家常肉酱意大利面(传统肉酱意大利面的做法)

传统肉酱意大利面的做法

食材：猪腿肉100克，螺旋意大利面200克

辅料：鸡蛋1个，黄瓜1/2根，洋葱1/2个

调料：食盐2克，蒜5克，生抽5克，黑胡椒1克，橄榄油20毫升，白糖1克，番茄沙司10克

做法

1.洋葱制成细碎，猪腿肉绞成肉末待用；

2.锅中清水沸腾后加少许盐，放入意大利面条(这次用的是螺丝粉)；

3.意大利面可按包装上指示时间煮好，也可以大火先煮2-3分钟，盖盖关火焖至软度合适(这种方法我更喜欢，节能又环保)，意大利面煮好后出锅，淋凉开水或纯净水，沥干水份后拌入少许橄榄油防粘；

4.炒锅上火，倒入橄榄油，煸香肉末、洋葱碎和蒜蓉，撒点黑胡椒提香，加番茄沙司、少许盐、白糖、生抽调味，肉酱就做好了；

5.铁板置于火上，烧至滚热，淋少许橄榄油，关火；

6.敲上一只鸡蛋，倒入意大利面，淋上肉酱，放上黄瓜片，吃前搅一下鸡蛋，铁板的温度就足以让鸡蛋成熟，即可食用。

意大利肉酱面肉酱做法大全

番茄意大利肉酱面是一款非常受欢迎的意式面食。以下是一份简单易学的家常做法：

所需材料：

1. 意大利面条200g

2. 绞肉200g

3. 洋葱1个

4. 大蒜2瓣

5. 蘑菇适量

6. 番茄酱1罐

7. 番茄沙司适量

8. 番茄2个

9. 黄油适量

10. 盐适量

11. 糖适量

12. 胡椒粉适量

13. 芝士适量

做法步骤：

1. 洋葱和大蒜切小块，蘑菇切片，番茄切小块。

2. 热锅冷油，加入洋葱和大蒜煸炒至微黄。

3. 加入绞肉煸炒至肉熟透。

4. 加入番茄酱、番茄沙司和切好的番茄，加锅盖焖煮至番茄酱熟透。

5. 加入适量清水，加盐、糖、胡椒粉调味，撒上少量芝士，搅拌均匀。

6. 意大利面条加入开水中煮到7、8分熟捞出，沥干，备用。

7. 开小火加入少量黄油，煎熟蘑菇，并加入盐和胡椒粉调味。

8. 最后把煮好的意面倒入肉酱中，搅拌均匀，再撒上一些芝士和煎好的蘑菇。

小贴士：

1. 番茄酱和番茄沙司可以调整使用的比例，以达到喜爱的味道。

2. 绞肉可以选择猪肉、牛肉或羊肉，根据个人口味选择。

3. 如果喜欢更加浓郁的口感，可以加一些奶油煮匀。

意大利肉酱面的肉酱怎么做好吃窍门

用料

意大利面 适量

黄油 适量

肉末 适量

蒜末 适量

洋葱 1个

西红柿 3只

番茄酱 适量

黑胡椒粉 适量

罗勒 适量

盐 适量

肉酱意大利面❤的做法步骤

步骤 1

煮意面，盛出＋橄榄油拌匀

步骤 2

锅内加黄油，炒熟肉沫，盛出

步骤 3

锅内加黄油，＋蒜末，洋葱，炒香加入番茄，炒软加一点番茄酱

步骤 4

出锅前加盐，黑胡椒，罗勒碎

步骤 5

意面倒进去，翻拌均匀

肉酱意大利面酱的做法

用料

肉馅（牛肉馅、猪肉馅，或者两者混合） 500G

西红柿 500G

白蘑菇 300G

洋葱（我喜欢白哒） 1头

大蒜 40-50G

青椒 1个

番茄膏 75G

盐（肉馅） 1 tea spoon

胡椒粉（肉馅） 1 tea spoon

橄榄油（炒肉馅） 少许

热水 一壶

香叶 3片

迷迭香（必要） 一根

干辣椒（去籽） 若干（根据喜辣程度放）

干牛至碎 适量

干罗勒碎 适量

干百里香碎 适量

黑胡椒 适量

意式肉酱的做法步骤

步骤 1

准备食材。洗净。 1、西红柿用开水烫一下去皮。（一定要去皮，要不影响口感的） 2、番茄膏找不到可以用番茄酱代替，但是一定不可以用番茄沙司，因为里面含了混合香料了影响后面调味。 3、烧开一壶水，备用。

