梅扣肉的家常做法大全(梅扣肉的家常做法大全图片)

梅扣肉的家常做法大全图片

步骤 1、梅花肉切约1.5公分厚片，喜欢切块狀也可以。梅花肉油脂分布均匀，吃起来不会太肥也不柴。

步骤 2、如果用不沾锅，我不会放油，直接入锅煮，豬肉有油脂，自己会出油，不用担心沾粘。

步骤 3、如果用铸铁锅，我会刷上一层油再煎，煎至二面金黄。

步骤 4、加入酱油炝锅，这个动作很重要，这样才有酱香味。

步骤 5、烧一分钟让肉上色

步骤 6、再加入啤酒一瓶（约335ml)，任何生啤都行。

步骤 7、转小火，加入冰糖、八角、五香粉。

步骤 8、再加入水煮蛋一起红烧。

步骤 9、盖上锅盖，小火煮50-60分钟

步骤 10、可以直接上桌，我一般不再加盐，口味重的请自行加盐调味。

步骤 11、煮一碗拉面，卤肉的汤汁可以直接加入汤中，放上肉与卤蛋即可。

梅肉扣菜

主料:五花肉100g 梅 菜 50g

新创意梅菜扣肉

配料：油适量 盐适量 葱花适量 耗油适量 老酒适量

耗时：准备时间10分钟内 制作时间半小时-1小时

做法

1.材料：梅菜、五花肉、葱

新创意梅菜扣肉

2.先将五花肉切片 用水煮下（10分钟）

新创意梅菜扣肉

3.沥干水备用

新创意梅菜扣肉

4.之后再用油炸至金黄色

新创意梅菜扣肉

5.炸好的五花肉

6.把梅菜放底下

新创意梅菜扣肉

新创意梅菜扣肉

7.再把肉放上面 再放些调料 撒点葱花

新创意梅菜扣肉

8.入锅蒸 蒸半个小时

新创意梅菜扣肉

梅扣肉的家常做法大全图片高清

用料:梅花肉500克，土豆1个，胡萝卜1个，人造肉1根，青蒜6颗，香菇2个

辅料:葱1颗，姜1块，蒜2个，生抽3勺，老抽2勺，盐适量，鸡精少许，

烹饪步骤是:

步骤1

猪肉切厚片

步骤2

锅烧热油放入猪肉片大火开炒

步骤3

待猪肉快熟时放入葱姜蒜，老抽，生抽翻炒

步骤4

锅里加适量热水炖肉，大概半小时左右

步骤5

放入香菇一起炖

步骤6

放入土豆块，胡萝卜块炖20分钟

步骤7

放入泡发好的人造肉炖

步骤8

出锅前放入切段的青蒜，鸡精，翻炒均匀即可

梅扣肉怎么做

梅干菜100克，五花肉500克。

老抽0.5勺，生抽1勺，白糖5克，盐10克，姜片4-5片，姜丝10根，料酒1勺，花椒籽5-6颗，酒酿半勺

步骤 1五花肉洗干净，加冷水，放入花椒和料酒，煮开后20分钟(肉完全煮熟，不能有血，但也不能太软)，捞出放入冷水，冷透，切薄片。

步骤 2切片的五花肉装入较大的盆内，加老抽，酒酿，花椒粉，生抽，拌匀，每片肉都要沾上老抽，腌制10分钟

步骤 3锅内加底油，少量，放入盐菜煸炒，加入姜丝，花椒籽，白糖，生抽，炒出香味

步骤 4碗底放两片姜，肉片竖起来，皮向下，一片挨一片码在碗里，肉放满。盐菜盖在肉的上面(完全盖住)

步骤 5放入蒸锅，中火蒸1-1.5小时。吃的时候用盘子盖在碗上，迅速翻转，揭开碗，撒上葱花，就可以了

梅肉扣肉的做法大全窍门

介绍几家口碑较好的烧烤店：

1、四川烧烤，丘北新民街店；

2、重庆小面烧烤，丘北新民街店；

3、老腊肉烧烤，丘北新民街店；

4、梅菜扣肉烧烤，丘北新民街店；

5、芋头烧烤，丘北新民街店。

梅扣肉怎么做才好吃

步骤 1

梅花肉选用肥一点的，有点油烤出来香。

500g梅花肉洗净，沥干水，切拇指肚大的肉粒。

步骤 2

加入盐，味极鲜，高度白酒，白胡椒粉，淀粉，芝麻，孜然粉，色拉油。

腌制十分钟就可以。

口重的童鞋可以适量多放点盐。

淀粉我不喜欢放很多，一点点，肉不至于柴，放太多吃起来是很嫩，但却没有了肉的质感。

芝麻也不建议放太多，太香会遮了肉香。

步骤 3

烤箱预热200°

烤盘垫锡纸

放肉的时候要提醒大家，肉粒之间最好留点空隙，如果肉很多，也最好平铺不要摞在一起。

步骤 4

200°烤15到20分钟。中间烤箱出来的香味艾玛口水流一地~

步骤5

今天烤得不咸，蘸的这个烤肉蘸料也是非常美味，有点甜，我喜欢。