青菜做酸菜的家常做法大全(青菜咋做酸菜)

青菜咋做酸菜

可以直接放酸醋就可以做无盐酸菜的。因为青菜是一种蔬菜，可以腌制作咸菜，也可以做酸菜，青菜焯水后更方便腌制。做无盐酸菜就不用放盐，直接放酸醋泡就可以的。

青菜做酸菜放盐吗

食材清单 —

主料:

青菜1500克

辅料:

盐60克， 花椒1把

凉开水适量

1· 将青菜叶子一片片摘下洗净，晾干水分

2· 在酸菜机容器中，铺一层青菜

3· 撒少许盐

4· 一层层码放好

5· 将盐用适量凉开水化开

6· 倒入容器

7· 继续加入凉开水至略没过叶子表面

8· 撒一把花椒

9· 用塑料压板压上

10· 盖上盖子

11· 放入酸菜机

12· 盖上盖子，启动酸菜功能，起始时间为75小时

13· 75小时结束，容器盖子布满水珠

14· 青菜颜色发黄，略有酸味溢出

15· 揭盖，未被水淹没的菜叶还透着青色

16· 捞出查看，菜帮子还有些脆生生的感觉，放回酸菜机，再次启动酸菜功能，继续发酵

17· 120小时，酸味明显，菜帮子略软，但仍有脆感

18· 140小时，酸味浓郁，菜帮子略呈黄色半透明状，基本变软。大致达到通常食用的状态

青菜做酸菜怎么做好吃

主料

青菜

1500g

盐

60g

花椒

1把

辅料

凉开水

适量

步骤

1.将青菜叶子一片片摘下洗净，晾干水分

2.在酸菜机容器中，铺一层青菜

3.撒少许盐

4.一层层码放好

5.将盐用适量凉开水化开

6.倒入容器

7.继续加入凉开水至略没过叶子表面

8.撒一把花椒

9.用塑料压板压上

10.盖上盖子

11.放入酸菜机

12.盖上盖子，启动酸菜功能，起始时间为75小时

13.75小时结束，容器盖子布满水珠

14.青菜颜色发黄，略有酸味溢出

15.揭盖，未被水淹没的菜叶还透着青色

16.捞出查看，菜帮子还有些脆生生的感觉，放回酸菜机，再次启动酸菜功能，继续发酵

17.120小时，酸味明显，菜帮子略软，但仍有脆感

18.140小时，酸味浓郁，菜帮子略呈黄色半透明状，基本变软。大致达到通常食用的状态。

青菜做酸菜的制作方法 家用

用料

青菜 10斤

食盐 适量

辣椒面 适量

茴香面 适量

胡萝卜 1根

做法步骤

1、洗好青菜切碎

2、使劲揉把水份揉出

3、放盐

4、辣椒面，放点胡萝卜丝

5、把水份挤出装坛子里

6、放太阳底下晒三四天，即可

青菜做酸菜怎么做煮多久都是脆的

— 食材清单 —

主料:

青菜1500克

辅料:

盐60克， 花椒1把

凉开水适量

— 烹饪步骤 —

1· 将青菜叶子一片片摘下洗净，晾干水分

2· 在酸菜机容器中，铺一层青菜

3· 撒少许盐

4· 一层层码放好

5· 将盐用适量凉开水化开

6· 倒入容器

7· 继续加入凉开水至略没过叶子表面

8· 撒一把花椒

9· 用塑料压板压上

10· 盖上盖子

11· 放入酸菜机

12· 盖上盖子，启动酸菜功能，起始时间为75小时

13· 75小时结束，容器盖子布满水珠

14· 青菜颜色发黄，略有酸味溢出

15· 揭盖，未被水淹没的菜叶还透着青色

16· 捞出查看，菜帮子还有些脆生生的感觉，放回酸菜机，再次启动酸菜功能，继续发酵

17· 120小时，酸味明显，菜帮子略软，但仍有脆感

18· 140小时，酸味浓郁，菜帮子略呈黄色半透明状，基本变软。大致达到通常食用的状态