步骤 2

肉馅中加入盐、胡椒粉拌匀。放一边接着准备其余的材料。

步骤 3

洋葱、青椒切小块，大概大拇指指甲大小差不多。 白蘑菇去根切薄片。

步骤 4

大蒜切碎。 你看。。。处女男切的都很随意昂😂

步骤 5

西红柿切石榴籽大小小丁，挤上番茄膏（酱）备用。

步骤 6

铛铛铛铛，都准备好了。

步骤 7

不沾炒锅中倒入少许橄榄油，大火把肉馅炒散，加入蒜碎、洋葱块翻炒一分钟。

步骤 8

加入青椒块、蘑菇片翻炒。

步骤 9

炒到洋葱稍微变黄时加入西红柿和番茄膏（酱），继续翻炒，把番茄膏（酱）翻炒均匀。

步骤 10

把炒锅里的这些倒入汤锅中，再倒入第一步烧好的热水，没过食材即可。

步骤 11

汤锅大火烧开后，加入牛至碎、罗勒碎、百里香碎、香叶、新鲜迷迭香、干辣椒。 因为肉酱快做好时要取出香叶、迷迭香、干辣椒，所以可用小纱布把它们都包起来方便取出。

步骤 12

盖盖转小火炖40分钟，不要经常开盖的搅动，让水分慢慢吸收。 40分钟后揭盖，取出香叶、迷迭香、干辣椒，再根据个人口味加适量盐（配方外）、黑胡椒。 揭盖接着炖，此时是为了收汁，可以开中大火，收到汤汁浓稠即可。（我差不多收了20分钟左右）。

步骤 13

这个方子分量很大，肉酱晾凉后可以分装在密封容器中冷冻，吃意面时取出一份小火加热，开锅即可拌面食用。

正宗意大利肉酱面的做法

鸡肉蘑菇奶油意大利面

主用料：

圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个

调料：

淡奶油（忌廉）适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒

做法：

1、意粉需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的牛油，然后倒入意粉煮至用指甲可戳断。看见意粉中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃—10℃之间的冰箱内保鲜备用。

2、烧热平底锅（或不粘锅），放入牛油，将少许洋葱碎爆香。

3、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的淡奶油（忌廉）、盐、鸡粉和芝士粉调味，推均匀后放少量软牛油再推匀。

4、将意大利面倒入锅中，翻炒均匀后装碟，撒上少量晒干的番茜碎（百里香草）即可。

柠檬龙虾意大利面

主料：

80克意大利扁面条、一只小龙虾、

辅料：

1/2杯干白葡萄酒、柠檬汁、半个搅碎的柠檬、蔬菜泥(将少许芹菜、胡萝卜、洋葱、半个柠檬打碎后搅拌在一起，加入盐和胡椒粉)

制作程序：

1)将龙虾绑在一个木棒上，放到带有芹菜、洋葱、胡萝卜等蔬菜的沸水里煮，且加入盐和干紫苏。

2)约8分钟后，取出龙虾肉并用刀切成均匀的肉片。

3)将橄榄油、蒜泥、柠檬汁、紫苏放在一个碗里调匀，并把原来龙虾的头和尾在一特制的平盘里摆好。4)汤锅盛4斤水，加入20克盐，把意粉放入沸水里煮约6分钟。

5)把面条放到事先准备好的汁里拌匀装盘即可。

西红柿酱意大利面

主料：

80克意大利面

辅料：

西红柿１个、洋葱１个、紫苏叶ｂａｓｉｌ、大蒜１瓣

做法：

把洋葱切成丁，西红柿切成小碎块约１０克的黄油在平底锅里化开，把洋葱丁放进去，小火煎至金黄，再加入切好的西红柿，加少许盐，一瓣蒜，半杯葡萄酒，盖上锅盖，煮２０分钟。开锅后，把西红柿酱碾碎，放入一片紫苏叶ｂａｓｉｌ煮一锅水，加少许盐，水开后，放入意大利面煮约５分钟，不要太软，要有口感把面从水里捞出，加入西红柿酱就好了。

金枪鱼意大利面的做法

材料：

意大利面（大部分超市都有卖的，至少普尔斯马特有），洋葱（一个或者两小个），金枪鱼罐头（就是超市里卖的那种小罐的，一罐就够啦），蒜，橄榄油（这样味道比较好，如果没有的话也可以用普通的油代替）

做法：

准备一个锅，放入适量的水，准备煮面条，这个大家都会吧我就不详细说明拉，然后把蒜切成沫，放入平底锅倒入适量的橄榄油，再把火打开，闻到蒜的香味的时候把切好的洋葱放进去一起炒（这个时候最好能有什么防护措施，不然会流眼泪的阿），炒的同时，把金枪鱼罐头里的大部分鱼肉放入一个容器里（注意不要有汤），剩下一小部分鱼肉和汤在罐头里，在洋葱炒熟的时候把鱼肉放进去和洋葱、蒜一起炒，这个时候面条也差不多煮好了，捞出来放到平底锅里和里面的洋葱、蒜、金枪鱼用铲子搅拌好，这个时候把罐头中的鱼汤和肉到进去搅拌一下就好啦，什么盐、胡椒粉之类的调料根据个人喜好加吧

