青椒炒土豆做法大全家常(青椒炒土豆做法大全家常菜)

青椒炒土豆做法大全家常菜

1.准备好材料，土豆去皮清洗干净，青椒去蒂清洗干净。　　

2.青椒土豆切片，葱姜切丝备用。（土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。　

　3.猪肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟。　　

4.锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。　

　5.锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香。　

　6.接着下煨好的猪肉片煸炒至断生，肉色发白。　

　7.加入土豆片，放料酒煸炒。　　

8.放生抽调味。　

　9.放入白糖。　

　10.放盐。　

　11.最后加入青椒片。　

　12.加入少量水烧开，翻炒几下关火。

　　13.最后加入1克味精翻拌均匀出锅。

青椒炒土豆的做法家常

步骤/方式1

主料备好

步骤/方式2

首先把土豆清洗干净，去掉外皮，然后切成3毫米厚的大片，放在盆中，加入适量清水冲洗几遍，把土豆表面的淀粉冲洗干净。

步骤/方式3

把青椒洗净去蒂，用手掰成如图的小块，大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末，八角用刀背拍碎

步骤/方式4

热锅凉油，油烧热后下入葱花、蒜末、八角出香味。

步骤/方式5

紧接着把冲洗干净的土豆片控干水分，下入锅中，大火翻炒几下。

步骤/方式6

加入少许老抽调色，盐、蚝油调味，再加入少许热水，盖上锅盖炖煮2分钟。

步骤/方式7

分钟后加入掰好的青椒片再翻炒几下，炒至青椒断生。

步骤/方式8

最后淋入少许水淀粉勾芡，大火收汁即可出锅。一道美味可口的青椒炒土豆片就做好了。

步骤/方式9

出锅装盘，青椒脆爽、土豆软糯入味，吃起来比肉还香。

青椒炒土豆做法大全家常菜视频

土豆切块，菜花改刀，飞水，青椒切块，料头爆香，放入青椒，土豆，调料，煸炒，快熟加入菜花，炒匀即可

青椒炒土豆的做法大全

青灯黄卷，苏堤拂柳，黄山翠柏……

青椒炒土豆做法大全家常菜窍门

【制作主料】：土豆4个、洋葱半个，青红辣椒各一个、面粉50克

【制作材料】：姜半块、大蒜2瓣、盐2克、辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克、香菜1棵

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先我们把准备好的土豆将它去皮洗净后，再改刀切成厚片，一般厚度一个硬币厚就可以了，要是太大的土豆先对半切开，再切片，这样操作起来就会觉得特别的顺手，然后放入清水中，防止土豆片氧化发黑。

【步骤二】：然后我们把青红辣椒去除籽，切成块，洋葱也切成方块，同时把生姜和葱还有大蒜都切成末放入盘子中然后备用，把香菜洗净后切成小段备用。

【步骤三】：所有的材料准备好后，我们把土豆捞出来把水沥干后放入大碗中，倒入50克面粉，然后用手抓匀，让土豆片都裹上面粉，主要是防止炸的时候溅油，同时裹满面粉的土豆片更加酥脆，也不会会软。

【步骤四】：起锅放入300克左右的油，然后烧至7成热，把裹满面粉的土豆片倒入锅中，开中火炸熟 ，炸成金黄色，炸的时候一定要用大火，因为大火可以让土豆片快速成型，也更加酥脆口感也更好。炸成金黄色后我们把它捞出来后把油控干备用。

【步骤五】：锅留底油，让油温将到3成热后，把葱姜蒜放里边小火炒香后，把洋葱和青花椒块倒里边大火炒断生，炒出香味。

【步骤六】：当辅料炒出香味后，把炸好的土豆片放入锅中的同时，加入辣椒面3克、花椒面2克、鸡精2克、孜然面3克，小火翻炒均匀、炒香，然后把香菜倒里边，关火翻炒均匀后装盘上桌开饭

青椒炒土豆做法视频

1 土豆削皮洗净。

2 切成均匀的片，不要太薄噢。

3 锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好。

4 锅里放油，把土豆片两面煎黄备用。

5 锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香。

6 把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可