煎山药饼的家常做法(煎山药饼的家常做法窍门)

煎山药饼的家常做法窍门

宝宝山药饼的做法步骤

步骤 1

山药去皮冷水上锅蒸25分钟，我切的段较大所以蒸的时间长点！切小片的话蒸15分钟就可以！（处理山药皮的时候记得带个塑料手套🧤以免山药中的皂角素或是植物碱对皮肤有刺激，会有过敏的症状）

步骤 2

蒸好的山药处理成细腻的山药泥，我的这步没拍。

步骤 3

牛奶➕酵母➕白糖搅拌均匀！静置一会！5分钟左右！

步骤 4

然后和成一个光滑的面团，盖保鲜膜发酵至1.5到2倍大！（我家的室温23°发了1个小时）

步骤 5

时间到

步骤 6

分成2个面团

步骤 7

擀成稍微厚点的大面片，用你家厨房里的大瓶盖啊，小玻璃杯啊什么的都可以。压出各种造型！

步骤 8

大宝的作品

步骤 9

压好后盖保鲜膜二次醒发20分钟（做好第二个面团的时候第一个先做好的就差不多了）

步骤 10

预热电饼铛开始烙饼🙉！不用抹油！原味的口感更好！

步骤 11

超级可爱又好玩！

步骤 12

2分钟反面再烙2分钟就可以出锅了！

步骤 13

不好判断的话就用个小铲子按压一下能快速弹起来就是熟了！

步骤 14

美美哒

煎山药饼的家常做法窍门是什么

一、原料

主料：山药500克

辅料：香菇（鲜）50克,口蘑50克,冬笋50克,腐竹75克,荸荠75克,淀粉(玉米)85克,小麦面粉100克

调料：色拉油150克,盐10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克炸山药饼的特色：

二、山药油饼的做法步骤：

1. 把山药洗净，用旺火蒸熟晾凉

2. 去皮，切碎压成泥，加入面粉、盐、味精，拌匀和成山药面团

3. 把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下

4. 与口蘑、腐竹无切成末，炒锅内放油30克，加热

5. 放姜末，接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透

6. 加盐、味精、胡椒粉调味，最后用水淀粉勾芡和成馅

7. 将山药面团揪成重30克的剂子包入馅，压成一个个的饼状

8. 滚上玉米淀粉，放入六成热的油中炸透即成。

山药煎饼的做法视频窍门

用料

淮山 100克

面粉 200克

鸡蛋 1个

砂糖 150克

酵母 3克

油 5克

步骤 1

煲汤剩的半截淮山，去皮后剩下大概100克左右

步骤 2

切片上锅蒸熟

步骤 3

蒸熟后捣成泥状

步骤 4

加入鸡蛋、面粉、砂糖、酵母、油（没有玉米油了，我就放了花生油😂😂）搅拌均匀

步骤 5

揉成面团，静置15分钟

步骤 6

擀成厚片

步骤 7

用模具（喜欢什么形状就拿什么模具哈🤣🤣）

步骤 8

盖好再醒发15分钟左右

步骤 9

热锅，下一点点油，小火煎

步骤 10

多翻面，因为怕糊掉🌚🌚

步骤 11

温度一上来，饼子就膨胀了起来

步骤 12

松软可口

煎山药饼的家常做法窍门视频

1

山药去皮洗净。

2

将山药放入锅中蒸至用筷子可以轻松穿孔。

3

将蒸熟的山药用过筛成山药泥。

4

在山药泥中加入糖，揉成面团状。

5

加入切碎的若羌枣，将枣均匀的揉进山药泥中。

6

将红枣山药面团分成八份，每份滚成圆形。

7

将山药球按扁成饼状。

8

平底锅中放少量油。

9

油六成热时调小火，放入山药饼。

10

山药饼的一面煎至微黄时翻面煎另一面，两面煎好后出锅。

怎么煎山药饼

山药蒸熟，压成泥加淀粉，揉成团，油锅煎至两面金黄

煎山药饼的家常做法窍门图片

一、山药洗净，去皮，切小段。

二、山药上锅蒸熟，碾成泥。

三、酵母用温水化开，加山药泥里，再把打散的鸡蛋、面粉、白糖、牛奶一同加入。

四、将山药泥及面粉揉成面团后发酵至两倍大。

五、发酵好的面团揉搓一会，分成大小相同的剂子，再揉搓一会，擀成园饼状。

六、山药饼静置半小时，二次发酵。

七、平底锅刷一层薄油，小火将山药饼煎至两面上色即可。

怎样做山药煎饼

1

山药去皮，切成段，洗干净后放入电饭锅蒸熟。

2

将蒸好的山药趁热夹出来，用擀面杖一端捣成泥，越细腻越好，山药泥捣碎后，打入两个鸡蛋。

3

待山药泥微微放凉，倒入面粉和酵母粉、白糖，用筷子拌成絮状。

4

再用手揉成均匀的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大即可，用手在面团上撮一个洞，洞口不坍塌，不回缩就表示发酵好了。

5

发酵好的面团取出来，放在撒了干粉的面板上，排气，面团多揉一会，面团揉得越细腻，烙出来的饼口感越好。

6

面团的切面非常均匀细腻，没有大的气孔，这样就揉到位了。

7

将面团中间掏一个洞，面团搓成长条，切成大约30克一个的小剂子。

8

每一个小剂子都多揉几下，放在手心团城圆球，然后放在撒了干粉的面板上，用擀面杖稍微擀平，做成小饼。

9

擀好的小饼放在油纸上，盖上保鲜膜发酵20分钟，我喜欢将面饼坯子放在30度左右的蒸锅里，这样醒发更快，面饼坯子也发酵得更好。提起油纸，明显感觉轻飘飘的就是发酵到位了。

10

平底锅里倒入少许油，烧至五成热后，提起油纸，将饼轻轻转移到锅中，小火煎至底部微微变硬。

11

轻轻用手一个个翻面，发酵好的饼特别柔软蓬松，直接用手轻轻操作，才能保持饼的完整美观，翻面后记得将每个饼的另一面也要沾上油脂。

12

煎饼的时候 记得勤翻面，每一面煎的时间都不要太长，这样颜色更漂亮。

煎山药片的做法

羊肝煎山药也是很好吃的，做法是把山药切片备用，然后把羊肝也切片煎的时候在草表中放入葱姜蒜，把切好的土豆先放在锅中煎至两面变硬，再把羊肝放到锅中一块煎制，等羊肝熟的时候一块出盘就可以了，非常好吃，外焦里嫩，酥脆可口。