鱼疙瘩汤做法大全家常做法(鱼汤疙瘩汤怎么做)

鱼汤疙瘩汤怎么做

用料 水 500克鸡蛋 3只面粉 适量盐 适量葱 适量姜 适量胡椒粉 一点香菜 适量蒜 适量葛鱼汤（葛戈燕）的做法 先切葱姜蒜 香菜 打三个鸡蛋（鸡蛋根据葛鱼的量来定 ）我这是一斤的葛鱼。 步骤1清洗葛鱼 步骤2这么一点面，少量加水 搅成面絮状 步骤3锅内放少量油 步骤4爆香下葛鱼（要颠几下锅、不要黏锅了 鱼就破了）两面都稍微煎一下。 步骤5加开水！一定倒开水 ！默过鱼（大火烧开。煮出来的汤就是浓白的） 步骤6煮开之后泼蛋花.要慢慢的流到锅里。才会有蛋花。不要直接倒进去 会变成疙瘩！ 步骤7蛋液熟了就加盐、可以关火了。

鱼片疙瘩汤

可直接替代西红柿食用。

1、糖拌番茄（即食）：番茄丁罐头打开，撒上白砂糖，即可食用，冷藏后加糖口感更好；

2、番茄炒蛋，先炒鸡蛋，蛋炒好后，根据个人量及口味倒入番茄丁， 翻炒入味，即可出锅，一道经典的美味的番茄炒蛋做好了。

3、番茄丁当配料，如番茄鱼，在做鱼是放点番茄丁调味，再说个更简单，懒人菜，午餐肉打开，切片，放葱，姜炒，快出锅前2分钟放2勺番茄丁，会给带来从未有过惊奇美味效果；山药如同午餐肉炒法，也会有意想不到的美味效果。

4、番茄全鱼（家常）：番茄丁罐头打开，锅上热油，将番茄丁罐头约200g加入锅中煸炒至油充分吸收番茄红素后变红，加水约200g,将腌制好的鲜鱼（整鱼约1.5kg,洗净后在鱼背斜切，每个斜切纹中加鲜姜片，0.5g盐，腌制0.5小时）,放入锅中，加入花椒、料酒适量，小火至水烧开后再烧10分钟，至鱼肩部熟透，加蒜末、少许糖即可出锅。

5、番茄鱼片：番茄丁罐头打开，锅上热油，将番茄丁罐头约200g加入锅中煸炒至油充分吸收番茄红素后变红，加水1-2Kg,加入花椒、料酒适量，烧开，将腌制好的鲜鱼（整鱼约1.5kg,洗净后轻微冷冻（以便切片），切片后加姜粉，盐，花椒面、料酒腌制1小时，鱼头需凉水时加入）,放入锅中，烧开后加蒜末、少许糖即可出锅。

