甜茄子做法大全家常(甜口味的茄子做法视频)

甜口味的茄子做法视频

用料：茄子 2个、红辣椒 1个、葱 2根、番茄酱 3勺、生抽 6勺、醋 1勺、淀粉 适量、白芝麻 适量、蒜头 2瓣

步骤 1

茄子洗净切滚刀，红辣椒切块，葱切段，蒜剁成蒜末

步骤 2

找一个容器装入茄子，倒入淀粉

步骤 3

将茄子裹上厚厚的淀粉(不要敷衍哟，裹厚点口感更酥脆)

步骤 4

锅中放油，中火，油7成热后倒入茄子炸

步骤 5

炸制外边金黄变酥脆，捞出沥油

步骤6

放入食材去锅中

甜口味的茄子做法视频窍门

芝麻球的做法

材料

A.糯米粉300公克，水150公克，糖55公克，B.澄粉40公克，沸水30公克，C.熟猪油55公克，D.豆沙馅300公克，白芝麻300公克

做法

1.将材料A混合揉匀备用。

2.将材料B的沸水冲入澄粉中，将澄粉烫熟后倒入材料A中一起揉匀，再加入材料C一起揉至表面光滑，即成糯米面团。

3.作法2糯米面团均分成每个约30公克，用手压成扁圆状，包入约20公克的豆沙馅，捏紧包裹成圆球状，表面用水沾湿后，滚上白芝麻捏紧。

4.热一油锅，将作法3芝麻球放入锅中，以油温约150℃炸至浮起呈金黄色即可。

甜口的茄子怎么做好吃

食材 ：茄子

配料米：香葱、大蒜

1先调配糖醋料汁，2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1勺白糖、1勺玉米淀粉、5勺清水（根据勺子大小调整大约小半碗）搅拌均匀备用

2茄子不用去皮（吃起来口感更加好）切滚刀块，裹上玉米淀粉，煎至金黄微焦，捞出备用

3葱蒜切末，锅中少少少许热油，爆香葱蒜末，倒入糖醋汁翻炒至粘稠，加入茄子翻炒均匀，再撒上葱花即可

甜口味的茄子做法视频教程

食材清单

茄子 2根 、 糖 2勺 、 盐 少许 、 蒜 半头 、 淀粉 适量 、 鸡蛋 1颗 、 番茄酱 适量 、 水 适量

烹饪步骤

1/7

茄子洗净，削皮，切段再切成条，拍蒜末

2/7

撒上淀粉然后拌匀，

3/7

调糖醋汁，放入盐、糖、番茄酱和水，搅拌均匀

4/7

打一个鸡蛋备用

5/7

锅中倒油烧至6成热，茄条裹上蛋液后下锅炸

6/7

炸至金黄后捞起

最后一步

锅中热油爆香蒜末，加入糖醋汁，再放入炸好的茄条，烧开后收汁，撒上韭菜末即可

甜的茄子的做法

1、紫茄子，清洗干净，切掉两头，一切两半儿，然后再开四半

2、切完以后可以准备一盆清水，加入适量的盐，把茄子放里边儿泡一下，目的是防止茄子氧化变黑，而且可以挂更多的淀粉。

3、捞出控水后洒入干淀粉，一边少干淀粉，一边往茄子上面淋水，大概挂三遍左右，尽量的让茄子挂淀粉，挂的多一点。挂的淀粉多了，茄子更酥更脆更好吃。

4、油温五六成热下入茄子进行炸制，油温不要太低，油温太低的话，淀粉容易脱落，影响出品效果。炸制颜色金黄，外焦里嫩，也可以复查一次。

5、准备葱姜蒜，干辣椒，花椒配一个料头。

6、取一个碗儿，加入蚝油，味达美，辣鲜露，白糖，陈醋，鸡粉搅拌均匀备用。7、茄子炸至金黄酥脆，捞出控油，锅留底油，下入料头煸炒出香味。

8、倒入调好的酱汁，小火慢熬，炒至汤汁粘稠。

9、倒入炸好的茄子快速翻炒均匀，出锅