20
再盖上另一片饼干,用手转圈稍微压实
步骤16/20
轮圈粘上芝麻
步骤17/20
依次做好
步骤18/20
锅内放油烧热
步骤19/20
全程小火将饼干两面炸成黄色,并经常翻动饼干,以至于不让底部上色过重
最后一步
起锅沥油,做好啦
紫薯糕点图片
意思就是说,要想用金粉和紫薯做出来美味可口的点心,就一定要上抖音平台去搜索相关的美食博主发的视频才能够成功。
紫薯糕点的做法大全集
香芋是一种能够用于做各种点心的主要材料,下面是几种常见的香芋点心的品种及做法:
1. 香芋蛋糕
材料:香芋泥、奶油、砂糖、蛋黄、蛋白、低粉、泡打粉、牛奶
做法:
1)将香芋泥、砂糖、蛋黄和奶油搅拌均匀,筛入低粉和泡打粉,搅拌均匀;
2)打发蛋白,分次加入香芋糊中,轻轻搅拌至无颗粒;
3)把面糊倒入蛋糕模具中,放入预热好的烤箱中,烤约30-40分钟;
4)最后,可以在蛋糕表面撒上适量的糖粉或椰丝即可。
2. 香芋酥
材料:低粉、糯米粉、奶粉、香芋泥、砂糖、盐、鸡蛋、花椒粉、芝麻
做法:
1)将香芋泥、砂糖、盐和鸡蛋混合,搅拌均匀;
2)将低粉、糯米粉、奶粉、花椒粉拌匀,筛入混合液中,揉成面团;
3)把面团分割成小碗,搓成小球;
4)取一小块面团,压扁,塞入香芋馅,包好;
5)将包好的面团轻轻压扁成饼状,表面撒上芝麻;
6)最后在锅中加热适量油,小火煎熟即可。
3. 香芋包子
材料:中筋面粉、酵母、香芋泥、奶油、糖、盐
做法:
1)将酵母加入温水溶解,加入中筋面粉中,搅拌均匀至无颗粒,醒发30分钟;
2)将香芋泥、奶油、糖、盐混合,搅拌均匀;
3)将醒发的面团搓成长条,分割成小面团,擀成薄片,包入馅料;
4)将香芋包子放入锅中蒸大约15分钟;
5)最后加一些葱花或者胡萝卜丝作为点缀即可。
以上几种香芋点心各有特色,制作也不难,可以根据自己的口味选择喜欢的做法。
紫薯糕的做法家常做法大全
骤
1.先将芋头紫薯洗净入蒸锅大火蒸熟晾凉备用,时间没有限制可中途打开锅用筷子扎一下看熟没熟。
2.准备好糯米粉、玉米淀粉、栗粉。
3.将芋头紫薯压成泥,然后加入糯米粉、玉米淀粉、栗粉用手搓均,再一点一点加水,揉成面团备用。切记不要一次加过多的水使面团变稀变软,在之后入模具时会很难定型的。
4.将面团平均分成30g的胚子备用。
5.准备好月饼模具(我用的是63g的)
6.在月饼模具内壁刷油,将面胚放入定型。
7.摆盘,大火蒸20分钟即可
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.