6.番茄丁的美味任由你挖掘，可以根据自己的创意，自由发挥。

鱼疙瘩汤的做法

食谱 材料

0-100

大米饭：春水稻2

白粥：春水稻2 春泉水2

凉拌鲫鱼：秋鲫鱼2 夏青椒2

荷包蛋：春鸡蛋2 春酱油1

南瓜羹：秋南瓜3 春泉水1

冰糖葫芦：冬山楂2 春白糖1

糖渍樱桃：春樱桃2 春白糖1 秋红糖1

担担面：冬面粉2 冬猪油1 秋花椒粉1

红豆沙：夏红豆2 春泉水1 冬猪油1

100-200

白切鸡：夏鸡肉3 冬生姜1 春酱油1

凉糕：春水稻4 春泉水2 秋红糖2

拔丝地瓜：秋红薯3 春白糖6

牛肉面：秋肉牛柳4 冬白萝卜3 冬面粉2

鲫鱼汤：春鲫鱼3 夏南豆腐2 夏盐1

凉拌三丝：秋海带2 夏青椒1 春红椒1

糖醋小排：春白糖2 春醋3 夏猪排骨6

酱排骨：夏猪排骨4 春白糖1 春酱油2

扬州炒饭：冬面粉2 春鸡蛋4 冬虾2

椒麻鸡：夏鸡肉2 夏洋葱1 秋花椒粉1

盐水鸭：冬鸭肉3 夏盐3 冬生姜1

麻婆豆腐：夏南豆腐3 秋肉牛柳3 秋花椒粉2

柠檬红茶：春红茶2 春泉水4 春柠檬1

草莓蛋糕：冬面粉2 春鸡蛋1 春草莓4

鱼脍：春鲤鱼2 冬生姜1 春大葱1

板栗烧鸡：夏鸡肉2 秋板栗3

拍黄瓜：夏黄瓜1 春酱油1 春醋2

香煎萝卜糕：冬白萝卜4 秋大米粉5 春酱油2

银鱼豆腐汤：冬面粉2 冬银鱼2 夏南豆腐4

葡萄汁：秋葡萄4 春白糖1

200〜300

馒头：冬面粉4 春泉水2 秋酵母1

蓝莓山药：冬山药2 冬蓝莓4 冬炼乳2

酸辣虾：冬虾6 夏青椒2 春红椒1

蟹黄豆腐：夏南豆腐4 夏螃蟹5 冬生姜1

糖醋里脊：夏鸡肉2 春鸡蛋1 秋淀粉4

夫妻肺片：秋肉牛柳1 冬肉牛筋1 夏冬牛百叶1

猪肝煲仔饭：冬猪油1 春水稻3 夏猪肝2

300-400

卤水拼盘：春鸡蛋2 冬肉牛筋2 夏莲藕1

热干面：春黑芝麻4 春泉水2 冬白萝卜1

绿豆汤：春绿豆3 春泉水6 夏盐1

扒鸡：夏鸡肉3 春白糖2 冬浓汤4

冰镇酸梅汤：春白糖1 春青梅2 冬山楂2

香煎小黄鱼：春小黄鱼4 夏盐4

小吊梨汤：秋雪梨3 春泉水6 春青梅2

凉拌金针菇：冬金针菇2 秋小葱1

羊肉汤：秋羊杂2 冬羊肉2 冬白菜4

阳春面：冬面粉2 冬浓汤3 秋小葱1

酸辣粉：春红薯粉2 春醋2 春黄豆3

菠萝咕噜肉：全猪梅花肉2 夏青椒1 秋菠萝3

400~ 500

藕汤：夏莲藕2 夏猪排骨3 夏盐1

烧麦：冬面粉2 冬糯米4 冬豌豆1

三花酒：春山竹2 春桑意2 冬酒酿2

番茄疙瘩汤：冬面粉2 夏西红柿4 秋小葱2

干捞粉丝：春红薯粉2 夏鹅掌3 春鸡蛋2

鲜花饼：冬面粉3 春白糖4 冬玫瑰花4

清炖鹤鹑：秋鹤鹑肉2 春泉水4 冬生姜1

鱼香肉丝：全猪梅花肉3 春干木耳2 冬生姜2

枫露茶：秋枫糖2 春泉水4

500〜800

炸酱面：夏鸡肉3 秋豆瓣酱1 夏甜面酱1

小鸡炖蘑菇：夏鸡肉4 秋口蘑6 春红薯粉2

酿黄桃：秋黄桃2 春白糖6

罗宋汤：秋胡萝卜3 春芹菜2 冬奶牛奶油4

爆鱼：春鸡蛋1 春草鱼2 秋淀粉4

红枣发糕：冬红枣4 春白糖1 秋大米粉3

黄桂稠酒：冬糯米3 夏干桂花1

奶啤：秋小麦3 春奶牛奶6

胡萝卜汁：秋胡萝卜4 秋蜂蜜2

秋露白：夏酸奶3 秋黄酒2 春山竹1

红烧牛蹄筋：冬肉牛筋5 春酱油2 秋黄酒2

杨梅酒：春杨梅4 春白糖1

清蒸妒鱼：春妒鱼3 春大葱2 春酱油1

萝卜排骨汤：秋猪棒子骨4 冬生姜1 冬白萝卜5

东坡肉：秋猪五花肉3 春白糖2 春酱油2

清蒸狮子头：冬虾4 秋猪五花肉3

泡椒凤爪：冬鸡爪2 春芹菜1 冬泡椒3

鳗鱼饭：夏鳗鱼2 冬酒酿2 春酱油1

胡辣汤：秋肉牛柳2 冬胡椒粉4 冬生姜4

竹叶青：秋小麦3 冬酒酿1 夏杏2

小鱼疙瘩汤

1、即墨炉包

炉包是一道美食，底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳，百吃不厌。即墨的炉包以大柳树炉包最为出名。

