蒸糕的做法家常做法(蒸糕的做法?)

蒸糕的做法?

材料   用量

低筋面粉 100g

牛奶（or炼乳） 120ml

泡打粉 4g

蔓越莓 几颗

1.首先准备好低筋面粉和泡打粉 

2. 牛奶～在这部可以放椰奶或者炼乳，我第一批做的时候放的是炼乳，冲水，味道的话我感觉是炼乳可能闻起来更加香，口感感觉没差太多。 

3. 就是搅啊搅，但是不要很规律的打圈哦，我是斜切那种搅的，然后不要搅过头了，差不多这个样子吧就OK了。对了，可以放些蔓越莓干在里面一起搅。 

4. 装进模具里，这批是做给我爸爸妈妈吃的，是他们的早餐～核桃是我爸爸的，蔓越莓是我妈妈的。小的那个蒸糕就是袁叔叔的。 

5. 差不多十分钟，不过不是分装在那些小容器里的话是15分钟。 

宝宝蒸糕的做法

主料：

低筋面粉85g

辅料：

蛋黄5颗

蛋白5颗

细砂糖45g

牛奶40g

玉米油40g

烹饪步骤

步骤1 蛋黄中加入10g细砂糖，40g牛奶以及40g玉米油用手动打蛋器打发均匀。

步骤2 蛋白中加入少许白醋用电动打蛋器打发至可拉出尖角且将盆倒扣蛋白不会掉下来的状态。期间分3次加入剩余的35g细砂糖。

步骤3 低筋面粉过筛分次筛入蛋黄液中，采用翻拌的手法混合成无颗粒状的蛋黄糊。将1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊同样翻拌均匀。

步骤4 这就是混合均匀的蛋黄糊以及1/3蛋白很细腻对吧。

步骤5 将混合好的蛋糊全部倒入剩余的蛋白中，继续翻拌。

步骤6 混合后是这个样子滴。

步骤7 将蛋糊用干净的小勺分装进纸杯中，每个纸杯装8分满就好。可以在上面撒点芝麻或葡萄干以及任何你喜欢的。

步骤8 入烤箱中下层170度，20分钟。时间到迅速移到上层160度再烤10分表面上色。别看现在爬得那么高，但因为热胀冷缩的原理，拿出来晾冷后会回缩一些，就不至于这么丑了，所以不用担心。

步骤9 纸杯蛋糕完成！

绿豆蒸糕的做法

粘米粉350克，澄面粉100克，清水四杯，蛋白半只，白糖600克

糕种： 温开水半杯，干酵母二茶匙，糖半茶匙，粘米粉半杯

制作：

1、将干酵母及糖用温开水浸至溶解，加入粘米粉半杯拌匀后，用渡毛巾盖好，在家温下放五到六小时，待发起到比原来体积大两到三倍。

2、将粘米粉及澄面粉用清水二杯调匀，静置至清水与湿粉分隔，将上层之水滤去。

3、白糖加清水二杯煮溶，加入蛋白拌匀，滤清，逐次少量倒入粉料中搅匀，盖密待发数小时。

4、拌入糕种搓次，用浊布盖盘口，静置十二小时发至呈细泡状。

5、将白糖浆倨入已铺蒸糕酆之蒸笼内，隔水大火蒸二十五分钟。

6、倒出稍冷片刻，切件即成。

紫薯蒸糕的做法

主料： 紫薯200g, 小米面200g, 面粉200g

辅料： 酵母粉(适量)

步骤：

1.紫薯上笼蒸熟。

2.取需要的量去皮碾压成泥。

3.加入面粉和酵母粉。

4.加入小米面。

5.加适量 的水和成很软的面团。不要过度揉，让面团有杂色的感觉，这样蒸好的发糕颜色好看。

6.团成团放入蒸锅中。

7.盖盖让其发酵，直到面团发至2倍大小，因面团很软，发酵后会连成一块，然后开水上汽后蒸30分钟。

8.蒸好的发糕，不要看这样傻乎乎的样子哦，等切块就漂亮啦。

9.晾凉后切块。

山药紫薯蒸糕的做法

山药蒸熟后太稀了可以加面粉，这样就能成型了。

紫薯山药糕是一道制作简单的菜品，紫薯和山药都富含丰富的营养，热量比普通的蛋糕要低很多，容易消化，老少皆宜。紫薯，山药去皮放少量水煮烂，先放山药，捞出煮烂的紫薯和山药分别在两个容器里捣成泥。

紫薯里拌入红糖，山药拌入蜂蜜和牛奶。原来煮紫薯山药的水（只留了50ml）左右，化开鱼胶粉，分两半倒入紫薯泥和山药泥中，这是山药泥会变成淡紫色。紫薯泥先入模刮平，再倒入山药泥，进冷藏。

婴儿辅食蒸糕的做法

糯米粉啊，想味道更好加点鸡蛋一起调制。

蒸糕的做法家庭做法

食材

糯米粉 100g 、 大米面 50g 、 白糖 30g 、 大枣 5颗

做法

1.将100g糯米粉和50g大米面，30g白糖拌匀。

2.一手搅拌，一手用喷壶向面粉中喷水，使粉料均匀打湿即可。如果有小疙瘩，要用手搓开。

3.用喷壶打湿的粉料就是这个样子的。有点湿湿的象雪的样子正合适。此种糕点不同于以往糕点的用水量，用水非常少，也不同于以往和面都和在一起，而是让粉料稍稍湿润又非常松散的状态即可。因为是上锅蒸熟，所以不必担心成品会松散哟。

4.大枣5颗去核切丁，下入湿粉中拌匀。

5.拌好大枣的粉料。

6.蒸帘上放润湿的屉布，然后放上模具，圆形的我是易拉罐剪成的圆圈做成的模具，花瓣的是蛋挞模具，手里有什么模具用什么模具不限。将模具刷上油，用小勺舀粉料填在模具中即可，千万不要压实，表面轻轻摊平即可，凉水上锅蒸二十分钟即可脱模，倒扣摆盘即可。

7.蒸好的甄糕。

8.这是脱模倒扣装盘的甄糕，吃起甜甜的，有点糯米的粘，又非常有韧劲，总之和糯米黏糕口感皆然不同。要点打湿面粉，水一定要喷洒均匀，一边喷一边用手搓，有小疙瘩要两手搓开，蒸出的糕才会松软。在有往模具中填粉料时千万不要压实，否则也会影响松软口感。蒸糕里放葡萄干也行。

宝宝辅食南瓜蒸糕的做法

1、食材：南瓜泥125克，粘米粉20克，低筋粉180克，白糖100克，牛奶80克，鸡蛋1个，玉米油30克，泡打粉5克。2、将南瓜洗净，用微波炉叮熟，去皮。

3、捣成泥，备用。4、鸡蛋磕入碗中，加入白糖，搅打均匀。

5、加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。6、加入南瓜泥。7、搅拌均匀。

8、面粉，米粉，泡打粉混合，筛入南瓜糊中。9、拌成均匀糊状。10、装入模具，摆入蒸屉。

11、放入沸水锅中，大火足气，蒸15分钟左右。

12、熄火，揭盖。13、出锅，稍凉。14、脱模，趁热食用。