快乐意大利面

材料：

意大利面75克．盐．洋葱1个．蒜瓣1个．番茄3个．牛猪肉混合绞肉75克．胡椒．甜椒粉．油1汤匙．番茄糊1汤匙．水75毫升．剁碎的九层塔3汤匙

做法：

1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。

2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。

3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。

牛肉意大利面

材料：意大利面、牛绞肉、红蕃茄4个、意大利肉酱、洋葱、西洋芹菜

红萝卜、大蒜、月桂叶、荳蔻粉、调味料、红酒

烹调步骤：

1、茄剥开放入热水中使外皮分开。

2、油锅爆香牛肉，炒熟后起锅备用；将烫好的蕃茄去皮切成块备用。

3、油锅放入洋葱炒软后加入大蒜爆香，加入红萝卜、芹菜拌匀后加入切好的蕃茄拌匀后加入炒好的牛肉。

4、加入意大利肉酱及迷迭香、月桂叶及红酒小火慢熬，等汤汁稍干即可。

5.将煮好的酱料淋在煮好的意大利面上即可上桌。

串肉意大利面

材料：*牛排1块*洋葱1/2个*番茄1个*鲜香菇2个*大蒜1粒*意大利面1/2斤(已煮熟)*牛油3大匙

调味料：*番茄酱1大匙*盐1小匙*黑胡椒粉1/4小匙

作法：

1、鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。

2、洋葱、番茄洗净后切块，大蒜切碎。

3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌匀。

4、牛排切小块，撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。

5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。

6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。

虾仁西芹意大利面

材料:意大利面半包,虾仁200克,大蒜3瓣,奶油半杯,西洋芹半根.

a料：白酒半杯、番茄酱半杯、盐半茶匙、胡椒粉少许

b料：起司粉3大匙

作法：

1、虾仁去泥肠、大蒜、西洋芹切碎。

2、锅烧热，放奶油、蒜末炒香，加入虾仁、炒至虾仁变色后，加入a料煮至汤汁收干。

3、烧半锅水放少许盐、将意大利面煮熟后捞出

4、煮熟的面条上、淋上虾亡酱汁、并撤些起司粉、芹菜末即可。

鲜虾奶油意大利面

【材料】意大利面半包，虾仁200克，大蒜3瓣，奶油1/2杯，西洋芹1/2根

(a)料：白酒1/3杯、番茄酱1/3杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许。

(b)料：起司粉3大匙。

【做法】

①虾仁去泥肠，大蒜、西洋芹切碎。

②锅烧热，放奶油、蒜末抄香，加入虾仁，炒至虾仁变色后，加入a料煮至汤汁收干。

③烧半锅水放少许盐，将意大利面煮熟后捞出。

④煮熟的面条上，淋上虾仁酱汁，并撒些起司粉、芹菜末即可。

烤肉意大利面

材料：（两人份）

意大利面：200g、牛肉薄片：200g、韭菜花：1把

调味料：

大蒜末：1小撮

思末：2茶勺

葱末：1/2茶勺

磨细白芝麻：1汤勺

胡椒：少许

盐：适量

酱油：2汤勺

麻油：1.5汤勺

酒：1汤勺

砂糖：1茶勺

辣椒粉：少许

沙律油：1.5汤勺

做法：

事前处理：

1、牛肉切成1.5cm宽，再放入调味料中静置10分钟

2、锅中放入煮意大利面的水3公升左右，煮沸

3、韭菜花放入加有少许盐的水中烫一下，再泡水，绞干水分后切成5cm长

煮意大利面，炒配菜：

1、在锅中加入2大勺盐和意大利面来煮

2、在平底锅中倒入已经入味的牛肉以大火炒，当肉变色后，加入韭菜花拌炒一下加入意大利面

煮好的意大利面放在筛子上沥干水分，再放入平底锅中拌炒一下，试味后加入酱油上盘即成。

提醒：

牛肉要入味，即使是上等牛肉，不入味也不会好味

新味意大利面

材料：

意大利面75克盐少许洋葱1个蒜瓣1个番茄3个牛猪肉混合绞肉75克胡椒粉少许甜椒粉少许油1汤匙番茄糊1汤匙水75毫升剁碎的九层塔3汤匙

做法：

1、在加盐的水中煮意大利面，至熟，并保持咬劲。剥去洋葱和大蒜的皮，并切成丁。清洗番茄，去除蒂梗后，切成小块。在绞肉中加入盐、胡椒和甜椒粉，并用叉子搅散。

　2、将不沾锅加热，倒入油，炒洋葱、大蒜和绞肉，之后加入番茄、番茄糊和水，彻底搅拌一番，加盖后小火焖煮10分钟，并偶尔翻搅一下。加入盐、胡椒和甜椒粉调味，最后放上九层塔。