大柳树炉包至今已有二十多年的历史，是由精制面粉、精选猪肉、新鲜蔬菜、活海鲜、上等植物油等多种材料经过精湛的工艺加工而成，具有松软香脆味鲜的上好口感。

2、萁馏

把地瓜干磨成面，放到渣沫（黄豆浸泡到吃饱水的程度，用石磨磨成）里搅拌均匀，做成窝窝头状放到锅里蒸熟。口感松软黏腻，豆子的味道与地瓜干的味道相得益彰，香中带甜。

3、海鲜疙瘩汤

即墨的疙瘩汤多以海蛎子、虾仁、海参等海鲜作为辅料，味咸汤醇，滑润清鲜，营养丰富、味道鲜美。

4、鲅鱼水饺

即墨人对鲅鱼都十分偏爱，但只认本地鲅鱼。新鲜的鲅鱼肉剁馅，包进劲道的面皮，汁多个大，清新的海洋味道碰撞最原始的小麦香味，一口下去，满足到哭！

5、即墨锅贴

即墨锅贴，山东即墨的汉族小吃，锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。

6、辣炒蛤蜊

作为即墨小吃之一，辣炒蛤蜊是夏天每个餐桌前必不可少的美食。即墨的蛤嫩鲜美，入口不辣，但和着酱汁，鲜香十足，令人回味无穷，配上一杯新鲜啤酒，根本停不下来！

7、即墨麻片

说起即墨地方特色美食，一定要说即墨麻片。即墨人从小吃到大的美食，金黄色的面饼上，撒着一层厚厚的芝麻，口感香、脆、酥、甜，值得品尝！

8、田横花饽饽

即墨的田横花饽饽距今有三百多年历史，不仅外观好看，而且是纯天然手工制作，营养美味，多用于庆祝、祭祀和馈赠等民俗活动。

鲜鱼疙瘩汤

　　1，非常好喝的糁汤：在常青路，济宁电大往西一点的路口上，店面不小，里面有空调。早上7.30——8.30之间人特别多，最好两个人去，一个占位置，一个买汤。[刘庄路的那家也不错]　　2，非常好吃的冰淇淋蛋卷：在浣笔泉路和红星中路的交叉口上，靠浣笔泉路步行街这边，有个东北口音两口子（一般都是男的在）的冷饮车。这里的蛋卷冰淇淋是我吃过济宁最好吃的。从我上初中的时候开始卖，我每天去吃，一元一个。现在我大学都毕业很多年了，这个摊还在，而且好多人从其他地方赶过来专门买他的冰淇淋。　　3，菜煎饼：不能说最好吃，口味还可以。在太东大市场西边的太东小吃一条街里。　　4，炒鱼片：路的名字忘记了，就是海关路与建设北路交叉口西边的那个路，原来是菜市街，28路车从那里经过。里面（大概是中间）有家酒店，店面不小，这里的炒鱼片和别家的有点不同，特别是盘子里的汤，特别好喝。　　5，缸贴：缸贴就是缸贴，不是锅贴，这个算是济宁特产吧。在供销路刘庄小区东门口往里走，过去卖菜的就看见路边一个男子卖的缸贴，很多人去那里买。　　1、羊糁汤：小南门杨家米参汤、米家羊汤、实验小学东路北叶家羊汤、中北超市路北羊汤、山推二分　　厂西路南羊汤；龙行路的伊斯兰全羊馆的羊杂格,好吃.小南门的牛肉汤还不错　　2、 谢家陷饼，不用多说了吧！　　3、东门大油条、辣汤；　　4、白衣堂老侯的豆付丝、粥；　　5、附院南烫面角、米参；　　6、蒸碗豆腐脑，雪白的豆腐脑配上盐水黄豆、雪菜末、辣椒酱、老抽、老醋、香油，每碗0.7元，爽啊！！！　　7、绿豆丸子汤，在小闸口河西边有一家，配上刚出炉的热烧饼，那个美啊，红红的汤里飘着美味的绿豆丸子和碧绿的香菜，你没有吃过吧；　　8、吉祥米线馆：女孩子经常去的。　　9、解放路“寇家甏饭” ，地点在解放路和建设路交汇处，还有327国道，汽车北站附近袁记干饭，非常不错，这个介绍都免了吧。济宁本地人都知道！华联往南有家李二干饭店，也不错　　10、半截阁“肉夹饼”。中区宾馆对过。 