虾子腐竹的家常做法(虾子腐竹的做法大全)

虾子腐竹的做法大全

材料

白果20颗，腐竹少许，猪肚1只，河虾少许，西兰花少许，火腿片少许，姜片，葱结，盐，料酒，鸡精，胡椒粉

做法

1.将猪肚用多一些的盐或面粉里外各搓洗3遍直至干净无异味，用剪刀剪去猪肚表面粘附的肥颗粒(此步骤也可改成将猪肚直接放沸水中煮5分钟后取出，脂肪全变成凝结的小颗粒，摘除即可）

2.小锅中放入猪肚，姜片和料酒一起煮开后转小火继续煮5分钟捞出待凉后分切成大片；砂锅中加入足量水，放入肚片，火腿片，姜片和葱结少许料酒大火烧开转小火煲1小时

3.生白果放入小锅中烧开转小火煮5分钟至熟后取出过冷水，剥壳去皮备用；腐竹用热水泡发备用；西兰花切成小块；河虾入开水锅中略烫备用

4.猪肚汤煲1小时（猪肚软烂）后，加入白果及泡发的腐竹继续煮5分钟，再加入西兰花和虾仁继续煮2-3分钟，调入盐，鸡精，胡椒粉即可

虾子烧腐竹的做法

食材：梭子蟹、腐竹、葱、姜、冬笋、料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤

做法：

1： 将腐竹用开水泡20分钟,挤干水分切成段

2： 将梭子蟹放在碗中用清水泡,冬笋洗净切成片

3：坐锅点火倒油,油五六成热时,放入葱、姜煸炒出香味

4：加入料酒、酱油、盐、糖、虾子和少量高汤

5：放入腐竹和冬笋用小火烧15分钟左右，收汤即可。

虾子腐竹视频

宜宾碱水面或者新鲜棍棍面200g 牛肚100g 

笋尖50g 小墨鱼干一半 

去油鸡汤或白水3斤(3000g) 姜1小芽 

葱100g 番茄1个 

芝麻少许 肉沫50g 

料酒30ml 木耳50g 

金勾15g 淡菜15g 

火腿1根 干香菇2朵 

大葱1根  

宜宾三鲜面的做法

步骤1

超市里的小墨鱼干拿半个出来，金勾，淡菜，干香菇放碗里温水泡1小时，倒干水份，墨鱼切条在改一小段，干香菇切条

步骤2

姜切片拍一下，大葱切段，番茄切片，竹笋切丝，木耳切丝， 烧水，把姜对半分并且拍碎。 倒料酒和一半姜，水开了放入牛肚，中火煮5分钟，捞出牛肚，冷水里透凉一分钟，牛肚切片在切条(1.5厘米宽)，长度自定

步骤3

关于三鲜的汤它其实是两种混合汤，这里我只告诉你们汤里的其中一种成分是去油的鸡汤，没有鸡汤的话就白水煮吧。

步骤4

火腿肠切成这样

步骤5

起半锅铲油(非菜籽油)，下入小火肉沫炒1分钟。

步骤6

一锅铲油(非菜籽油，菜籽油会盖汤的味道) 放一个葱段，两个姜片，小火炒1出葱姜的香味后，倒入牛肚条，中火炒1分钟。

步骤7

将小火炒过的肉沫倒入牛肚中，中火炒30秒

步骤8

加入鸡汤或者白水3000g，将所有剩余的食材倒入。大火烧开小火熬制1小时。

步骤9

一小时后。加入鸡精2勺，盐两勺

步骤10

水开下面，水再次沸腾就加入一碗冷水。等待再次沸腾可以捞出。

步骤11

装面，盛汤，加入牛肚和这些东西。最重要的，加入葱花瞬间香味翻两倍。慢慢享受这种鲜吧

鲜虾腐竹

可以

主料

基围虾适量，青椒适量，胡萝卜适量，腐竹适量，洋葱适量

辅料

蚝油适量，味精适量，油适量，姜丝适量，淀粉适量，盐适量

1. 所有材料洗净。

2. 腐竹切段，虾仁背部划开，胡萝卜切片，洋葱和青椒切菱形块。虾仁用盐和淀粉抓匀腌制十分钟。

3. 锅里放多点油烧热。

4. 放入腌制好的虾仁。

5. 放入虾仁后不要搅动，晃动一下锅，等到虾仁定型之后再用铲子滑散，虾仁滑好捞出备用。

6. 锅里留少许底油，放入姜丝炒香后放入胡萝卜洋葱翻炒。

7. 放入腐竹翻炒后加入蚝油和盐继续翻炒。

8. 最后把虾仁和青椒，味精放进去翻炒均匀即可。

虾子腐竹怎么做好吃法大全视频

材料

黄猄肉700g，姜10片，蒜5粒大葱2根草果2颗干辣椒7～8只花椒1撮糖半汤勺盐2小勺料酒2汤勺老抽1汤勺鸡精1小勺

做法

1. 将黄猄肉冲洗干净，切成小方块；

2. 焯水去血沫，冷水时下锅更好，水开后捞出，再度冲洗干净；

3. 热锅，下油，先将干辣椒、花椒、草果入锅煸香，再下姜片、蒜，炒香；

4. 下黄猄肉，稍微翻拌后，撒盐、糖，拌匀；加入料酒、老抽，翻炒至汤汁变干；

5. 加水，至没到肉的一半，拌匀后全部倒入高压锅；

6. 大火煮开，上气后继续压10分钟，关火，自然降压后开锅；

7. 开盖后，就着高压锅，大火收汁，基本收干时，加入大葱和鸡精，拌匀，出锅。