　3、用筛子滤干面条的水分，放入深盘中。最后浇上绞肉酱。

经典肉酱意大利面做法

原料：

罐装整粒去皮番茄1500克、肉馅500克、番茄酱200克、洋葱350克、干螺旋意面（视个人情况而定）。

调料：

黑胡椒碎1匙、白葡萄酒1大匙、白糖4~5大匙、盐1大匙、橄榄油30ML、罗勒1大匙、迷迭香1/4小匙。

食用时调味：欧芹碎、芝士粉、番茄肉酱（4-5人量）。

做法：

1、整粒去皮番茄放入搅拌机；

2、搅打成糊后倒入盆中备用；

3、洋葱洗净后去外皮切碎丁儿备用；

4、热锅后倒入橄榄油；

5、下入肉馅翻炒；

6、肉馅翻炒至变色后下入黑胡椒碎和白葡萄酒翻炒均匀；

7、下入洋葱碎继续翻炒；

8、洋葱翻炒至颜色变透明即可；

9、倒入番茄糊搅拌均匀；

10、加入番茄酱搅拌均匀；

11、开锅后下入罗勒碎和迷迭香搅拌；

12、加入白糖调味；

13、加入盐调味；

14、盖上锅盖转小火焖制1小时左右；

15、定期开锅观察搅拌一下，避免糊锅；

16、待汤汁全部收浓，关火番茄肉酱制作完成；

17、另取一锅做水，水开后加入一小勺盐和色拉油少许后下入意面；

18、先用勺子在锅中搅拌，以避免意面粘连，待锅开后盖盖煮5分钟左右捞出意面浇酱完成。

意大利肉酱面的肉酱做法

就是炒面的时候，放点意大利肉酱，即可

怎样做肉酱意大利面

1大蒜，葱，洋葱切碎丁，牛肉切末。

2锅中注水，放入1茶匙盐，意面中小火煮。

3大约8分钟左右，煮至意面还有白心的阶段即可断火。

4另外起锅，放油烧热放入葱，蒜，洋葱煸炒出味。

5放入牛肉末小火煸炒变色。

6放入番茄丁，小火煸炒出汁，盖上锅盖闷烧3分钟。因为有番茄汁所以不用格外加水。

7放入番茄酱拌匀。

8放入砂糖，黑胡椒，盐1克混合拌匀。

9放入煮透的意面。

10翻炒均匀入味即可出锅

肉酱意大利面怎么做好吃又简单的做法

番茄肉酱意大利面是一款以番茄、肉酱、意大利面作为主要材料的面食，调料是黑胡椒碎、白葡萄酒、迷迭香等，通过翻炒、水煮的方式做成。

材料

番茄，肉酱，意大利面

做法

原料：

罐装整粒去皮番茄1500克、肉馅500克、番茄酱200克、洋葱350克、干螺旋意面（视个人情况而定）。

调料：

黑胡椒碎1匙、白葡萄酒1大匙、白糖4~5大匙、盐1大匙、橄榄油30ML、罗勒1大匙、迷迭香1/4小匙。

食用时调味：欧芹碎、芝士粉、番茄肉酱（4-5人量）。

做法：

1、整粒去皮番茄放入搅拌机；

2、搅打成糊后倒入盆中备用；

3、洋葱洗净后去外皮切碎丁儿备用；

4、热锅后倒入橄榄油；

5、下入肉馅翻炒；

6、肉馅翻炒至变色后下入黑胡椒碎和白葡萄酒翻炒均匀；

7、下入洋葱碎继续翻炒；

8、洋葱翻炒至颜色变透明即可；

9、倒入番茄糊搅拌均匀；

10、加入番茄酱搅拌均匀；

11、开锅后下入罗勒碎和迷迭香搅拌；

12、加入白糖调味；

13、加入盐调味；

14、盖上锅盖转小火焖制1小时左右；

15、定期开锅观察搅拌一下，避免糊锅；

16、待汤汁全部收浓，关火番茄肉酱制作完成；

17、另取一锅做水，水开后加入一小勺盐和色拉油少许后下入意面；

18、先用勺子在锅中搅拌，以避免意面粘连，待锅开后盖盖煮5分钟左右捞出意面浇酱完成。