这个非常好吃，味好量足，另外在人才市场那有家豆浆是值得一喝的，尤其女孩，美容的，主要是干净卫生　　11、附院南，芜湖灌汤包　　12、麻辣肚特好吃，地址：科苑路（老菜馆北邻）；　　13、麻辣串：到处都有，比较经典的是核桃园和东门的大胖麻辣串，香……，另外还有蚂蚁桥西南方人开的炸串，辣椒涂的满满的，香！！！　　饭店　　1、汉城酒楼：　　位置：仙营绿地对过，路南。　　简介：特色是狗肉，韩国风味，本身狗肉价格不低，自然菜价稍高点。一般一份荤菜在20--40以内，味道一流。素菜价格一般，口味一般，但“地三鲜”不错。该店自己腌的辣椒到是好吃不辣，其他韩国小菜不建议点，味道不好。大力推荐该店”南韩伴饭”，八元一份，量大味美。囊中羞涩的朋友，可以只点一份拌饭，免费供应“大麦茶”二楼单间，有热炕，提醒臭脚的朋友要选好房间。　　这个卫生条件是不错，也可一试　　2、“顺达园饭店”　　东北风味。位置：仙营绿地一家，往北，吴泰闸路上一家。　　3、高记餐馆　　经纬大厦对过西三十米路南，以前外号“经纬西餐厅” ，这家包子是很不错的 。　　4、瑞元亭：吃鲁菜哪能忘了瑞元亭，公园后门和财神阁的那个路口，以及红星西路，个人喜欢白菜炖海哲头，还有滑菇三丁。　　5、名城大酒店　　在香港大厦对面有一个上海人开的饭店，里面主要是上海菜，上回5个人去吃的很暴才话了100多。　　6、党校西路北“永丰餐馆”；　　7、“老李家餐馆”，古楷园小区内；　　8、阳春白雪，亿维广场南边路口往东，里面的铁板羊腿和金瓜小排骨很好吃；　　9、济宁日报社东边胡同头“海棠快餐”及其隔壁邻居“上海大混沌小吃店”。　　10、 “二嫂曲静园”，地址在枣店阁街北头；　　11、声远舞台的“红泰快餐”　　12、阜桥饭店，非常实惠，华联对面的小胡同里，挺干净，价格不高，菜量不少。　　13、江南美食节的大清花有道招牌菜不错。 叫“大清花蒸饺”也有煎的。吃起来很爽~~~~~~~　　红烧肉做的馅。　　14、东北菜：新体育馆南门对面的什么东北酒楼，价不高，味地道；　　红灯笼的蚂蚁上树，和别家的东北菜的粉条不一样，比粉条细比粉丝粗，我觉得挺好吃　　湖鲜鱼馆　　1 海关向南路西，建行挨着，那家的害羞鱼球，咸鱼烧饼、炒鱼片、鳝鱼丝鸡蛋汤、总之个个都很美味，鲜嫩，值得一吃。　　2、林家湾炖鱼：　　位置在竹杆巷，便宜又美味，那里炖的白豆腐红豆腐是特色；　　3、马驿桥北50米，河边的鱼馆，忘了名了　　4、乌江清水鱼，太东大市场北门对过；　　麻辣鱼　　1、唐口姚记麻辣鱼　　仙营绿地向西路南，喜欢辣的朋友，应该去尝尝，三五个朋友要上条六七斤的，然后两三个小凉菜，爽！　　2、化肥厂向南路东有个老八麻辣鱼，　　3、博古庄那有个姚家麻辣鱼，　　4、樱花路向北路东有个李家麻辣鱼，　　5、工人医院南过了桥路东有一家姚树人麻辣鱼，送两个小菜还送两瓶啤酒，挺实惠的　　火锅　　1.、憨鱼头火锅：　　江南美食街向东路北，很不错的火锅店，尤其鱼头吃起来特过隐，有时间不访喊上三五个朋友去那尝尝。　　2、四同鱼头火锅，价廉无美。护校对面。　　3、大胡子火锅，喜欢吃大骨头的感觉，汤很美，推荐，赛马特南和环西路各有一家；　　4、全羊火锅，那天偶在赛马特量版总店向北没多远那里吃的好像叫富源大酒店，几个人叫98的标准就搞定，还有小姐亲自服务，给你往每个人碗里分羊肉，让人感觉到上帝的感觉。　　5、桥头火锅，古槐路，锅底挺便宜，锅底的老母鸡汤也不错，不过都没有第一次喝的时候浓了　　6、小肥羊，新体育馆西，不用多说了；　　鸡　　1、鲁新“地锅鸡”：　　位置：刘庄路太东市场对过，路北。　　