木耳炒山药虾仁的做法大全家常做法大全(山药黑木耳炒虾仁)

山药黑木耳炒虾仁

一、用料

去皮的淮山（也称小薯、山药） 1-2根

干虾仁 10只 鸡蛋 1个 猪瘦肉 100克

豆腐 1块 家酿老酒 1勺 盐 5克

黑胡椒 少许

二、做法步骤

步骤 1

提鲜的干虾仁洗净切碎，越碎越好。

步骤 2

猪瘦肉切丝加入木薯粉和酱油腌制一会儿；香菜洗净剁碎；鸡蛋打散备用。

步骤 3

去皮的淮山（如果自己给淮山去皮记得戴手套，否则皮肤可能会发痒）洗净，剁成泥。

步骤 4

锅中加水，加入干虾仁大火烧开。

步骤 5

水开一会儿后加入淮山泥，等再次煮沸下入切小块的豆腐、肉丝和蛋液。用汤勺轻轻慢搅锅底，防止蛋花粘锅底。

步骤 6

加入适量老酒（没有可以不加）、黑胡椒、盐调味。尝一尝味道如果觉得味道太寡淡还可以适量加入食用油。撒入香菜煮开出锅～

山药黑木耳炒虾仁的功效

食材

主料

山药

120g

虾仁

100g

辅料

泡发木耳

适量

尖椒

1个

葱丝

适量

姜丝

适量

料酒

5ml

盐

适量

食用油

适量

鸡精

适量

步骤

1.山药去皮切成薄片，入水中洗去粘液。

2.青椒切片，葱姜切丝。

3.虾仁洗净去虾线备用。

4.锅中放少量油，入姜葱爆香，加山药略炒。

5.加入黑木耳略炒。

6.加入虾仁、青椒翻炒。

7.加料酒、盐、鸡精快速翻炒出锅即可。

木耳炒山药炒虾仁

用料

铁棍山药

半根

胡萝卜

半根

基围虾

10个

青椒

半个

木耳

一把

料酒

适量

盐

适量

油

适量

淀粉水

适量

葱

适量

蒜

适量

做法

1/15 虾仁剥了壳去虾线，加入适量料酒腌制片刻

2/15 木耳冷水泡发洗干净

3/15 山药削皮切片泡在水里

4/15 胡萝卜洗干净切片，用模具压成星星形状，青椒切成块

5/15 大蒜切碎，葱白切碎

6/15 锅里烧水，把山药，木耳，胡萝卜，虾仁焯水至断生捞出备用

7/15 起锅烧油，下入葱蒜爆香

8/15 加入山药，木耳，胡萝卜，虾仁翻炒

9/15 加入青椒翻炒均匀

10/15 加入一小勺盐调味

11/15 加入适量料酒去腥增香

12/15 加入15克淀粉水翻炒均匀即可

13/15 一道清爽解腻，营养丰富的山药炒虾仁就做好了

山药炒木耳虾的做法

1、食材：木耳、虾仁、生粉2汤匙、麻油1/3汤匙、胡椒粉少许、盐适量。

2、鲜虾洗净，剥壳取肉，用生粉抓匀后用水冲干净，重复一次，沥干水分，用半汤匙生粉、1/3汤匙麻油、少许盐和胡椒粉拌匀，腌入味；

山药黑木耳炒虾仁的做法

用料

山药 150g

黑木耳 10g

虾仁 100g

山药黑木耳炒虾仁的做法

虾仁去壳，挑除沙线，洗净，用盐、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制；黑木耳洗净，用温水泡发，撕成小朵；山药洗净，去皮、切片。

炒锅内倒入植物油，待油烧热后倒入虾仁，翻炒变色后，捞出，沥油。

炒锅内留底油烧热，放入准备好的山药和黑木耳。

（随个人口味）适量放入白醋、料酒、盐、鸡精翻炒。

由于虾过熟会影响口感，所以我会将它最后才倒入锅翻炒几下，即可上碟。

食材_山药木耳虾仁可以一起炒吗窍门

虾仁是一种营养丰富的海鲜，可以与多种蔬菜进行搭配。以下是几种常见的搭配：

青笋：虾仁和青笋的搭配非常清爽，青笋的口感鲜嫩，可以增加口感的多样性，同时也能提供更多的营养成分。

豆芽：虾仁和豆芽的搭配非常适合做成凉拌或者炒菜，豆芽的脆嫩口感可以和虾仁的鲜美味道完美结合，让人食欲大增。

青菜：虾仁和青菜的搭配可以让菜肴更加清淡，青菜的清香口感可以中和虾仁的海鲜味道，同时也能为菜肴增添更多的营养。

西兰花：虾仁和西兰花的搭配可以增加菜肴的口感层次，西兰花的口感鲜嫩且不失脆度，可以与虾仁的鲜美味道相得益彰。

以上仅是几种常见的虾仁搭配蔬菜，当然还可以根据个人口味和喜好进行搭配。