馒头蒸肉的家常做法大全(馒头蒸肉的家常做法大全图解)

馒头蒸肉的家常做法大全图解

用料：猪小排500克

辅料：大白菜3片、红椒半个

调料：姜1片、蒜4瓣、料酒1汤匙、生抽1/2汤匙、淀粉5克、豆豉1把、小葱2根、植物油适量、头抽1汤匙、精盐1/2茶匙、白糖1茶匙

制作

1.干豆豉用清水稍加浸泡后剁一剁，注意别泡久了，香味会流失的。放入小碗中，蒜瓣去皮剁成茸状也放入小碗中，烧热油1汤匙冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉，拌匀备用

2.肋排斩小块，约2.5 -3.0厘米宽度，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分后加入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、干淀粉拌匀腌制半个钟头左右，将豆豉蒜蓉倒入拌匀

3.准备好蒸笼，以白菜叶辅底，辅底菜蔬不限，我个人偏好白菜叶，蒸后有淡淡的清香味

4.将肋排均匀地排入蒸笼中，尽可能平铺不要重叠，以使食材在蒸制过程中可以均匀受热

5.锅坐水大火煮开，将肋排放入，加盖旺火足汽蒸制约10分钟

6.将排骨蒸制的同时，将红甜椒和小葱摘洗干净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅，将椒末及葱末撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可

馒头蒸肉的家常做法大全图解窍门

食材用料

五花肉500克，梅干菜100克，料酒1勺，葱2根，青花椒8粒，生抽2勺，盐40克，老抽1勺，姜2片，冰糖10克

做法步骤：

步骤 1

准备好全部食材

步骤 2

梅干菜洗净，泡20分钟左右

步骤 3

锅烧热，不放油，五花肉皮朝下，煎2分钟

步骤 4

煎到猪皮有焦黄色

步骤 5

再加入葱、姜、料酒，五花肉冷水下锅，大火煮开后转中火煮半小时

步骤 6

煮好的五花肉捞出，趁热抹上生抽，再在表面摸一层盐，煮肉的水留着一会儿用

步骤 7

取个小锅，锅底放一层油（能沒过猪皮就够了），烧热，猪皮朝下，炸两分钟

步骤 8

炸过的五花肉放入之前煮肉的水里，浸泡10分钟

步骤 9

此时来炒梅干菜，梅干菜沥干水分，姜切丝

步骤 10

冷锅冷油，下姜丝和青花椒炒香

步骤 11

再加入一勺冰糖和梅干菜，炒到冰糖融化即可

步骤 12

捞出五花肉，切片

步骤 13

用生抽、老抽拌匀

步骤 14

肉皮朝下，均匀地码在碗里

步骤 15

再把炒好的梅干菜加在表面

步骤 16

表面蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，蒸1个半小时左右出锅

步骤 17

出锅后倒扣在盘子里，取下蒸肉用的碗，就搞定啦

馒头熓肉百科

有上卢馄饨，南马肉饼，千祥羊肉，东阳粉干，东阳沃面,东阳土鸡,糖烊,还有农家小吃：童尿蛋，霉干莱（家喻户晓，还有别称“博士菜”），糯米肠，馒头熓肉，杨梅馃，择子豆腐，麻糍，索粉，烤豆腐，蒸鸡，腌猪肉，麦角，东阳火腿

馒头沫蒸肉

1.选材。一般是选五花肉，根据个人喜好选瘦肥的程度。豆片要选比较劲道的。

2.将肉切成15cm左右的块，方便后续操作

3.紧肉。就是用开水焯肉，取出肉中的血。记得要撇沫。 3.过油。这个我也不太清楚，但好像是不能炸太熟。

4.上色。色（shai）就是用红糖熬出来的。为了好看。

5.切片。切成大学5mm左右的片。

6.码碗。先将切好的肉片码入碗中，基本也就是10来片。然后是豆片，随后就是将葱，豆豉，姜丝放入。当然还有香油味精盐适量。

7.开蒸。小火慢蒸。千万不要蒸的太过，要不吃的时候不好夹，肉易碎。基本要三个小时左右吧。

馒头肉馅的做法大全

肉夹馒头是一道美食的代表。那么，下面为您介绍它的正宗做法。

材料：

面粉500克

酵母5克

水适量

猪肉馅300克

大葱适量

姜末适量

盐适量

生抽适量

花椒粉适量

胡椒粉适量

食用油适量

做法：

1.将酵母放进稍微温热的水中搅拌均匀。

2.将面粉倒入一个盆中，慢慢加入酵母水，用手揉成面团，继续揉2分钟，使得面团变得光滑。

3.将面团放入一个干净的盆中，用保鲜膜将其覆盖。将其放在温暖的地方用1小时左右，或者等到面团发酵至原来的两倍大小。

4.猪肉馅放在一个容器中，加入葱，姜，盐，生抽，花椒粉和胡椒粉，拌匀。

5.拿出发酵好的面团，重新揉几次后分成小块。将小块揉成饼形，布上猪肉馅，揉成馒头状。

6.在锅中加入水，将水烧开，放上蒸篮，将馒头放上蒸篮，盖上锅盖，蒸15分钟左右即可。

7.锅中倒入适量油，将蒸好的馒头上下煎至表皮金黄。

8.取出后，将煎好的馒头用刀片从中间横向割开放上猪肉馅即可享用。

注意事项：

1.发面的时间要根据温度和环境因素而定。

2.切馒头的时候，请不要切透，否则馒头容易散开。

馒头肉馅料配方大全馅

包馒头的芝麻馅调法有很多，以下介绍一种简单易学的方法。

首先，需要准备好芝麻、糖和油。将适量的芝麻放入平底锅中，用中小火炒熟后取出后放凉，再放入搅拌机中，搅拌成芝麻酱状。

接着，在芝麻酱中加入适量的糖和油，搅拌均匀后就制成了芝麻馅膏。在包馒头前，先将馅膏加热至稍微有些稠度，然后放入馅中即可。这种芝麻馅酥脆可口，不仅适合包馒头，还可以用来制作其他零食。

馒头蒸肉怎么做好吃

将馒头沫均匀的撒在要征得猪肉中，然后再加入适量的炸粉，也就是市场上卖的那种蒸肉粉，把馒头渣猪肉沫拌匀之后，上铁锅里头正上个一个小时左右就可以蒸熟了关键的是要将这些馒头削磨成粉，然后将这些馒头粉均匀的撒在切成片的猪肉当中，再加上适量的炸粉，上锅蒸一个小时就OK了