简介：特色是“地锅鸡”，二十元一份，正宗小笨鸡，不能吃辣的朋友可以先给老板打个招呼。其他荤菜口味一般，但是价格合理，素菜“烧茄子”“炒山药”不错，酒水不贵，朋友三四个，点上两荤三素的，吃饱喝好估计在八十元以内。　　2、 林海小酒庄，地锅鸡我吃过最好的地方，老板亲自下厨，口感特棒！还有萝卜丝疙瘩汤，真是越喝越健康。　　3、水利酒店，位置在东门大街，炒小笨鸡不错。小笨鸡是不错，但就是店面太小不太卫生，　　4、亿维数码广场东50米路南“同心炖鸡店”，　　5、实验小学对过“五子饭店”的地锅；　　鸭煲　　1、吴泰闸路“顺达园”旁的“鸭煲”　　2、光河路 王兴鸭煲，味美价廉，值得一吃！　　烧烤　　1、“大阪烧烤”，梦园幼儿园对过路北；　　2、大森林，自助式烧烤，烤鱿鱼烤牛肉，烤地瓜片都好吃，就怕有人不会烤，把地瓜都烤胡喽　　3、老电业局对面的阿里巴巴烧烤店　　4、氧气厂那里新开了一家烧烤店，名字忘记了，真是人山人海的，真吓人　　5、吃烧烤，《粉莲街烧烤》烤的不错。　　6、铁塔寺有个 老二烧烤　　7、水司大酒店那边有一个风铃串吧不错，肉串5毛，口味也不错、、、　　海鲜　　1、 当然是大名定定的小青岛；　　2、 玉满城里的海鲜也是鲜啊！　　3、 古槐路与光河路交界往北路西的海帝小酒庄；　　4、 儿童乐园门口的海鲜，忘了名了　　待续............　　附:济宁小吃的顺口溜　　济宁人，讲吃喝，城里城外饭馆多　　喜宴上，糖溜鱼，斤半鲤鱼上大席　　撕烧鸡，拆老鳖，十个凉拌上了桌　　万福楼，下馆子，一品山药蜜汁梨　　百花村，海鲜多，三鲜海味有火锅　　温泰和，回民锅，霸王别姬滋味多　　玉仙馆，酒肴多，四盘六碗有押桌　　隆盛店，鸭子锅，海参猴头和燕窝　　佛心斋，素菜多，素菜滋味数得着　　玉露庵，佛教院，和尚姑姑吃斋饭　　青年饭店小闸口，南北菜肴全都有　　肉丝肉片核桃鸡，清蒸鲫花有奶汁　　四喜丸子米粉肉，肥而不腻有香头　　炒鸡丁，清炖鸡，萝卜做的假肉丝　　溜一溜，走一走，热闹还是南门口　　出来南门往东望，除了吃喝不上当　　溜一溜，逛一逛，土山市场走一趟　　先生请，您请坐，伙计出门迎顾客　　报菜名，多的多，白酒红酒随意喝　　炒小鸡，炖小鱼，还有酥鸡炖粉皮　　有锅贴，有壮馍，牙口不好吃馍馍　　有煎包，有菜合，大米白汤随意喝　　南门口，卖辣汤，玉莲街上炸糕香　　豆腐干，甜面酱，豆腐乳汤辣椒放　　杨家坝，豆腐坊，肩挑卖的豌豆黄　　一品香，天津包，大闸口的油馍焦　　林家湾，小鱼汤，太平街上大鱼汤　　大米干饭猪肉汤，菜汤杂烩粗饭庄　　小闸口，王大才，铁板火烧挂头牌　　大米粥，鸡蛋汤，三鲜水饺带清汤　　喝馄钝，吃元宵，江米粽子苇叶包　　回民聚集住柳行，多数人家宰牛羊　　卖羊汤，卖糁汤，五代传人叫马强　　烧羊肉，泡老汤，全家卖的杂骼汤　　千层锅饼薄单饼，栗子抹羹用碗盛　　小商夜晚高声唤，烧饼果子熟鸡蛋　　鸡杂肝麻子叶包，厨师夫人卖酒肴　　排骨肉，炒鱼片，要吃还是家常饭　　肉扒茄，火炝虾，大蒜绊的小黄瓜　　炖糟鱼，有大葱，猪肉炖的萝卜丁　　院门口，往北走，要吃干饭老咬口　　黄豆芽，焖肉片，拔丝山药别放筷　　兰芳斋，称果子，点心八件装盒子　　京式八件芙蓉糕，焦粘麻饼和三刀　　马大兴，是老店，回民糕点品种全　　走亲访友花月缘，佳节聚齐好团圆　　吃酱菜，上玉堂，八宝小菜磨油香　　松花蛋，用龙缸，金波美酒得金奖

鱼汤疙瘩汤怎么做才好吃

步骤 1

准备需要的食材，粉条用开水煮一下，煮软就行（千万不能煮太长时间，煮好的粉条防止粘在一起可以倒一点点油，抓一下）

步骤 2

料理机放入葱，蒜，姜打成小块（没有料理机直接剁成小块）

步骤 3

锅里倒入油，油热之后放入花椒大料爆香，炒一会后把花椒大料弄出

步骤 4把豆瓣酱，少许的葱姜蒜爆香，开小火炒一会

步骤 5

爆香好的油酱料倒入之前煮好的粉条，还有剩余的葱姜蒜，放入盐，生抽，蚝油，五香粉，老抽，还有切好的香菜

步骤 6

带个一次性手套将调料抓匀

步骤 7

将称好的粉芡放入水，用勺子搅拌均匀，倒入调好的粉条里，再次用手抓匀

步骤 8

找个模具把粉条糊放入模具里，压平整（没有模具的也可以用大的笼布包好，老家里都是这么弄得）

步骤 9

压平好放入蒸锅里，大火水开后，转中火蒸45分钟左右，蒸好后的粉疙瘩凉凉

步骤 10

粉疙瘩刚出锅的时候最好吃，但是不能吃太多，不易消化，凉凉后切块放到冰箱里冷藏，可以炒菜切块放入，还有炖菜的时候

鱼汤面疙瘩怎么做好吃

面疙瘩是面粉做的月子期间是可以吃，这是没有影响的，建议你要禁食生冷刺激食物。意见建议：在饮食上应该少食多餐，注意饮食要清淡，多喝些汤类如猪蹄汤、鲫鱼汤、排骨汤等，对于乳汁的分泌有一定的作用。

避免吃一些辛辣刺激或是生冷的食物，注意不要摄入太多的脂肪，引起宝宝消化不良。

鱼汤疙瘩汤怎么做好喝

疙瘩汤，是一道北方家常汤品，在山西太原、榆次地区称为拌汤，晋城一带称不烂汤，制作原料主要有面粉、鸡蛋、西红柿等。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。从饮食健康的角度而言，疙瘩汤更适合晚餐食用，因为面食类容易消化。